Мариновани краставици с домати - лятна асортирана за зимата от сезонни зеленчуци. Маслените зеленчуци присъстват на всяка празнична трапеза, затова, както се казва, няма много такива подготовки. Дори ако запълнете избата под низа, тя все още ще бъде празна от пролетта. В големите семейства можете да накиснете зеленчуци в контейнери за насипни товари. По-старото поколение може да си спомни петлитровите брегове на български и унгарски туршии, които бяха дадени на купони за празниците. За една малка компания, половин литрови буркани са невероятно пригодени. По-добре е да разнообразите обхвата си, така да се каже отвътре, да подготвите различна маринада, да опитате оригинални добавки и нови вкусове.
Мариновани краставици с домати - летен плот за зиматаВ тази рецепта ще ви кажа как бързо и безопасно да навиете буркан с кисели краставички и домати, така че да е вкусно и да се съхранява за дълго време.
- Време за готвене: 20 минути;
- Количество: 1 половин литър може.
Съставки за краставици с домати
- малки краставици;
- малки домати;
- 2 скилидки чесън;
- 1 под пипер;
- 1 супена лъжица ябълков оцет;
- 2 супени лъжици захар;
- 2,5 чаени лъжици сол за ястия;
- 2 дафинови листа;
- семена от горчица, черен пипер.
Метод за приготвяне на кисели краставички с домати
Моите краставици са нарязани на половина, за да се поберат повече в буркана. Ние няма да стерилизираме кафето предварително, защото зеленчуците не са стерилни. Сложете няколко нарязани краставици в чист, измит половин литър буркан.
Поставете краставици в чист бурканМоите домати, ние пробиваме близо до стъблото, така че кожата да не избухне в кипяща вода. Добавете домати към краставици.
Попълваме буркана със зеленчуци на самите рамене.
Подложката от горчив пипер нарязана на широки пръстени, поставена в бурканче.
Добавете домати към краставици 
Докладът все още е краставици 
Добавете нарязания горчив пиперБелени скилидки чесън нарязани на половина, добавете чесън към останалата част от зеленчуците.
Добавете чесън към бурканаСварете много вода. Изсипете вряща вода в бурканче, след няколко минути я излейте в тенджера, след това отново залейте вряла вода. Променете водата отново, оставете зеленчуците във вряща вода, за да загреете.
Напълнете зеленчуците с вряща вода, сменете водата два пъти и оставете зеленчуците да се затоплят.Изсипете сол и захар във водата, изцедена от зеленчуците, една чаена лъжичка семена от горчица, малко черен пипер, дафинови листа.Сварете саксията за кисели краставички с доматите в продължение на 5 минути, излейте една супена лъжица вода, излейте една супена лъжица оцет вместо това.
Направете марината, варете в продължение на 5 минути, добавете оцет в краяИзцедете гореща вода от зеленчуци, изсипете вряща марината.
Изцедете гореща вода от зеленчуци, изсипете маринатаПокрийте капака с вряща вода, първо затворете буркана.
Покрийте буркана с чист капакВ дъното на дълбок тиган поставете кърпа, поставете бурканче. Излейте гореща вода от крана, така че да достигне почти до капака.
Поставете тенджерата на печката, затоплете я до висока температура при висока температура, пастьоризирате за 9 минути. Уверете се, че водата не заври.
Пастьоризирате кисели краставички с домати 9 минутиЗавийте плътно капака, завъртете го с главата надолу. След охлаждане отстранете на хладно и тъмно място. Мариновани краставици с домати могат да се съхраняват в апартамента, но да се избере място далеч от отоплителни уреди и пряка слънчева светлина.
Завийте плътно капака, завъртете го с главата надолуЗа да кисели краставици се оказа хрупкав, важно е да не се стерилизира заготовката и пастьоризира, т.е. температурата на процеса не трябва да превишава 85 градуса по Целзий.Ако няма термометър, то това изглежда така на окото - се образува пара над повърхността на водата и малки мехурчета понякога излизат от дъното на тигана.
