Не всеки знае, че ролята на "чуждестранни" яйца в популярен филм не се възпроизвежда патладжан хайвер и скуош. Но това не й донесе слава, а уникалния й вкус. Много за живота си спомнят сандвичи със захарен хайвер, който по време на съветските времена се продаваше за пари в почти всички шкафове. Заради своята евтиност, тази закуска е наистина вкусна и полезна и се сервира днес като част от сложна гарнитура. Не е изненадващо, че много рецепти за хайвер на скуош за запазване на къщата са станали много популярни, те също се използват с удоволствие от съвременните домакини.
Класическа рецепта с настъргани моркови
компонента:
- тиквички (млади) - 2,8-3,2 кг;
- лук - 0,4-0,6 кг;
- моркови - 0,4-0,6 кг;
- захар-пясък - 120 g;
- масло - 120-140 ml;
- домати - 1 кг (или паста от тях - 200-250 мл).
- сол - на вкус,
- черен черен пипер - ако желаете.
Процес на съхранение:
- Измийте скуош. За хайвер те могат да вземат всички, но все пак вкусна закуска ще излезе, когато използва за него много млад "kabachat". Ако имате тиквички, трябва да ги обелите със зеленчука и да извадите семената от средата (е по-лесно да направите лъжица с нея).
- Изрежете тиквичките с шайби или полукръгове с дебелина 1 см или малко по-малки.
- Запържете ги от двете страни и ги сгънете в котела.Вместо това, тя може да се използва с tolstodonnuyu пот: тя няма да бъде много зеленчуци горят.
- Белени моркови и лук котлет: просто нарязани на ситно на малки парченца, настържете моркови, можете дори на груби ренде.
- Фрай моркови и лук в маслото, където печени тиквички (пръски може все още малко).
- Прехвърлете зеленчуците от тигана на котела към тиква.
- Измийте домати, изрежете ги на кръстосано нарязване и ги потапяйте в гореща вода в продължение на 5 минути. Извадете, охладете, отлепете и нарязайте на четири резена. Ако решите, вместо да използват пресни домати за консервната доматено пюре, то тогава трябва да се разрежда с вода в съотношение 12:59. Домати или доматено пюре с вода, поставени в казан с останалите зеленчуци.
- Задушете зеленчуците в продължение на един час, след което ги смилайте с потапящ смесител.
- Разбърква се зеленчукови пюрета в сол, захар, черен пипер, добавя масло (ако пържене зеленчуци отне твърде малко) и се готви за още 30 минути. Не забравяйте, че зеленчуци от изгаряне може по никакъв ястие, така че те трябва да го бърка редовно, и да направи слаб огън.
- Докато зеленчуците са задушени, пригответе контейнера. Банките трябва да се измиват със сода и да се стерилизират по двойки или във фурната.Оптималният обем на кутиите за консервиране на хайвер е от 0,5 л до 1 л.
- Разпределете хайвера на кутиите, покрийте ги с метални капаци. Освободете за съхранение.
Съдейки по прегледите, според дадената рецепта, се произвежда вкусен хайвер, напомнящ на този, който много яде в детството.
Плътна сърна за зимата у дома
компонента:
- тиквички (вече обелени и обелени) - 2 кг;
- моркови - 0,45-0,55 кг;
- лук - 0,25-0,35 кг;
- масло - 125 ml;
- доматена паста (със сол) - 0,1 кг;
- корени от магданоз - 15 г;
- брашно - 50 г;
- пипер - 5 г;
- сол - 5 г.
Процес на съхранение:
- Сладките от тиквички са с размери два сантиметра.
- Поръсете морковите.
- Нарежете лука фино.
- Нарежете корена на магданоз.
- В един контейнер леко запържете тиквичките и ги поставете под капака, докато стане мек.
- В друг тиган, кафяв лук до златисто, добавете моркови, корен от магданоз, запържете за 7 минути.
- Трансфер на корените на тиквички, добавете към тях една и съща паста, разбърквайте и къкри за 35-40 минути.
- Смесете брашното със сол и черен пипер, добавете тази смес към тиквичката и след като смесите всичко, продължете да къкри за още 12 минути.
- Изсипете зеленчуковата маса с потопяем пасатор.
- Изгаси още една четвърт час и затвори в брега за зимата.
Тази рецепта у дома ще бъде в състояние да се готви яйца, напомнящ на пазаруване в вкус и консистенция. Цялата тайна е включването на брашното в състава на това ястие.
Рецепта за хайвер от тиквички в мултиварианта
компонента:
- тиквички - 1,95-2,1 кг;
- домати - 0,65-0,75 кг;
- лук - 0,25-0,35 кг;
- моркови - 0,18-0,22 кг;
- масло - 40 ml;
- сол и подправки - по ваш вкус.
Как можем да запазим:
- Нарежете я на ситно лук и го печете в Multivarki купа режим СРЮ, добавяйки масло. Времето за пържене е 5 минути.
- Добавете морковите нарязани с малки "колела", включете режима на гасене за 10 минути.
- Измийте, обелете скуош. Нарежете малки кубчета скуош. Поставете го в мулти-маркера, без да отстранявате лука и морковите от него.
- Бланширайте доматите в продължение на 5 минути във вряща вода, поставете ги в студено, така че да се охладят. Почистете, нарязани и също поставете в купата multivarka.
- Поставете пастата. Сол и черен пипер. Започнете режима на охлаждане за още 110 минути.
- Пригответе хайвера според стерилизираните буркани. След като ги надуе, изчакайте охлаждането.
Предимството на закуската, приготвена по тази рецепта, е нискокалорична.В края на краищата, масло се добавя към него малко и захарта изобщо не се използва. Недостатъкът е този, който не е достатъчно нежен. За да се коригира този недостиг, е възможно да се превърне теглото на зеленчука в месомелачка и да се загрози в мултипарк още една четвърт час, но това ще усложни процеса.
Рецепта за хайвер от тиквички от печени зеленчуци
компонента:
- тиквички - 1,2 кг;
- моркови - 0,6 кг;
- домати - 0,3 кг;
- сладък пипер - 0,3 кг;
- лук - 0,4 кг;
- чесън - 0,1 кг;
- Чилийски пипер - под;
- червен пипер - 10 г;
- куркума - 10 g;
- масло - 30 ml;
- сол, захар - за 10 грама.
Процес на съхранение:
- Всички зеленчуци са измити и нарязани на парчета, поставени в намазана форма, поставени в пещ, нагрята до температура 180 ° С.
- Когато зеленчуците са меки, извадете ги от фурната, охладете леко, за да не се изгорят по време на допълнителната обработка.
- Сол, подсладете и смилайте с миксер.
- Разпространете върху стерилизирани буркани.
- Изсипете вода в тиган с голям капацитет, поставете кърпа на дъното.
- Поставете бурканчета от хайвер на дъното на тавата, поставете огъня, докато водата се свари.
- Стерилизирайте в продължение на 15-20 минути в зависимост от размера на кутиите.
- Сложете бурканчетата и ги изхвърлете за съхранение през зимата.
Съгласно рецептата, диетичният хайвер се приготвя, вкусно и здраво, докато нискокалоричните.
Хайвер с майонеза: проста рецепта за зимата
компонента:
- 3 кг млад "kabachat";
- майонезен буркан от доматена паста;
- един килограм лук;
- 30 ml оцетна киселина;
- кутия от майонеза;
- половин чаша масло;
- 40 g сол;
- 20 g захар;
- малко пипер на земята.
Процес на съхранение:
- Обелете, фино нарязайте и настъргайте лука, като не пестите маслото.
- Измийте, нарязани на големи парчета и натрошете тиквички през месомелачка.
- Смесете тиквичките с лук и къкрийте на слаб огън за 2 часа, ако е необходимо, добавете вода (минимално количество).
- Смесете тиквички с доматено пюре, майонеза, оцет и други съставки.
- Задушете всичко заедно за още 25 минути.
- Разстелете върху кутии, затворете кутиите и ги поставете в килера.
Хайверът от тиквички с майонеза няма традиционен вкус, но е приятно за много хора.
Най-вкусният хайвер от скуош от детството (видео)
От популярните варианти за запазване на хайвер от тиквички, със сигурност ще можете да намерите такъв, който ще заеме мястото на честта във вашата книга с рецепти.
