ПРЯСНА ЗЕЛЕНА СУПА. РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА С СНИМКИ

Send

Прясна зелена супа - традиционно ястие от славянска кухня. Тази проста и здравословна супа може да бъде приготвена в голяма тенджера за цялото семейство за няколко дни напред, тъй като на следващия ден те ще вкусят по-добре! Основата може да бъде всеки бульон - говеждо, пилешко или агнешко бульон, тук, както се казва, вкус и цвят. В рецептата на супата има брашно, което прави това основно горещо руско ястие по-задоволително.

Зелена супа

Shchi е многокомпонентно ястие, то винаги включва зеле, картофи, различни корени, кисело превръзка (в нашия случай сос от сметана) и, по желание, месо. Можете също така да готвите постно или "празно" супа според тази рецепта, като замените говеждото бульон с гъби или зеленчуци и заквасена сметана със соев крем. Вземете модерна версия на вегетарианска супа.

Време за готвене: 1 час.
Дозировки на контейнер: 6.

Съставки за готвене на прясна зелена супа

2 л бульон от говеждо месо;
350 g прясно бяло зеле;
300 грама картофи;
250 г моркови;
100 грама лук;
80 грама целина;
1 чили;
3 скилидки чесън;
15 грама пшенично брашно;
60 г заквасена сметана;
15 ml растително масло;
10 г масло.

Метод за готвене на прясна зелена супа

Изсипете растително масло в тигана, добавете малко парче масло. Когато маслото се разтопи, сложете счукан скилидки чесън и ситно нарязани люспи червени чушки чушки. Запържете за няколко секунди, добавете нарязан лук, пропуснете го в прозрачно състояние.

Сръбнете чесън, лют пипер и лук

След това поставете морковите нарязани на тънки ивици в тиган, гответе в масло за 4 минути.

Добавете моркови

Сега добавете нарязан на целина целина. Лук, моркови и целина - класически набор от корени, които са пържени, за да дадат супи и бульони с апетитен вкус.

Добавете нарязана целина

Измийте картофите, отлепете ги, отново ги измийте и ги нарязайте на малки кубчета. Ако картофите с кипящ мек сорт, то трябва да бъдат нарязани на по-големи кубчета.

Добавете картофите към зеленчуковото кафяво.

Добавете картофи към омазнени зеленчуци

Нарежете зелето на четири части, нарязайте стъблото. Квартала зеле котлет тънки сламки, добавете към останалата част от съставките.

Нарежете една четвърт от главата на зелето

Напълнете зеленчуците с говежди бульон (оставете 50 ml, вижте по-долу), добавете сол на вкус, поставете на огън, доведете до кипене. Кук при умерено кипене в продължение на 35-40 минути. Тази супа ще има по-добър вкус, ако зеленчуците са добре развити.

Изсипете бульон от говеждо месо в тиган с кафяви зеленчуци.

Направяме така наречения "сос за брашно - брашно", който ще даде светлокафяв цвят и кремообразна текстура.

Добавете бульон и заквасена сметана, смесена с брашно. Внимателно изсипете в гърнето

Останалият бульон (50 мл) се смесва с пшенично брашно и прясна заквасена сметана. 5 минути преди готовност изсипете сместа в тигана в тънък поток. Заквасена сметана се нуждае от много свежа и не е нужно да се вари дълго време, за да не се ексфолира.

Добавете подправки към супата и я оставете.

Извадете тигана от горещината, сезон с черен пипер и всички подправки по ваше желание. Затворете капака, покрийте с кърпа, оставете за супа за 20-30 минути.