Нашите предци, знаейки ползите от плодовете и плодовете, се опитаха да ги държат възможно най-дълго. Старата руска дума "сладко", подобно на самата варела, е известна от много векове. Първоначално тя е направена от плодове с добавка на мед или меласа. Такова удоволствие беше привилегия само на богати хора. Когато се появи захар, постепенно стана достъпна за всички.
Използване на конфитюр от цариградско грозде
Един от най-любимите и добре познати в Русия плодове е цариградско грозде. Той е бил отгледан във всяко имение. И, разбира се, сладкото от това вкусно и полезно ягодоплодни е отдавна известно.
Предимствата на екстрактите от цариградско грозде се определят от свойствата на самия плод. Ето някои от тях:
- отстранява соли на тежки, токсични метали, радионуклиди от тялото;
- благодарение на серотонина, зрънцата е добра за предотвратяване на тумори;
- цариградско грозде помогне за запек, бъбреците и пикочния мехур, тъй като в него има много пектини;
- витамин С, който е особено богат, е мощен противовъзпалителен агент, който премахва възпалението на ставите;
- витамин B6 укрепва съдовете и има благоприятен ефект върху нервната система;
- полезни пациенти с хипертония на зрънце, както и пациенти с атеросклероза, анемия.
Имайте предвид, че поради големия размер на цариградско грозде влакна и органични киселини не трябва да се използва в големи количества за хора, страдащи от язва и гастрит.
Най-полезният деликатес от това зрънце е "студено конфитюр", когато суровините са просто усукани или смлени със захар. По този начин на прибиране на реколтата полезните свойства на продукта са най-добре запазени. Въпреки това, ще ви трябва два пъти повече захар, отколкото когато го правите по обичайния начин.
Калоричното съдържание на конфитюр от цариградско грозде е средно около двеста kcal (на 100 грама) или 9% от дневната норма. Въглехидратите в чинията са почти 50% от общата маса.
Замъка от цариградско грозде: "Царско" (видео)
Опции за готвене
Има много рецепти за сладко конфитюр.
Ориентация среща
Jam е добре комбиниран с порции, пудинги, омлети, палачинки и други ястия. Добре е да добавите и други горски плодове цариградско грозде, в която пектина е по-малко - ягоди, череши, круши, сливи. Ето една рецепта за готвене сладко с ягоди:
- вземете килограм захар и цариградско грозде, половин килограм ягоди;
- плодовете се почистват от опашки, измиват се и се оставя да източат водата;
- лозята, минаващи през месомелачка, се поставят в басейн и се изсипват със захар;
- разбърквайте, гответе за 5 минути;
- добавете разфасоването на ягода в половината от ягодите и гответе толкова, колкото те правят;
- За да тестват готовността на деликатесите, те капе върху чиния. Ако капката не се разпространи, то ястието е готова, в противен случай трябва да я държите на огъня за няколко минути. Крайният продукт се съхранява в кутии на хладно място.
"Роял" с орехи
Това е една от най-старите рецепти. Преди това беше много скъпо - може би затова се наричаше кралски. Въпреки че вкусът на този деликатес е в съответствие с името му.
За приготвянето на десерт на килограм плодове от цариградско грозде се вземат един и половина пъти повече вода и захар, както и 10-15 орехи.
Метод за приготвяне:
- плодовете се измиват, внимателно се отстраняват семената, в плодовете се поставят парчета орех и се олющват ги пробиват;
- цариградско грозде са пълни с горещ сироп;
- готвач в няколко приеми, наблюдавайки между тях десетчасови интервали;
- на всеки етап от готвенето, черешовите листа трябва да се добавят към конфитюра, придавайки на деликатеството отличителен вкус.
Един от вариантите на рецептата е този, когато слагате бадеми в плодовете.За да премахнете семена от плодове, е удобно да използвате козметична метална шпатула с кръгла върха.
Замръзване с круши
За този десерт на килограм плодове цариградско грозде зелени сортове вземат 3 твърдо круша, 1 лимон, чаша вода, и повече от един килограм захар. Подгответе в тази последователност:
- измитите плодове се нарязват на половина;
- крушите се нарязват на малки кубчета;
- варете сиропа от захарта с вода с добавяне на лимонов сок;
- Напълнете плодовете с горещ сироп и оставете за 2 часа;
- три пъти ги готвят за 5, 15 и 10 минути с двучасови почивки;
- Крайният продукт в кутии с капаци се съхранява в хладилника.
"Emerald" запазва
Нарича се това заради красивия си цвят. Според легендата това е любимото конфитюр на Катрин II. След като го опита за пръв път, удовлетворената императрица даде на готвача пръстен с изумрудено от ръката си. Зелени смеси сянка придават черешови листа, за да подпомогне лечението и има специален аромат. Приготвя се от зелени сортове цариградско грозде с пропорция на плодове и захар 5: 7. Последователност на приготвяне:
- от плодове премахване на семена;
- те се изсипват с вряла вода, така че течността покрива само плодовете;
- корито от плодове се покрива, охлажда се и се поставя в хладилник за 6 часа;
- щамове на плодовете чрез цедка;
- в отделената инфузия, добавете захар, варете;
- добавете черешови листа към сиропа, а след това и плодове;
- конфитюра се приготвя около 15 минути преди прозрачността;
- на последния етап ястието се охлажда в ледена вода;
- Крайният продукт се излива в кутии и се поставя на хладно място.
Замръзване с портокали
Има няколко опции за десерт с цариградско грозде и портокали.
- Без готвене. На килограм плодове имате нужда от 2 портокала и повече килограма захар. Ягодите и портокалите с кори са превърнати в месомелачка и смесени със захар. Сместа трябва да се влива в продължение на няколко часа. Jam се поставя в стерилни буркани.
- В тенджера. В този случай един килограм плодове се нуждаят от същото количество захар и 1 портокал. Плодове и портокал с коричка меле, добавете захар и загряване на сместа, докато тя е напълно разтворен, не позволява да се вари. Jam се поставя в буркани и се изпраща на хладно място.
- В многообразието. Раздробените плодове и портокали с кожа се поставят в мулти-маркер, запълвайки до 3/4 от обема си. Захарта се излива в нея, всичко е смесено.В зависимост от типа мулти-маркери, те задават режим "Замръзване", "Закаляване" или пускат за 1 час. Готовият съд се търкаля в стерилни буркани, обръща се с капачки, обвива се и се оставя да се охлади. Съхранявайте лекуваното.
Диетична опция
Предишните версии на сладкото са много вкусни, но навсякъде има захар, поради което е доста висококалорична. Диетичното конфитюр се приготвя без захар. Ето няколко рецепти от такива полезни за всички, без изключение деликатеси.
- От цариградско грозде и ягоди. Плодовете се вземат на равни части, натрошени и варени на малък огън в 3 дози със задължително охлаждане през интервалите. За съхранение продуктът се търкаля в кутии.
- От цариградско грозде и касис. Плодовете се приемат в съотношение 3: 1. Начинът на подготовка е същият като в предходната рецепта.
- От цариградско грозде и грозде. В пропорция от 1: 2 се вземат цариградско грозде и сладко грозде с отстранени кости. Подготовка на лечение по същата схема.
Характеристики на хранилището
Конфитюрът е богат на киселини, пектини, има много захар. Съхранявайте го в стерилен контейнер, покрит с гъста хартия. Като правило, не е необходимо да се запази десерта в хладилника, ако тя се приготвя чрез топлинна обработка.Важно е да се проверява, че поради излишната течност през зимата деликатес не образува плесен.
"Cool Jam" са най-добре пазената в изба или хладилник. Ако се разточва на банките под капака на метал, той може да се съхранява при нормални условия. В тази форма продуктът остава до 12 месеца.
Диетичното ястие (без захар) не може да се съхранява извън хладилника. По-добре е да го превъртите в стерилни буркани.
Пет минути от цариградско грозде (видео)
Цариградско грозде сладко - една от най-старите руски десерт. Има много различни рецепти за приготвянето му - .. С ябълка, малина, череша, лимон и така нататък мразовита зима е полезно и вкусно сладко събужда спомени от горещо лято.
