Съвременната техника позволява не само бързо да замрази най-различни продукти, но също така и да ги задържи за дълго време, без загуба на вкус и полезни качества. Когато тялото се нуждае от витамини (през зимата и пролетта), такива препарати са много полезни. Замразени боровинки запазват почти всички свои полезни свойства и витамини, които се губят в процеса на кипене. Ето защо, за тези, които искат да имат този склад на витамини близо до себе си, нашата история ще бъде интересна и полезна.
- Съхраняват ли полезните вещества по време на замразяването?
- Приготвяне на плодове преди замразяване
- Начини за замразяване: инструкции стъпка по стъпка
- прост
- С захар
- Колко дълго може да запази
- Необходимо ли е предварително обезскрежаване
- Какво мога да направя?
Съхраняват ли полезните вещества по време на замразяването?
Ако сте успели да съберете голяма част от този ценен продукт, не бързайте с неговата обработка според стандартната схема (компот, сладко, плодове и др.). Има уникален метод за запазване на пресни боровинки, като в същото време се запазват неговите свойства - компетентно замразяване. Най-добрите плодове за замразяване са тези, които се събират 2-3 часа преди прибиране на реколтата.Те са най-запазващи техния вкус и полезни качества. Черните боровинки (или северният лимон) съдържат много полезни вещества:
- киселини: хинин, урсоличен, аскорбичен, лимонен, бензоен, ябълчен;
- пектини и гликозиди;
- глюкоза;
- витамини РР, К, група В.
Приготвяне на плодове преди замразяване
Преди замразяване плодовете се събират:
- отделно от листата;
- Изхвърлете гнили и развалени екземпляри;
- вземайте цели, не раздробени единици (на плодовете може да се смачка плодовете);
- незрелите са напълно изхвърлени.
След като се изберат най-красивите и висококачествени екземпляри, те се измиват и изсушават. Добре е да сухи плодове върху хартиени кърпи или кърпи за тъкани.
Начини за замразяване: инструкции стъпка по стъпка
За да се насладите на пресни плодове през зимата, не е необходимо да купувате отделно оборудване.Задачата за висококачествено и бързо замразяване е добре управлявана от повечето съвременни хладилници.
прост
Има няколко начина за замразяване на боровинките у дома, но най-лесният и най-продуктивен е масовата слана. За да направите това, качествените (зрели, твърди) плодове (предварително приготвени) се поставят в опаковки и се изпращат във фризера.
Можете да използвате алтернативен метод за замразяване на пресни плодове: плодовете са разпръснати на тави или ястия и изпратени за 2-3 часа във фризера. След това боровинките се изваждат и пакетират на сашета или контейнери, които се връщат във фризера. Този метод е по-продуктивен, тъй като плодовете могат да пускат сок и да се придържат заедно, т.е. губят своя "стоков" външен вид.
С захар
Тези, които знаят как да замразяват боровинките за зимата със захар, винаги използват този метод.От замразяването на пресни плодове този метод е различен в това, че плодовете са предварително потопени в захар или се изсипват със захарен сироп. Този вид прибиране на реколтата не само позволява да се запази естествената форма на плодовете, но и да се подчертае вкусът им.
Колко дълго може да запази
По правило се препоръчва да се съхраняват замразени плодове в продължение на 8-10 месеца. Но боровинката е уникално зрънце. Ако замразяването се извършва съгласно всички правила, то при температура от -18 ° C може да се съхранява от 1 година до 3. Съхранението трябва да се съхранява далеч от продукти като риба и месо. Те могат да "възнаградят" продукта с аромата си.
В този случай трябва да следите целостта на опаковката, така че плодовете да не губят влага. Не се препоръчва повторно замразяване на пресни плодове - те не само ще загубят своя вкус и външен вид на пазара, но също така могат да увредят здравето си. В случай, че не замразените плодове не се използват веднага, те трябва да бъдат подложени на топлинна обработка и след това да бъдат замразени.
Необходимо ли е предварително обезскрежаване
Приготвянето на някои ястия (основно с топлинна обработка) не изисква предварително обезкрежаване на боровинките. Но за много ястия замразени плодове е по-добре да се подготвят предварително. И трябва да го направите правилно. Преди всичко, не трябва да позволявате навлизането на въздух и изтичането на сока.
Най-достъпният и най-бърз начин за размразяване е да поставите продукта в запечатан контейнер и да го свалите в продължение на 30-45 минути в студена вода. Най-оптималният начин обаче е да прехвърлите замразените плодове в хладилника. Вярно е, че ще отнеме много повече време (около 7 часа), но ще спести по-полезни и вкусови качества.
Какво мога да направя?
Замразените боровинки не само помагат за повишаване на имунитета през зимата, но и разнообразяват ястията, ако знаете какво можете да готвите от него.
- Салати и зърнени храни. Плодовете могат просто да се добавят към кисело зеле или настъргани моркови. Но те също могат да станат неизменна съставка за витамин салати (въз основа на зеле, пиле, ряпа, банан, и така нататък. П.).
- Сосове и превръзки.От боровинки се получава отлично, оцветяване на вкус, сосове за месо, риба и десерти.
- Морс, компоти и целувки. Освежаващите напитки са добри не само през лятото, но и през зимата. Освен това, в студения сезон те са богат източник на витамини и жизненост.
- Пълнеж за пайове, кифли и извара. Червената боровинка е идеален вариант. Освен това такива ястия се приготвят доста бързо.
- Десерти. Ако продуктите за брашно изглеждат като тежка храна за вас, тогава можете да направите лесен десерт от замразени боровинки.
След като прочетете статията ви, научихте как да замразите безценните боровинки, като същевременно запазвате полезните му качества, вкус и външен вид. Възползвайки се от нашите съвети, ще можете да задоволите всички ваши близки с вкусни и здравословни ястия с това ягодоплодни през цялата зима.
