Замразяване на череши за зимата: колко можете да съхранявате, как да размразявате и какво да правите

През лятото сме свикнали да се наслаждаваме на различни плодове без ограничения. Но с наближаването на есента, много от тях са с молба замразени плодове през зимата, за да ги използва като допълнителен източник на витамини. Най-подходящи за дългосрочно съхранение се счита за череша, съдържа големи количества от витамини, тя напълно запазва вкуса и полезните свойства, дори и след продължително съхранение във фризера. Нека се опитаме да разберем как правилно да замразим черешите, колко да съхраняваме и как най-добре да ги използваме.

Съхраняват ли полезните свойства?

Замразяване на плодове през последните години, уверено изгонени от предната част на зимата прибиране на традиционните консерви под формата на конфитюр или компоти. Този метод е популярен, тъй като не само отнема по-малко време, но също така ви позволява да запазите максималното количество хранителни вещества в замразените храни, Много хора се интересуват от това колко особено полезни вещества се съхраняват по време на замразяването. За сравнение, ако черешите се съхраняват при стайна температура, след това в рамките на един ден ще загубят до 10% от съдържащата се в тях аскорбинова киселина и по време на замразяването ще стане само шест месеца след съхранението. По този начин замразяването на плодове ще спести около 100% витамини през първите шест месеца на съхранение и до 90% в следващите.

Черешите са богати на витамини и минерали. Той съдържа фруктоза, глюкоза, витамини С, Е, В, различни органични киселини, по-специално фолиева киселина, полезна за бъдещите майки.

Използването на череши в храната носи неоспорими ползи за тялото. Той е полезен за хемопоетичната система, дължаща се на съдържащия се в нея пектин, аскорбиновата киселина укрепва стените на кръвоносните съдове, почиства ги от холестеролни плаки. Тя има благотворен ефект върху сърдечно-съдовата система, тя е много полезна при пациенти с хипертония със способността си да понижава кръвното налягане.

Високото съдържание на витамин С прави черешката незаменим помощник в превенцията и лечението на вирусни заболявания през есенния и зимния период, отвараките, компоти могат да се консумират както за деца, така и за възрастни.

Замразеното череша се счита за диета, продукт с нискокалорични свойства. Само 46 калории на 100 грама замразена храна и колко добре! Поради голямото съдържание на въглехидрати, той ще бъде отличен избор за закуска и ще осигури зареждане с енергия. Разбира се, като всеки продукт, черешата не е полезна за всички. Тя може да навреди на хората, страдащи от гастрит или стомашна язва, поради киселия си сок. Също така не препоръчваме да го използвате и алергични хора, защото веществата, съдържащи се в него, даващи плодовете червен цвят, могат да предизвикат хранителна алергия.

Независимо от това, ползите от замразените череши ясно надвишават щетите, а в качествата си, той е идеален за домашно приготвяне. Фрост е най-добрият вариант за съхранение, докато полезните вещества, външен вид и вкус се запазват.

Подготовка на череши

За да ви сервира череша през зимата с отличен вкус и да изглежда красива, когато приготвяте ястия, трябва внимателно да я приготвите за замразяване. Помислете как да го направите правилно. На първо място, е необходимо да решите какви плодове ще се съхраняват. Можете да изберете различни опции - конвенционални пластмасови торби, специални опаковки с клип за замразяване, пластмасови контейнери. По-често се използват специални пакети, те заемат по-малко място от контейнерите и са по-удобни от обикновените пакети, тъй като плодовете се съхраняват на един слой.

Плодовете трябва да бъдат внимателно сортирани, изхвърлени или прекалено меки, отстранете стъблата и листата. След това, черешката се измива няколко пъти, първо на ръка, накисване в контейнер с вода, след това под течаща вода, поставяне в чукче. Измитите плодове се поставят върху хартиени кърпи за изсушаване.

Начини за замразяване

Към днешна дата има много рецепти за замразяване, които ще запазят максималната полза в плодовете, да се запознаем с тях.

С кости

За да могат вирените да запазят максималното количество витамини, най-добре е да ги замразите с кости, помислете как да го направите правилно. Това е може би най-лесният и бърз начин. Освен това има неоспоримо предимство. Плодовете, замразени за зимата по този начин, задържат голямо количество сок и с него полезни вещества.

Правилно замразяване на череши с камък:

1. Подготовката на плодове, сортиране, внимателно измиване под течаща вода, се разпространява върху кърпата да изсъхне.
2. След като плодовете са напълно изсушени, ги разстиламе на един слой във всеки контейнер или само на дъното на фризера и замразяваме около 5 часа. Това е етапът на предварително замразяване, той ще ви позволи максимално да запазите сока и полезността на плодовете и да предотвратите повреждането им по време на съхранение.
3. След 5 часа разгънете замразените череши в предварително приготвени опаковки или контейнери, затворете плътно и ги поставете във фризера. Колкото по-малко въздух има в резервоара, толкова по-добре ще остане продуктът.

без семена

Замразени череши без камък са идеални, ако планирате да го използвате за производство на компоти, пайове, вареници.

Процесът се различава малко от обичайното замразяване на цели плодове.

1. Измийте сушените плодове, след това изцедете костите със специално устройство или с обикновен предпазен щифт.
2. Оставяме излишния сок да се отцеди, за който оставяме плодовете за известно време в гърлото.
3. Внимателно поставете плодовете в един слой и оставете във фризера за предварително замразяване.
4. Предварително замразените череши се поставят в готови съдове или торби и се поставят във фризер за съхранение.

В захарен сироп

Една от оригиналните рецепти за замразяване, които със сигурност ще харесат сладкия зъб - череша, замразена в захарен сироп.

1. Първо трябва да готвите захарния сироп.За да направите това в саксия, се налива 1 литър вода и бавно Налейте 1,5 кг захар, като се разбърква, на слаб огън, докато се сгъсти ние носим сиропа и се оставя да се охлади.
2. Приготвени плодове, посочени в контейнер за замразяване, попълването им до половина, след това се охлажда изсипва захарен сироп, предмет на няколко часа при стайна температура.
3. Затваряме контейнерите с надеждни капаци и ги поставяме във фризера.

Счупена със захар

Друг необичаен начин на заготовка е да замръзне плодове, нарязани със захар, Този деликатес се нарича суров конфитюр, но, за разлика от класическия сладко, тя не изисква добавянето на консерванти и запазва максимално хранителни вещества.

1. Готови зрънце ясно от кости, кайма, смесени със захар в съотношение 1: 1.
2. Изсипете получената смес в контейнери, покрийте и съхранявайте във фризер.

Колко дълго се съхранява

Замразените плодове се съхраняват, обикновено от сезон на сезон, което е 1 година. Това правило важи за съхранението на замразени череши. Ако го замрази правилно, тя все още е на плодове, дори и след години остават подходящи за храна, но те са значително намали нивото на витамини, а те просто спира да се ползва.

Как да се размразява

С основните правила на замръзване сме се запознали, но се оказва, грешна размразяване могат не само да развалят външния вид, но също така значително да намали съдържанието на продукта на хранителни вещества. Как правилно да се размразява черешата? Като всеки замразен продукт, тя не обича бързото размразяване и рязък спад на температурата, така че бавно се размразява - първата в ляво в хладилника, за да завършите размразяване и едва след това се довежда до стайна температура.

Какво мога да готвя?

Cherry е не само източник на различни витамини и микроелементи, но и вкусен диетичен продукт. В замразена форма той запазва полезни свойства и външен вид, който винаги е актуален, когато се използва при готвене. Замразените череши се използват в много кулинарни шедьоври.

Най-популярната и без загуба опция - печени стоки, Тя може да бъде шарлата с череши, варенници, извара с пълнеж от череши, бонбони, кърпички, сладкиши. За печене е най-добре да използвате плодове без ями или в захарен сироп.

От замразените череши е възможно да се правят красиви компоти, целувки, бульони, те повишават общия имунитет на организма и имат възстановителен ефект, който е особено ценен през зимните настинки. И настърган със захар, той е почти готов да се пие, просто го разреждат с варена вода на вкус. Затова стигнахме до извода, че черешата е много полезен продукт, научихме се как да го замразим у дома и можем уверено да приемем, че ще ви зарадва с летния си аромат и аромат дори и в най-суровата зима.