Solyanka с картофи и перлен ечемик е горещ първи курс на руската кухня, която съчетава туршия и зелената супа. Древното име на тази супа е селска супа или "село жена". С течение на времето, селянинът се превърнал в смесица, която съответства на съдържанието, чинията е наистина остра и солена, като туршия.
Не е нужно да сте майстор готвач да приготвите вкусна супа за тази рецепта за вечеря. Ще ви трябва парче обезкостено свинско месо, зеленчуци и перлен ечемик. Супата се готви за относително кратко време, се оказва, че е много питателна, като по принцип почти всички ястия от селската кухня. В края на краищата работниците трябваше да бъдат хранени подхранващо!
Соянка с картофи и перлен ечемик- Време за готвене: 1 час и 30 минути
- Дози: 8
Състав за Solyanka с картофи и ечемик
- 500 г свинско месо;
- 150 гр лук;
- 150 г пресни моркови;
- 35 г сушени моркови;
- 120 г консервиран червен пипер;
- 130 грама перлен ечемик;
- 200 грама картофи;
- 80 г солени краставици;
- 30 ml слънчогледово масло;
- дафинов лист, черен и червен пипер, вода, сол, зеленчуци за подаване.
Метод за производство на соянка с картофи и ечемик
Започваме с печене на месо.Свинско нарязани на малки парченца. За да го направите вкусно, вземете месо с тънки слоеве мазнини, например, гърди.
В тенджера с дебело дъно, изсипете слънчогледовото масло. В отопляемото масло изхвърляме нарязаното месо и пържим парчетата до златисто кафяво.
Сварете месото в тенджера до златисто кафявоНикаква соянка не може да направи без лък! Нарежете лука, добавете към тигана към печено свинско месо.
Запържете лука с месо на доста висока температура, необходимо е той първо да стане прозрачен, след това леко карамелизиран.
След това добавете прясно нарязани моркови. Ще има много мазнини и мазнини в тигана, което се топи от месото по време на процеса на печене, моркът ще го абсорбира, постепенно ще стане мек, леко кафяв.
Добавете нарязания лук към месото 
Сварете лука с месо на доста висока температура 
Добавете нарязани пресни морковиЗа аромат, поставен в смесица с картофи и перла ечемик, сладки, консервирани в доматен сос, червен пипер заедно със соса, в който е бил съхраняван. Ако нямате такива, можете да вземете доматено пюре и пресен български пипер.
Добавете пресен български пипер и доматено пюреЕчемик, напоен със студена вода. Няколко пъти сме сменили водата, след това прехвърляме зърното в гевгир и изплакваме под чешмата. Поставете измития ечемик и изсушените моркови в тигана. Сухите моркови ще добавят сладост към чинията.
Добавете измит ечемик и сушени морковиИзсипете в тенджера 2,5 литра вряща вода, хвърлете подправки - няколко дафинови листа, черен пипер, кифли червен пипер. Приведете до кипене. Покрийте тигана с капак и гответе на слаб огън за около 1 час.
Напълнете с вода, добавете подправки и гответе на слаб огън за около 1 час.Нарежете белените пресни картофи на ленти. Един час след началото на готвенето, поставете картофи в саксия с вряща супа, гответе за 15 минути.
Добавете картофите, гответе още 15 минутиНа този етап, добавете кисели краставички, отново да доведе до възпаление. След това добавете солварт с картофи и ечемик по ваш вкус и гответе за 5 минути.
Добавете краставици, сол и варете още 5 минутиОставяме готовата сметана в затворен съд за 15-20 минути.
Ние даваме соянка за 15-20 минутиСервирайте на масата с ечемик със заквасена сметана и ситно нарязан зелен лук. Бон апетит!
Solyanka с картофи и ечемик готови!В тази рецепта, месото супа от свинско месо, гъби и риба супа все още се случва, и аз ще някак си споделят тези вкусни рецепти.
