Има много ценители на ранно прибиране на реколтата сред любителите на тихия лов. Сред многото видове, гъби гъби са в специално търсене. Най-благоговейно отношение се наблюдава при пролетното разнообразие. Когато сезонът все още не е започнал, тези гъби са златното дъно за събиране на гъби.
Пчелни гъби: основни видове
Много от тях не знаят какви са гъбите и често ги заобикалят. Тези гъби растат през лятото и до средата на есента. Те са условно годни за консумация. Растежът настъпва върху отпадъците от мъх и на места с висока влажност. Те се намират на пънове, бити с прах или на надземните ръбове на дървесни корени. По-специално, дъб, габър, бук, бряст, липа и др. Порастват или в колония, или като самотни индивиди. Вкусът на гъбите е висок. Това е, което предизвиква засилен интерес сред готвачите.
Преди да започнете да бране гъби, трябва да се научите да правите разграничение между годни за консумация и негодни за консумация.
В допълнение към пролетта в нашите географски ширини, медът е често срещан:
- зима;
- година;
- есен;
- луковица;
- тъмно.
Всички тези видове са обединени от принадлежността към един и същи род и подобни морфологични особености. Пчелните гъби са подлежащи на топлинна обработка и са съвместими с други гъби.
Обикновено се пъртят в тиган, варени във вода, а също така се накисват. Гъбите съдържат активни вещества в големи количества и може да се считат за храна с полезни свойства. Те помагат да се натрупват резерви на организма в борбата срещу различни инфекции, а функционалността на сърдечно-съдовата система значително подобрява неговото функциониране. Отбеляза положително въздействие върху работата на стомашно-чревния тракт.
Дългосрочната употреба на медена агар, според опитните събирачи на гъби, спомага за подобряване на общото състояние на тялото, укрепва имунната система. Казват, че дори студените хора са по-малко болни.
Гъбите са богати на витамини, по-специално рибофлавин, тиамин, аскорбинова киселина. Цинкът и медта също са изобилни. Хранителната стойност се характеризира с огромен процент влакна, въглехидрати и протеини. За това са оценени.
Гъби - гъби, които могат да се събират през цялата година
Видове гъби:
- Зима. Те имат отворени капачки и изглеждат блестящи благодарение на лепилото. Гъбите за възрастни са ръждиво жълти. Диаметърът на капачката достига 9 сантиметра. Притежава добър вкус.Те могат да се използват както за съхранение, така и за сушене. Те растат на пънове от топола, върба, липа или бреза сами, или колониално. Мицелът на тази гъбичка има редуцираща способност, поради което по време на размразяването започва да дава плодове. Зимните гъби могат да се събират от октомври до декември.
- Лято. Той има относително дебел и труден крак, на който е коронована полусферична затворена капачка. Цветът е тъмно червен, превръщайки се в кафяво. Върхът на плодът е лято, което е ясно от името.
- Есен. Външно те са малко по-различни от лятото. И основната му особеност е наличието на пола, върху гъста светлина спрямо капачката на крака. Плътта има бял цвят и пореста структура. Крушата лук има кафява жълта шапка. Дръжката е също гъста и достига дължина 10 сантиметра. Това го прави визуално голям в сравнение с други сблъсъци. Времето за прибиране на реколтата от есенни гъби започва през август.
- Meadow. Често се нарича lugovikov, карамфил, marsmius и negniychkin. Диаметърът на капачката на възрастен гъби достига 9 см. Поляната е с жълт цвят, но има и кафяво-червено.В горещи дни шапката може да избледнее от слънцето. От контакт с вода, тя получава кремаво нюанс. Събирането на такива гъби се извършва през последния пролетен месец.
- Tolstonog. Те се различават в капачка, която е с полусферична форма с размери до 8 см. Краката са дебели, високи около 8 см. Горната част е сива и плътта е снежнобяла. Гъбите имат богат аромат. Събирането на Tolstonog пчелни агари се провежда от август до октомври. Често те растат в огромни групи, но не във формата на купчини.
Гъби от лигавицата принадлежат към групата гъби, годни за консумация. Гъбчиите често ги наричат лигавична мембрана. Ако горните видове имат богат аромат, тогава тези гъби са почти безвкусни. Диаметърът на капачката варира от 2 до 8 сантиметра. Капачката е бяла и кракът е прозрачен.
Пролетни гъби и тяхната характеристика
Пролетна гъбичка (латинско наименование Collybia dryophila) - най-ранната от гъбите. Те започват да растат в средата на май. Принадлежи към род Colliby, който включва около 70 вида гъби.
Сухата поляна агарка, когато е в контакт с вода, е в състояние да възстанови спорите за размножаване.
Те често се наричат:
- пари derevolyubimy;
- collibi dubolyubivaya;
- горски любов
Външната пчелна пита изглежда като ливада. Неговата полусферична капачка има диаметър от 3, за да види. С течение на времето, тя се променя на изпъкнала или изпъкнала. Краищата се спускат. Цветът на зрялата гъба е кафяво-охра, червеникав или кафяво-жълт.
Понякога е възможно да се разпознае червен нюанс, който се променя с течение на времето до сметана или кафяво. Плочите са прилепнали и тесни, лимонено-бели и често се подреждат. Краката са тънки, дълги до 5 см. Цветът й е подобен на този на капачката, понякога сянката е по-светла. Плътта има фина структура с подчертан вкус на гъби. Пролетта се различава от нежелания фалшив чесън в по-гладка структура на крака.
Според полезните свойства, collibi е по-нисък от повечето от неговите съученици, принадлежащи към четвъртата категория.
Тези гъби могат да бъдат замразени за дългосрочно съхранение, но по-добре да се подготвят пресни разфасовки. Например, готвачи вземат гъби и заквасена сметана в един-към-едно съотношение, добавете лук, копър, подправки на вкус. Гъбите се запържват в тиган, докато се изпари цялата влага, слага се заквасена сметана и се довежда до леко кипене. Гъби, поставени на чиния със заквасена сметана се изсипва лук и подправки.Като консервант и като хранителна добавка се използва обикновен или ябълков оцет. Ястието е готова за консумация. Познавачите се отличават с разпознаваем деликатен вкус, от който е невъзможно да се откъснат.
Не по-малко популярни са борови агари. По структура те са подобни на лигавиците. Отличителна черта е капачката, която има кадифено покритие. Пино гъбички - червен и жълт цвят.
Големият брой такива гъби може да се открие в широколистни гори от началото на юли. Техният недостатък е наличието на горчив вкус.
Знаейки всичко за гъби отново, можете да запасите в истински склад за микроелементи. С честото им използване веднъж завинаги ще забравите за много заболявания и ще наситите тялото си с жизненоважни компоненти.
