Така се случи, че в нашата кухня един обикновен гост е обикновеният оцет в таблицата. Активно се използва не само за салати и маринати, но и за консервни продукти за зимата. Но полезният ябълков оцет се забравя напразно, защото е по-полезен от оцет, който е химически продукт. Нека да видим защо консервирането с ябълков оцет ще бъде по-полезно за вас и ще разгледа най-популярните рецепти.
Ябълковият оцет е ...
Изцяло природен продукт, предоставен от самата природа. Той е известен на човека от древни времена. И ако по-рано беше използвана, сега тя беше заменена с по-евтин химически аналог. Но благодарение на модерното в момента, правилната храна, оцет от ябълково вино беше припомнена и активно използвана.
За да получите ябълков оцет, не е нужно да сте химик. За да направите това, сложете натрошената пулпа от ябълки да ферментира. Активната ферментация е възможна само в присъствието на оцетна бактерия и кислород, така че капацитетът на ябълките не трябва да бъде лишен от кислород - оставете отворен. Както можете да видите, тук не се използва химикал, а само най-естественото.Не е изненадващо, че предците я използват не само за готвене, но и за лечение на различни заболявания, защото има огромен минерален състав.
Минерално богатство на ябълков оцет
В ябълков оцет сайдер е богат не само минерален състав, но и витамин, питателна, защото всичко е прехвърлено към него от ябълки, от които се прави:
- витамини А, Е, С, В;
- калций;
- желязо;
- бета-каротин;
- калий;
- пектин;
- фосфор;
- селен;
- цинк;
- мед;
- ензими;
- ябълчена киселина.
Този състав е невероятно полезен за човешкото тяло:
- калцийът образува костна тъкан, предава нервни импулси и помага за свиване на мускулната тъкан;
- бета-каротинът е най-силният антиоксидант, който се бори със свободните радикали;
- няма никакви аминокиселини във всеки процес в тялото;
- желязото участва в кръвта.
Всички полезни, които дават ябълки на хората, се превръщат в ябълков оцет. Ето защо продуктите, запазени за зимата, ще бъдат не само вкусни, но и невероятно полезни с тях.
Краставица: стъпка по стъпка рецепта
Те ще бъдат отлична закуска за празници и децата ще ги оценят с достойнство: никой няма да откаже да пука с вкусни краставици.
Това ще изисква:
- краставички;
- ябълков оцет;
- захар;
- сол;
- зелени;
- подправки.
Как да направите:
- Гърците изцяло измиват и ледената вода се излива за няколко часа. Не можете да позволите ледени кубчета да попаднат на краставици, това ще доведе до развалянето им. Достатъчно е да поставите няколко бутилки вода във фризера, но се уверете, че не се образува лед.
- В долната част на измитите кутии поставете любимите си зеленина. Обикновено се използват копър, магданоз, лист и листа.
- От корниите изтича водата и ги поставя в бурканите.
- Нагоре с малко любими подправки.
- Изсипете ги с вряла вода и покрийте.
- Оставете да стои за една четвърт час.
- Изцедете водата от консервите в тенджера.
- За всеки литър, поставен на чифт супени лъжици сол, два пъти захарта.
- Приведете до кипене.
- Докато пилето е на печката, трябва да излеете оцет в буркани за всеки литър тара - 30 мл.
- След като горещата саламура се изсипва в бурканите, ги валя и ги охлажда.
Краставици и пикантни ябълки
Невероятно вкусна и проста рецепта. На нея краставици се оказват хрупкави, а ябълките меки и ароматни.
Отлично решение за гарниране както на месо, така и на риба.
Това ще изисква:
- краставици;
- ябълки;
- ябълков оцет;
- захар;
- сол;
- подправки под формата на прах - кимион, карамфил, канела и др.
Как да направите:
- Желателно е да се използват такива буркани за стерилизиране на повече от 2 литра, т.е.. К. Ябълките по-добре да затворят цялото, но ако това не е възможно, те могат да бъдат нарязани на големи парчета.
- В готов и измит контейнер, лежащи слоеве измити краставици и ябълки без ядро. Дори ако затворите ябълките цели, по-добре е да премахнете сърцевината, тъй като понякога това може да доведе до увреждане на запазването.
- Изсипете вряла вода. Оставете за половин час.
- Отцедете водата в тенджера и добавете към него всеки литър половин чаена лъжичка подправки, няколко супени лъжици сол и захар.
- Изсипете в оцет ябълков оцет до 60 мл на 2 литра.
- Изсипете кипяща саламура и навийте.
Зеленчуков плато
Фенове на многообразието ще хареса тази рецепта, защото има толкова много полезни и вкусни зеленчуци. И всичко това излейте от любимите си подправки.
Това ще изисква:
- краставици;
- ябълки;
- домати;
- карфиол;
- ябълков оцет;
- растително масло;
- захар;
- сол;
- любимите подправки.
Как да направите:
- В кутиите се полагат коренища, ябълкови резени, малки домати и средно големи карфионови съцветия.Всичко трябва да бъде добре измито и почистено.
- На средните слоеве трябва да попълните любимите си подправки. Не прекалено много, за да не получите прекалено пикантен вкус.
- Изсипете цялата стръмна вряла вода и стойте под капака за една четвърт час.
- Изцедете водата в тенджера, оставете да заври и отново изсипете кутиите.
- Отново налейте водата в тенджера, но вече добавете сол, захар и растително масло към нея. Всички измерени в супени лъжици, фокусирайки се върху един литър течност: 2, 4, 2, съответно.
- Ако сте използвали контейнер в 3 литра, след това във всеки буркан трябва да излеете сто килограма оцет.
- Изсипете саламура и навийте.
Слива за месо
За ценителите на ориенталски рецепти няма нищо по-вкусно от месото със сливи. И ако през лятото това не е проблем, то за една зима един буркан с подобно опазване ще бъде идеален.
Това ще изисква:
- източване;
- сол;
- захар;
- ябълков оцет;
- пикантни подправки за месо.
Как да направите:
- Нарежете слива, измийте я, я разцепете, разделете я на половинки.
- На дъното на половин литрови кутии поставят подправки за месо: те могат да бъдат всякакви, но без сол и пикантни.
- Затвори мивката.
- Изсипете я с вряла вода.
- След една четвърт час, изсипваме водата в тенджера и я слагаме на огъня.
- За всеки половин литър течност трябва да поставите една супена лъжица сол и захар и налейте в 50 мл оцет.
- Оставя се да заври няколко минути и напълни мивката в бурканите.
- Да се търкаля.
"Магически домати"
Доматите не само ще бъдат вкусни, но и полезни. Готвенето им е много проста.
Това ще изисква:
- домати;
- сол;
- захар;
- ябълков оцет;
- чесън;
- копър;
- Лоръл.
Как да направите:
- В буркани, които преди са били измити и стерилизирани, поставете домати.
- Всеки домат трябва да се забие с вилица в основата, така че да не се напуква от горещия саламура.
- На средните слоеве поставете подправки и клони от измит копър.
- От горе поставете настърганата карамел от чесън и лаврови листа.
- Изсипете стръмна вряла вода. Оставете да стоите под капака за една четвърт час.
- Изцедете водата в тенджера, изгаряйте. След варене поставете захар и сол - няколко супени лъжици.
- Налейте 30 мл оцет в един литър от контейнера. Изсипете гореща саламура. Да се търкаля.
Какво да замени оцет от ябълки: алтернатива
На рафтовете на магазините често има различни видове оцет, които не остават без вниманието на домакините - успешно експериментират с вкусовете както в подготовката на консервиране, така и в ежедневното меню. Един от най-популярните е оцет ябълков сайдер, защото продуктът е направен от натурални плодове и не съдържа химически добавки.
Рецепти, в която продуктът играе важна роля - много, дори и начинаещите в готвенето може да се озовете на силите на обикновеното запазване с ябълков оцет. И какво, ако е бил избран рецепта, и оцет от ябълки внезапно приключила? Това е много проста, лесно можете да я замените:
- оцет с вино;
- водка;
- оцет (4%) столове.
Разбира се, че е по-добре да се използва оцет, особено за тези, които гледат здравето си и се опитват да се хранят правилно и полезно. С оцет възникне бъг - тя ще трябва да се повиши perekipyachennoy охладена вода. В какъв процент? Вземете в еднакви части и двата компонента.
Алкохолни компонент (водка) - отличен заместител на оцет, направен от ябълки. Тези, които са загрижени за вкуса на детайла, не се притеснявайте, за съхраняването на алкохол не се усеща, но вкусът на марината ще стане по-интензивен и приятен.
Мариновани домати с босилек и ябълков оцет (видео)
Рецепти където можете да използвате ябълков оцет, една голяма част. Можете просто да замените оцет с ябълка в любимата си рецепта. Разбира се, трябва да запазите същата концентрация в продукта.Опитайте и експериментирайте и най-важното - използвайте всичко, което ще бъде от полза за вашето тяло.
