Отглеждащите гъби винаги гледат към есента, тъй като по това време на годината можете да отидете на къмпинг за бели гъби, които особено се оценяват от любителите на тихия лов. Белите гъби се наричат кралски или вкусни, защото имат специален горски аромат и деликатен вкус. И рецептата за кисели бели гъби ще ви помогне да се насладите на чисти и пикантни гъби за цялата зима. Мариновано в подправки и билки гъби може да се добавя към салати, супи и задушени зеленчуци.
Подготовка на бели гъби у дома: колко време е необходимо
За да се запасите за зимата няколко бурканите на тези подаръци падат домакини ще трябва да прекарват много време и усилия, но резултатът си заслужава.
Самият процес на мариноване манатарки е съвсем проста и не се нуждаят от специални кулинарни умения за него, но се обърна към гъби вкусни и апетитни, тя трябва да се даде много време да се подготвят всички необходими съставки:
- Подгответе гъбите на мариноване за предпочитане веднага след монтажа, тъй като те бързо се влоши и губят вкус и аромат.
- Ако гъбите са големи, тогава маринатата използва изключително шапки.Краката могат да бъдат изсушени или пържени със зеленчуци, например, с картофи.
- Накиснете тези продукти преди готвене не може, тъй като Boletus бързо абсорбира излишната влага и да станат воднисти и не вкусно.
- Сварете подаръците на есента трябва да бъде не по-малко от четиридесет минути след кипене, премахване от тях пяна и разбъркване.
- В туршии и маринати за семки, не е препоръчително да добавяте много подправки, за да избегнете убиването на специалния аромат на вкус, присъщ на тези продукти.
- Най-вкусните са бобовете, ако се използват за консервиране на млади гъби със средни размери.
Мариновани гъби (видео)
Рецепта за мариновани клечки за зимата без стерилизация
Повечето рецепти за запазване на всякакви гъби изискват задължителна стерилизация, защото това е ключът към тяхното дългосрочно съхранение. Но е възможно да се съберат гъби за зимата и без толкова труден процес като стерилизация, ако знаете няколко правила и тайни при подготовката им.
Какви продукти ще се изискват:
- пресни блетуси (шапки);
- чиста вода;
- сухи лаврови листа;
- черен и ароматен черен пипер;
- солена кухня;
- захар;
- разтвор на оцетен;
- щипка кисела лимон.
Рецептата за мариниране:
- Caps пречистват чрез отстраняване на пясък и други отпадъци, и след това те се промиват, разпределени в тиган. Налейте чиста вода, за да напълно напълно потопен и варени гъби тридесет до четиридесет минути след течността закипи.
- В кипяща вода разтваря сол, лимонена киселина и захар, оцет и се изсипва го вари в продължение на около пет до седем минути. На литър физиологичен разтвор ще трябва две супени лъжици сол, една супена лъжица захар и петдесет милиграма оцетна разтвор.
- Готов гъби изливат луга (големи шапки се смилат на няколко части, както и малък отпуск цяло) и се вари в продължение на десет минути.
- Стъклени контейнери са стерилизирани чрез всеки удобен метод и във всеки буркан се разпространява от две лаврови листа и три грах и ароматен черен пипер. Спред на върха на варени гъби, преди да стигнат до ръба на един или два сантиметра и внимателно се изсипва вряща марината се напрегна. Танкове се заравнява стерилизирани метални капачки и се оставя да се охлади главата надолу.
- Имайте с буркан консервирани гъби за съхранение в мазето, желателно е не по-рано от две седмици след химическо почистване, да наблюдава дали капака изпъкнали, или ако саламура бледи. Ако това се случи, тогава използването на консервацията не може да бъде категорично.
Вместо лимонена киселина, можете да използвате няколко лъжици пресен лимонов сок.
Най-вкусните зърна за зимата - стъпка по стъпка рецепта
Кук, мариновани гъби у дома, не е трудно, най-важното е да не се прекалява с подправките до CEPS не са загубили своята уникална гора аромат и деликатен аромат.
Какви продукти ще се изискват:
- пресен боб;
- чиста вода;
- солена кухня;
- захар;
- ароматен и черен пипер;
- сухи дафинови листа;
- земна канела;
- пресен копър;
- семена от горчица;
- разтворът е оцетен.
Рецептата за мариниране:
- Боровики почиства и отделя краката от шапките. Крака се използват за сушене или готвене, и се промива капачката, течност се излива и варят в продължение на пет минути след заври водата. След това течността се отделя, гъби промиват със студена вода и дават втори път да се готви за двадесет минути, добавяне на няколко супени лъжици сол тенджера.
- Докато подготвят гъби, те се занимават с марината. За един литър саламура ще трябва три супени лъжици сол, чаена лъжичка захар, няколко грах черен и бахар, половин лъжица синапено семе, щипка канела, няколко стръка копър и три листа от сух лавров.Марината след варенето се вари в продължение на десет минути, след това добавете гъби капачки към него и се изсипва в оцет разтвор (супена лъжица на литър вода). Всички заедно се вари в продължение на пет до седем минути и, без да се източва течността, оставете балета за една нощ, напоена с подправки.
- На следващия ден гъбите се довеждат до кипене, те се разпространяват върху стерилни контейнери, марината се филтрира и се излива горещо в буркани. Изплакнете съхранението с метални варени капаци, обърнете бурканите и покрийте с одеяло.
За да се опитате какви гъби се оказаха, не е нужно да чакате няколко седмици, защото нарязаните гъби в тази рецепта могат да се консумират след два-три дни.
Бели гъби с пипер и моркови: рецепта
Тази необичайна, интересна и оригинална рецепта за мариновани гъби със зеленчуци със сигурност ще бъде поискана от всички гости, Тази консервация може дори да се сервира на масата, като вкусна и диета салата, добавяне на пресни зеленчуци и зехтин.
Какви продукти ще се изискват:
- пресни гъби - 1 килограм;
- Чиста вода за солен разтвор - петстотин до шестстотин милилитра;
- моркови - две корени;
- черен пипер - две парчета (жълто и зелено);
- солена кухня - три супени лъжици;
- захар - една супена лъжица;
- разтвор на оцетна киселина - сто милиграма;
- подправки (няколко парченца грах от черен и сладко ароматизиран пипер, листа от лаврово дърво).
Рецептата за мариниране:
- Почистете и старателно измийте гъбите, изсипете ги с вода и кипете след кипене в продължение на двадесет минути. След това изтеглете течността от гъбите и, ако е необходимо, ги смилайте.
- Разтрийте на големи ренде моркови, чушки, нарязани на тънки ивици.
- Водата за саламура се довежда до кипене, добавете всички подправки и смачкани зеленчуци към течността. Печете маринатата в продължение на пет минути, комбинирайте с гъбите и заври още около десет минути.
- Горещите съставки се разпределят в чисти стерилни контейнери и веднага се търкалят.
Ако желаете, можете да добавите към детайла, нарязан на полукръга лук.
Бели гъби на салата
Пауза "Mushroom Glade" отдавна се радва на голяма популярност сред домакинята и често посещава празнични празници. В класическата версия тази салата се приготвя с шампанско, но може безопасно да се замени с натрошени бели гъби.
Какви продукти ще се изискват:
- малък среден балък;
- чиста вода;
- подправки (ароматен и черен пипер, семена от горчица);
- солена кухня;
- захар;
- разтворът е оцетен.
Рецептата за мариниране:
- За тази консервация е необходимо да изберете гъби с еднакъв размер. Почистете гъбите, отрязани крака, но не напълно, оставяйки три или четири сантиметра.
- Измийте гъбите с вода и гответе след варене за около половин час. След това течността се източва.
- Захар, сол и подправки комбинирани с вода (на литър физиологичен разтвор - две супени лъжици сол, супена лъжица захар три грах всеки тип чушки и етаж чай горчица лъжица), нагрява се до кипене, варени десет минути и след това се добавят към гъби на тиган и се вари още пет минути.
- На стерилизирани стъклени контейнери разпространяват гъбите, залива се напрегна маринатата и стерилизирани. време стерилизация зависи от капацитета на контейнерите, половин литър - двадесет минути, литър - половин час.
- Готов гъби ролка, обърнати и се оставя да се охлади под одеяло.
Преди получаване маруля гъби желателно изплакват със студена вода от слуз.
Пикантни нарязани гранули
Бели гъби могат да се приготвят за зимния пикантни подправки закуска, добавяйки, опазване скилидки чесън и лук.
Какви продукти ще се изискват:
- пресни манатарки капачка - един килограм;
- една голяма глава лук;
- малка глава чесън;
- вода - един литър;
- грах от черен пипер - три парчета;
- солена кухня - три супени лъжици;
- захар - една чаена лъжичка;
- разтвор на оцетна - сто милиграма.
Рецептата за мариниране:
- Шапките, изчистени от боклука, се измиват, излива се с вода и се приготвят до готовност (от тридесет до четиридесет минути).
- Водата се комбинира с останалите съставки (с изключение на зеленчуците) и се задушава. След това изсипете оцет, гответе за 10 минути и филтрирайте.
- В стерилни стъклени съдове разстилайте нарязания лук с чесън, нагоре с гъбите, изсипете горещ саламура и стерилизирайте във вряща вода.
- Изплакнете с метален капак, обърнете го и го оставете да се охлади напълно.
Можете да добавите тънък пръстен горещ червен пипер във всеки буркан.
Как да вземем кеп (видео)
Пригответе апетитни бели гъби през зимата под силата на всеки собственик, най-важното - правото на зачитане формулирането на опазването и да не злоупотребяват с различни подправки, а след това гъбите наистина ще получат вкусни и ароматни.
