Морков върховете се използват широко в съвременната кулинарна индустрия. Изненадан ли сте? Това въобще не е странно, най-вероятно сте свикнали да ядете моркови в храната и листата му са изхвърлени. Всъщност кухнята е място за експерименти, поради което се раждат нови вкусове на обикновени ястия, за чието създаване не винаги се използват традиционни подправки. Традиционно консервиране домати, направени с обичайните билки, чесън, чушки, лук и други добавки, които им придават специален аромат и вкус. Кой би помислил, че можете да приготвите домати, консервирани с морков връх и да получите изцяло нов вкус на заготовката. Рецептата за такива домати е проста, в повечето случаи не изисква добавяне на обичайните подправки, листата от моркови могат напълно да компенсират отсъствието им.
Мариновани домати с морков: класическа рецепта
съставки:
- домати;
- стебла от моркови;
- чесън;
- лавров;
- 6 литра вода;
- 210 гр. маса за сол;
- 450 гр. захар;
- 400 ml оцетна киселина 9%.
Метод на поръчката:
- Дебелите, зрели домати се измиват внимателно.
- В 3 литра. 4 бутилки моркови, 1 скилидка чесън, 1 дафинов лист.
- Напълнете съда с домати.
- Стръмна вряла вода без подправки излейте домати, покрийте, оставете да престои за една четвърт час.
- Изсипете водата в тенджера, накачете саламура и добавете всички изброени съставки.
- Изсипваме домати в готовото решение, консервирани.
- Обръщаме го нагоре, нагряваме го, докато се охлади напълно.
- Премахваме за съхранение.
Консервирани домати с моркови: рецепта за зимата
съставки:
- домати;
- 6 литра вода;
- куп моркови листа;
- 600 мл ябълков оцет;
- 250 гр. гранулирана захар;
- 250 гр. сол;
- 12 бр. сладък пипер;
- 3-4 листа на лавровото дърво.
Метод на поръчката:
- Домати и листа от мината, изсушени.
- В долната част на бреговете поставяме зелените плодове, напълваме до върха с домати.
- Напълнете с гореща вода, оставете я за 15 минути.
- Изцедете водата в тенджера, изсипете сол, захар, лавров лимон, пипер, оставете да се заври, накрая оцет.
- Налейте доматите в саламура.
- Покриваме капаците.
Домати, запазени за зимата в пикантен марината: рецепта с моркова стъбла
съставки:
- узрели домати;
- пакет от листа;
- чесънна глава;
- лавров;
- пипер ароматно;
- съцветие на карамфил;
- копър (чадъри);
Към 4 литра саламура:
- 150 грама сол;
- 13 супени лъжици. л. захар;
- 25 ml от 70% оцет.
Метод на поръчката:
- Добре мина и сушени зеленчуци.
- Банките предварително мина и стерилизират с капаци.
- Приготвяме саламура, вряща вода добавете всички изброени съставки, с изключение на оцета.
- В бурканите поставяме ароматни пипер, скилидки, чесън, лаврово дърво, копър, няколко стъбла от върховете.
- От горе, направете отметка от домати, изсипете обратно в тигана.
- Още веднъж врязваме, въвеждаме оцет.
- Домати изсипват за втори път, затворете капака.
В детайла можете да включите любимите си подправки.
Рецептата за зеленчуков асортимент от зелени и червени домати с моркови
съставки:
- 10 млади краставици;
- 10-15 малки многоцветни домати, включително зелени;
- ¼ зеле от зеле;
- 5 млади сладкаря или 2 млечни сладолед;
- 1-2 бр. големи крушки;
- чесънна глава;
- купчина стебла от моркови;
- 3 сладки пиперки;
- 30 гр. сол;
- 240 гр. захар;
- 400 ml 6% оцет;
- пипер.
Метод на поръчката:
- Почистете лука с чесън.
- Почистваме зелената глава от горните листа, нарязваме на парчета.
- Обелете скуош или скуош. Скуош се препоръчва да нарязвате в кръгчета.
- Пиперът се отделя от семената, нарязва се стъблото, нарязва се на 5 части.
- Нарязахме лука с пръстени.
- Изрежете върховете на краставиците.
- За кипяща вода в продължение на 6 минути. ние потапяме зеле и тиква, или тиквички.
- В подготвената банка на дъното се намират зеленчуци и черен пипер.
- По-горе очертайте зеленчуците по какъвто и да е ред.
- Подготвяме туршия. Сварете водата, добавете сол и захар, след като изключите огъня, изсипете оцет.
- Напълнете марината, не долейте дострани 1,5 см.
- Сложете бурканчетата в голяма тенджера, напълнете я с вода, като се отдръпнете от върха на сантиметъра 3, заедно с капачките, които стерилизираме от точката на кипене на водата за 14 минути.
- Ние го навиваме.
След пълно охлаждане ние го слагаме за съхранение.
Домашни домати с моркови за зимата
съставки:
- зрели, гъсти домати;
- моркови листа;
- чесънна глава;
- хрян, корени и върхове;
- сол;
- захар;
- горчица.
Метод на поръчката:
- Част от билките и корени се полагат на дъното на приготвената кутия.
- Топ стек стегнати домати.
- Добавете останалите билки отгоре.
- Напълнете домати на върха със студена вода. След това слейте всичко в тенджера.
- Независимо от полученото количество вода, заспивайте във водата 50 гр. захар и 120 гр. сол, на един голям буркан.
- Ние кипваме саламура, седим.
- Изсипваме домати със студен саламура. Под капака сложихме горчица с размер кутия кибрит, близо.Горчицата ще предотврати появата на мухъл.
Зелени домати, мариновани с моркови листа: много вкусна рецепта
съставки:
- зелени домати;
- 100 мл оцет;
- 12 ч.л. захар;
- чифт крушки;
- 100 гр. сол;
- лавров;
- стебла от моркови;
- черен и сладък пипер;
- 10 гр. сух червен пипер.
Метод на поръчката:
- Доматите са мои, изсушени и нарязани наполовина.
- Моя, чисти, нарязани на лук пръстени.
- В емайлиран тиган добавете лука с домати, изсипете студен солен разтвор, оставете за 7 часа на хладно място.
- След известно време саламура се изцежда, домати и лук се поставят в кутии.
- Соната се вари и се изсипва домати.
- Готов заготовка изпраща в тиган с вода за стерилизация.
- Ние го навиваме. Проучваме. Изпращаме за съхранение.
Мариновани домати с листа от моркови: рецепта с лимонена киселина
съставки:
- узрели домати;
- моркови листа;
- чесън;
- лимонена киселина;
За марината:
- 8 супени лъжици. л. сол;
- 6 литра вода;
- 6 супени лъжици. захар.
Метод на поръчката:
- Измийте домати в предварително измити и стерилизирани съдове, поръсвайте добре с морковите.
- На всеки 3 литра. тара пуснат 4 скилидки чесън.
- Подготвяме туршия.Довеждаме водата до кипене, добавете солта със захарта.
- Напълнете домати с разтвор, след 10 минути се обединяват в тенджера, кипене. Така го правете два пъти.
- За трети път в саламура поставяме лимон, 8 ч.л. л., Кипене, изсипваме домати.
- Затваряме го. Чакаме, докато се охлаждат, слагаме го за съхранение.
Чери домати от моркови върхове: рецепта за любителите на остри
съставки:
- 3 кг. череша;
- 9 ч.л. сол;
- 10 супени лъжици. захар;
- върхове;
- 3 бр. Чили чушки;
- чесън;
- 15 ml оцетна киселина на литър. капацитет.
Метод на поръчката:
- Чери, върхове, черен пипер, чесън, почиствайте го, изсушете го на кърпа.
- Sharp пипер лъскави тънки пръстени.
- Скариди на чесън са нарязани на половина.
- В един литър буркан прибавяме череша, като по време на процеса ги преместваме с ботаника, чесън и черен пипер.
- Напълнете с топла вода домати, заделяме за 10 минути.
- Изцедете водата в тиган, остави го, заври.
- Напълваме череша със солев разтвор, добавяме оцетна киселина към всеки буркан и го затваряме.
Домати консервирани с карфиол и моркови
съставки:
- плътни зрели домати;
- сладък пипер с гъсти стени;
- карфиол;
- чесън;
- моркови върхове;
- 8 ч.л. захар на 1 литър. марината;
- 3 ч.л. оцетна киселина;
- 2 супени лъжици. л.сол.
Метод на поръчката:
- Зеле, сушени, ние разглобяваме върху съцветието.
- Домите и върховете се измиват, изсушават на кърпа.
- Подгответе контейнера за съхранение и капака.
- Поставете слоевете в кутиите със зеленчуци, като преместите върховете.
- Напълнете с вряща вода, изчакайте 15 минути, изсипете в тенджера.
- Сварете солта. Слагаме сол и захар във водата, след като излеем, изсипваме в оцета.
- Запълваме асортимента, затваряме капачките.
Домати консервирани с пържени картонени топки
Запазването с добавянето на моркови листа не е изненадващо. И какво ще стане, ако върховете не са задушени, а са предварително пържени? Резултатът със сигурност ще угоди на феновете на необичайния пикантен вкус, защото наистина се различава от подобни препарати и за добро!
съставки:
- 1 литър 500 ml вода;
- 75-78 грама захар и солен пясък;
- 40 ml оцетна киселина;
- 2 скилидки карамфил;
- 5 г сладък пипер;
- 240 г морков;
- 50-90 грама моркови върхове;
- 5 чесънни зъби;
- домати (до 2 кг).
Получаване:
- Измийте моркова с хладка вода, подсушете със салфетка и я изпратете на маслото, загрято в тиган. Не запържете дълго, разбърквайте. Извадете я на салфетка и внимателно отстранете мазнините.
- В 3 л предимство капацитет определя морков (красив еднакви предварително нарязани кръгчета), чесън зъби (може да бъде неразделна, може да се намали наполовина), върхове, карамфил и грах бахар.
- Не се отпускайте да полагате домати.
- Изсипете съдържанието на контейнера с вряща вода, изчакайте няколко минути (не повече от 5!), Изсипете течността в малък тиган запържете леко. Добавете захар и сол.
- Сварете марината, веднага след варенето, излейте в същността. Незабавно изсипете течността в бурканче с домати, корк.
Охлаждане - в обърнато състояние, под топла кърпа или одеало.
Чудотворна рецепта за добиване на домати с моркови (видео)
Доматите са универсален продукт, който е идеален както за пържени картофи, така и за празнична трапеза. Редовната консумация на този растителни гаранции доставка на всички необходими витамини и минерали в организма, в този случай няма значение дали сте ги яде или се готви пресен домат. Има много начини за използване на домати в готвенето от всички видове салати и плодови салати до запушени или само асорти мариновани домати. Дори и след минимална топлинна обработка в процеса на опазване на тези зеленчуци запазват лъвския дял на минерални и хранителни вещества, което е много важно.
