Плодове от грозде - килер от витамини, микроелементи, соли, киселини, пектин, захар. Повечето от плодовете се използват за винопроизводството. Тези вкусни и здравословни плодове също са подходящи за компоти, конфитюри, конфитюри, желета. Те се сушат, мариновани, напоени, получават прекрасен сок.
Избор на грозде за опазване
По название сортовете грозде са разделени на трапезарии, технически и универсални. Трапезарии, като най-високо качество, се използват за ядене свежи. Но сред тях има някои сортове, от които се правят и заготовки. Така че конфитюр, компоти и маринати са направени от грозде:
- Съботата,
- "Молдова",
- "Мускат от Александрия,
- "Хамбургска мускат",
- "Асма"
- "Италия"
- "Karaburnu"
- "Кардинал" и други.
От технически сортове, в които съдържанието на сок е повече от 75% от масата на плодовете, произвеждат вина и сокове. Универсалните сортове са тези, които се ядат пресни и под формата на разнообразие от консервирани храни. Особено добри компоти, конфитюри и конфитюри от сортове плодове "Изабела", "Армамага", "Люсил", "Една" и други.
Подготовка на плодове
Плодовете за зимните препарати са добре измити и сортирани.Важно е да ги отделите внимателно от клонките и да изхвърлите развалени или повредени плодове.
Компотът е един от най-често срещаните видове грозде. Добре е, че в сиропа, дори при ниска концентрация, естественият вкус и аромат на плодовете са перфектно запазени. Най-често те са направени от бяло грозде от мускат и изабел вкус. Плодовете за компот трябва да са узрели и плътни.
За конфитюр и конфитюр е подходящо черно-бяло, голямо, леко неузряло грозде. Важно е да отделяте внимателно плодовете от четките, без да ги повредите едновременно.
Как да направите компот от грозде (видео)
Замъци от грозде "Kishmish"
Този вид грозде с малки размери на плодове се характеризира с изключителна сладост и липса на семена. Особено сладък черен шнапс. За сладко, делът на плодовете и захарта е 1: 1. За един килограм грозде ви трябват още 2 чаши вода и ванилин или канела. Последователността на подготовката на този деликатес е както следва:
- отделно варен сироп;
- Горещият сироп е пълен с плодове, които се готвят за половин час при постоянно разбъркване;
- след това се охлажда малко на сместа;
- в него добавете ванилин или канела и след като сте заврили, гответе няколко минути;
- след това, чака, докато се охлади, се изсипва в кутии.
Замъци от грозде "Изабела"
За 1,5 кг плодове имате нужда от 1,5 чаши вода и 4,5 чаши захар.
За да подготвите това конфитюр, следвайте:
- за приготвяне на сироп с третата част от захарта;
- изсипете плодовете и ги подгответе за няколко минути;
- след охлаждане, изсипете останалата част от захарта и гответе за още половин час.
За готови конфитюри е характерно ягодов аромат.
Конфитюр с оранжево и грозде
За него имате нужда от килограм плодове и захар, 1 портокал, чаша вода.
Техниката на готвене е, както следва:
- една трета от захарта е сироп;
- те изсипват плодовете и им позволяват да се варят няколко часа. Така че те са по-малко деформирани при готвене;
- след това продуктът се оставя да кипи и като добави толкова захар, той се готви за десет минути;
- сложете контейнера с конфитюр за 10 часа;
- готваме до готовност, изливаме цялата захар;
- в приготвеното конфитюр стиснете сока от оранжевото.
Скъпоценност от грозде "Изабела"
За 1,5 кг плодове имате нужда от 700 г захар, сок от 1 лимон. Последователност на процесите:
- ние отделяме плътта от кожата;
- към последното добавяме половината захар;
- смила се получената смес в блендер и се смила през сито;
- Месото с останалата захар и лимонов сок се готви за половин час;
- ние го търкаме през сито, така че няма останали камъни;
- комбинират двете смеси и приготвят за половин час;
- Hot сладко се изсипва в буркани и се съхранява в хладно.
Компот от грозде "Изабела"
Това грозде е сладък компот получава богат червен цвят, не е необходимо да се стерилизира.
Подготовка компот, както следва:
- гроздове поставят в чисти буркани до нивото на врата;
- изсипва вряща вода до върха;
- капак, се остави да престои в продължение на 4 часа;
- излива вода и добавяне на захар стъкло всеки три литра капацитет, водата се загрява до кипене;
- Излива вряща вода над банките и веднага се търкаля;
- превръщането им в областта на шията, увит и чака, докато не се охлади.
Компот от грозде и ябълки без стерилизация
В буркана три литра, което трябва 3 чаши грозде, 4 ябълки, 2 литра вода, няколко резена лимон, скилидка 3, чаша захар.
Подготовка на питие по следния начин:
- получен в съда е напълнен около половината си обем грозде, нарязани на 4 парчета ябълки сърцевината, карамфил и лимонови резенчета;
- плодове се изсипва вряща вода на равна нога с буркани врата, покриване с капаци;
- след 5 минути водата се оттича от бурканите в тенджера и го оставете да заври;
- всеки контейнер на плодове излива чаша захар;
- Докато водата кипи, вари няколко минути на капака в отделна купа;
- вряща вода изсипете кутиите със заготовки колкото е възможно по-пълно;
- хвърлете ги със стерилни капачки;
- Завъртете контейнерите с компот върху капачките, ги обвийте и изчакайте докато се охладят;
- след това банките пуснати в килера.
След като прочетете съответната статия на нашия уебсайт, можете да научите как да направите сладко от глухарчета.
Правила за съхранение на консервирано грозде
Когато съхранявате вкусни и различни домашни зърна от грозде, не забравяйте, че:
- По-добре е да не консумирате консерви след една година от времето на производство, особено за тези, които имат ями.
- Неизползвани през настоящия сезон, заготовките перфектно служат като пълнеж за пайове и сладкиши. В този случай те непременно трябва да бъдат подложени на многократно термично третиране.
- Компоти, конфитюри и конфитюри, навити в стерилни буркани, могат да се съхраняват при стайна температура.
- Подготовката на деликатес от грозде за зимата, трябва да следвате стриктно технологията, в противен случай продуктът бързо ще се влоши.
Как да направите сладко (видео)
Гроздето е вкусно и много полезно зрънце.От нея можете да направите много детайли за зимата. Благодарение на голямото съдържание на захар в него, можете да го направите без стерилизация, след като сте отделили много време и усилия за готвене. Jam, конфитюри и компоти от грозде са добре запазени.
