От мисълта за шампанско много хора подобряват настроението си. Смята се за женска напитка, но и хората я пият с удоволствие. Свикнали сме, че тази напитка се намира само в магазините и се произвежда изключително от сок от грозде или винен материал. Оказва се, че можете да направите шампанско у дома си от много прости съставки, основен от които са гроздовите листа.
- Необходими съставки
- Рецепта за домашно шампанско
- подготовка на листа
- вливане
- ферментация
- наводнение
- Правилното съхранение на газирани вина
Необходими съставки
Тези, които направиха шампанското с ръцете си, да кажем, че това е много по-вкусни и по-здрави напитки, закупени в магазина. Да, и цената отива много по-евтино, тъй като необходимите компоненти са евтини и има във всеки дом. За да се подготви домашно шампанско изисква лозови листа, вода и захар. 
Може да се наложи суха мая, по-добро вино, стафиди, или някои грозде. лозови листа могат да вземат такива, но специалистите препоръчват използването на не-технически и благородни сортове.За да направите вкусното вино вкусно, Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling, Saperavi, Cabernet, Muscat са прекрасни.
Рецепта за домашно шампанско
Можете да кажете, че има една универсална рецепта за приготвяне на шампанско у дома. Можете да го промените, като добавите различни компоненти, но основните остават непроменени.
подготовка на листа
Основната съставка, която ще даде на напитката различна нота, разбира се, листа. Те трябва да са свежи, сочни на вид, без жълти петна и израствания. По-добре е да вземете средно големи листа. Младите все още не са придобили достатъчно сок, но старите са вече дадени и сухи. Необходимо е внимателно да се инспектират всеки лист за вредители и болести, като тези листа не са подходящи за домашна шампанско рецепта.
Необходимо е да отделите стъблото от листа и да го сгънете надолу. След това приготвяме вода в размер на 6 литра на килограм листа. По-добре е да вземете филтрирана или, ако е възможно, ключова вода. Приготвените листа трябва да бъдат потопени във вряща вода.Това се прави, за да се отстранят възможните патогенни микроорганизми и микроорганизми.Слагаме нашия килограм листа в тиган от около 10-12 литра. Някои съветват да ги смилат малко, но това не е необходимо. Слагаме на огъня 6 литра вода, когато се свари, изливаме листата. Първият етап е завършен. 
вливане
За известно време листата с вода трябва да се вливат. Това обикновено отнема 3-5 дни. Необходимо е да навиете тигана с нещо топло и да го поставите навсякъде в къщата. Някои казват, че е по-добре да настоявате за слънцето. Но това не е съвсем правилно, тъй като има риск от плесени върху повърхността на слънце.
След като изтече времето за инфузия, листата се изваждат и изстискват. Те трябва да дадат напитката на всички сокове. Течността, в която те се вливат, се филтрира и се добавя захар въз основа на стъклото на литър. 
ферментация
Най-важното в рецептата е как да се направи пенливо вино, е, че основата на напитката, или трябва, трябва да се разхождат известно време при определени условия. За това се излива в ферментационен съд.Тя трябва да бъде такава, че да е възможно да се постави на нея така наречената порта, която е въздух или вода.
Капацитет може да бъде три-литров буркан, специален ферментация на бутилка за вино запечатан тиган с капак и един отвор в горната част. Например, помислете за подготовка за ферментация в първия и втория контейнер. 
В буркана три литра, пълна с жълт не е на върха, а някъде в три четвърти, е необходимо да напуснат мястото за ферментация. Тя може да бъде покрита с найлонова торбичка на банката, така че има място за въздуха, за да избяга и да го завърже здраво на врата на банките. В чантата трябва да направите няколко малки дупки. По време на ферментацията газовете се издигат нагоре и излизат през тях.
Контейнер с пивна мъст се поставя на топло, за предпочитане тъмно място и процесът на ферментация започва. След пет дни трябва да погледнете колко силно минава. Ако има признаци на ферментация, а именно пяна, съскане и характерна миризма, тогава процесът върви добре. Ако тези признаци липсват, тогава можете да подсилите ферментацията, като добавите съставка, която е по-скоро по ваше желание. Можете да добавите няколко супени лъжици суха мая, за предпочитане вино или половин чаша стафиди или до един килограм пресован грозде.След пет дни ферментация, трябва да смесите течността и да я оставите да се скитате до двадесет и седем дни. Някои съветват да издържите четиридесет дни, но повечето настояват за първия вариант. Нашата пенлива напитка е готова.
наводнение
Преди да направите шампанско у дома, трябва да се погрижите за контейнерите, в които се излива. Препоръчително е да използвате стъклени бутилки за това, но можете да вземете пластмасова храна.Готовата напитка е филтрирана и бутилирана в контейнер по такъв начин, че гърлото на бутилката да няма течност. В пластмасата също трябва да оставите малко място. Това се прави, за да има място за газ, който все още е в шампанското. Бутилките са здраво запушени и транспортирани до тъмно хладно място.
Правилното съхранение на газирани вина
Разлятото вино може да се съхранява както във вертикално, така и в хоризонтално положение. Експертите обаче предпочитат първия вариант. Препоръчителната температура за съхранение на пенливите трябва да бъде не повече от 16 ° C на топлина. Утаяването може да се появи след 2-3 седмици, но това се случва в много редки случаи. Постепенно напитката става по-лека и след три месеца може да започне да се опитва. За по-деликатен вкус, препоръчва се да се държи шампанско за период до една година. 
Ако никога не сте опитвали шампанско у дома, препоръчително е да го подготвите първо. Той напълно успокоява жаждата, понякога има ябълка. Питието е малко по-силно от магазина.Целият чар е, че в този случай използвате наистина естествен продукт, а не вода с прах или винен материал.
