Корейска салата с краставици за зимата - устна студена закуска в сладка и кисела марината. Тази рецепта не е за sissies, тъй като съдържа доста горещи чушки (това е точно върха на това парче). Пикантните, пикантни зеленчуци ще дойдат по-удобно за празничната трапеза или като странично ястие за месни ястия, особено за шиш кебап или пържено пиле.
Корейски салата с краставици и домати за зиматаЗа рецепта за корейска салата с краставици и домати изберете висококачествени зеленчуци - краставички с малки пиперли, млади тиквички, малки домати (черешово купе), както и сладка салата лук. Що се отнася до земята пипер и прясно чили, тук, както се казва, че нараства, той нараства и това, което е купено, а след това купи. В нашите географски ширини дори най-злобните чушки (според тяхната острота) обикновено не са подходящи за азиатските роднини, затова ястието ще бъде годно за консумация.
- Време за готвене: 4 часа
- Количество: 2 кутии от 750 гр
Съставки за приготвяне на корейска салата с краставици и домати:
- 1 кг краставици;
- 1 кг тиквички;
- 500 г малки домати;
- 500 г моркови;
- 500 гр лук;
- 2-3 чили шушулки;
- 1 глава чесън;
- 15 g сол;
- 45 грама захар;
- 8 грама смлян червен пипер;
- 150 мл винен оцет.
Начинът за приготвяне на корейска салата с краставици и домати за зимата
Прясно измийте пресни краставици в студена вода, отсечете опашките и задници, нарязани краставици на кръгли дебели резени.
Изрежете готови пресни краставициСложете краставици в кофа или басейн. Съдовете на този етап трябва да бъдат от неръждаема стомана или емайлирани. За краставиците добавете нарязани тиквички. Младите зеленчуци се събират с кора и неразвити семена. Прескрита тиквички не се препоръчва да се използва за тази рецепта.
Изрежете кръговете на тиквичкитеВзимаме малки домати (в тази рецепта е "Черният принц"), нарязваме наполовина, нарязваме печат близо до стъблото.
Нарязани доматиС нож за почистване на зеленчуци премахнете кората от моркова. Нарежете морковите на тънки филийки. Чесънът на скилидки чисти, нарязани големи.
Обелете и нарязайте чесъна и морковитеЗелените люти чушлета се нарязват на големи пръстени със семена и мембрана.
Поръсете горещи чушкиНие почистваме лука, нарязваме ги на дебели полумесеци. Лук е задължително да изрежете големи, ако са смачкани, то ще се превърне в каша.
Нарежете лукТака че, съберете всички нарязани съставки в кофа, изсипете земята червен пипер, сол и захар. След това слагаме гумени ръкавици и смиламе зеленчуци с подправки, както обикновено се смазва кисело зеле.
Натоварихме зеленчуците, оставихме на стайна температура 3 часа. През това време, много сок ще се открояват - това е естествен марината без вода.
Събираме нарязаните зеленчуци в емайлирана купа, добавяме подправки, сол и захар. Разбъркваме и поставяме под товарСлед 3 часа преместваме зеленчуците в дълбока тенджера, добавяме оцет и бързо довеждаме до висока температура. Сварете 5 минути под капака.
Мариновани зеленчуци, сезон с оцет и да доведе до възпалениеЗа консервиране на салата с краставици и домати, ние избираме кутии с капацитет от 0,5 до 1 л, подготвям такива консерви в кутии с клипове, което е много удобно. Тара се стерилизира във фурната или над парата.
Разточете гореща корейска салата в буркани, така че течността да покрива зеленчуците.
Ние увити банки топло, оставете няколко часа при стайна температура.
Изнасяме корейска салата с краставици и домати в стерилизирани бурканиСлед охлаждане премахнете корейската салата в прохладна килера или сутерен.
Корейски салата с краставици и домати за зиматаТази корейска салата с краставици и домати може да се съхранява при температура от +1 до +12 градуса по Целзий.
Корейски салата с краставици и домати за зимата е готова. Бон апетит!
