Е, когато отворите вратата на хладилника и гледате няколко буркана с разнообразие от консервирани продукти. Консервирани краставици, домати, тиквички и, разбира се, конфитюри, конфитюри и други сладкиши. Аз се погрижих предварително - се наслаждавайте на резултата. Особено приятно за окото, когато сред този сорт има бурканче - друго консервирано червено и бяло френско грозде или разнообразни. Така че, не бъдете мързеливи и консервирани червено-бели френско грозде.
Железен асортимент
Какво ви е необходимо:
- касис червено - 0, 5 кг;
- бяло касис - 0, 5 кг;
- вода (за предпочитане бутилирана) - 0,5 литра;
- плодова захар - 0,8 кг.
Какво да направите:
- Внимателно почистете плодовете. Извадете ги от клонките. Изплакнете. За предпочитане в басейна, няколко пъти източване на водата.
- След това, в същия тазос, където сте измили касис, като сте го изчистили от пясък и отломки, сгънете всички плодове и ги напълнете напълно с вода и ги поставете на печката.
- Сварете и кипете за една четвърт час. След заваряване излейте водата.
- Плодовете се раздробяват с помощта на сито.
- В получената маса захар, поставена върху печка. От момента на процеса на кипене се вари около една четвърт час, като се отстранява изпръскващата пяна.
- Готовият конфитюр е опакован в предварително приготвени контейнери.Затворете капачките.
Съхранявайте готовите продукти изключително на студено място.
Патладжан червен
Основният компонент на заготовката е, разбира се, касисът.
За марината:
- вода - 0,65 л;
- Плодова захар - 0,25 кг;
- оцет 9% - 0,12 литра;
- Допълнителна сол - 0.003 кг;
- канелен прах;
- дафинов лист;
- карамфил;
- черен пипер.
Какво да направите:
- Приготвени и преработени плодове да лежи в стъклени стерилизирани буркани "под врата". Не можете да отстраните плодовете от клонките, а да ги използвате с четки. Консервирането с четки е много по-естетическо: изглежда много хубаво.
- След това се вари сироп: на печката в тенджера напълно разтваря захар във вода. Добавете всички подправки към сиропа. Охладете, изцедете, излейте в оцета.
- Приготвен марината изсипе всички буркани с плодове. Завийте със стерилни капаци. Извършете пастьоризация: бурканчетата трябва да се поставят в гореща вода (поне 85 ° Σ) за половин час.
Извадете банките, изцедете, охладете и охладете.
Бяла касис - желе без готвене
Запазването на бялата касис за зимата винаги дава отлични резултати. То е полезно и оптимално за правене на желета и други десерти.Рецепти са прости, но резултатът е зашеметяващ.
Какво ще се изисква:
- вода - 1 л;
- захар плодово (можете да използвате обичайното) - 1,2 литра.
Какво да направите:
- Изцедете сока от бяла касина. Вземете плодова захар в съотношение от 1 литър до 1,2 кг.
- Смесете силно сока и захарта в хомогенна маса.
- Стерилизирайте бурканите.
- Предварително опаковани от желеобразни буркани. Трябва да ударите кутиите под струна.
- Поставете кръг от пергаментова хартия върху върха на желетата. Нарежете кръга около диаметъра на гърлото на кутията. Първо, трябва да напоявате хартията.
- Запушете кутиите с капаци.
Охлаждайте
Компот от червено френско грозде
Какво ви е необходимо:
- плодове - 1 кг
- бутилирана вода - 3 литра;
- фруктоза - 0,5 кг.
Какво да направите:
- Измийте касис, извадете го от клоните.
- Чистият готов блендер. Изсипете 0.05 кг фруктоза, разбъркайте добре.
- Сварете вода в голяма тенджера. Изсипете останалата захар. Веднага след като започне процеса на кипене, изсипете с него касис. Кук за не повече от 3 минути.
- Извадете от чинията и оставете компота да се влива с покрит капак в продължение на 15 минути.
По-добре е да се охлади готовия компот, преди да го опънете с марля. Налейте компот върху предварително приготвени стерилизирани буркани и ги поставете в хладилника.
Червено касис с краставица
Касис - доста необичаен продукт за запазване на което обикновено се комбинира с други съставки, а често и с краставици, както се оказва много вкусно тандем. Краставици, изготвен в съответствие с рецептата, лесно се произнасят сладък вкус френско грозде.
Необходими съставки:
- краставици - 1 кг;
- червено касис - 100 г;
- череша - 5 броя;
- копър - 3 броя;
- чесън - 4 броя;
- захар, пипер аромат и сол - на вкус;
- дафинови листа - 1 бр.
Получаване:
- краставици средни трябва да бъде старателно измити и накиснати за една нощ в студена вода.
- След банката е стерилизиран, той подредени краставици, допълнителни подправки и най-важното - касис. Всички съставки се изсипват с вряла вода.
- Сега трябва да източите останалата вода през специална дупка в капака на капака.
- Банката се търкаля.
касис плодове са не само приятни вкус, но и съдържат много витамини и минерали, които са така липсват и през зимата.
Jam-поднос
Какво ви е необходимо:
- касис червено и бяло - по 0,5 кг всяка;
- фруктоза - 1,5 кг;
- дестилирана вода - 0,05 kg.
Какво да направите:
- Бери старателно изплаква, обработва (отстранете от клонки).Измийте касис в гевгир, за да напои стъклото. Оставете водата да изтече напълно.
- Направете сироп от фруктоза и вода. Водата се вари и се разтваря в нея напълно захарта, след като се вари 5 минути.
- В тигана, преместете касис и налейте с захарен сироп. Настоявайте 7 часа. След това маслото от захарна захар се прехвърля в ковчег, под който се поставя друга касета. Изчакайте, докато сиропът се изтощи напълно, поставете тигана върху печката и кипете до точка на кипене 110 ° С. Извадете от чинията и оставете настрана за 20 минути
- След това касисът се премества в горещ сироп. При ниска топлина готвяйте, докато конфитюрът не е готов.
- Охладете полученото конфитюр по бърз начин: поставете тигана в студена вода. След като конфитюрът се охлади, прехвърлете го в приготвени стерилизирани буркани.
Това конфитюр може да бъде направено чрез замяна на червено или бяло с касис.
Касис бяло влажно
Какво ще се изисква:
- дестилирана вода - 1 л;
- сол - 0.004 kg;
- гранулирана захар - 0,08 кг;
- канела;
- карамфил;
- черен пипер грах.
Какво да направите:
- Обелете плодовете, изплакнете добре, позволете на водата да се отцеди напълно.
- Преместете касис в чист контейнер.Е, ако контейнерът ще бъде дървен, но можете да използвате каквото и да е.
- Пригответе саламура от дестилирана вода, сол, захар, канела, карамфил и черен пипер.
- Приготвената саламура се охлажда и се налива в контейнер с касис.
- Покрийте контейнера с марля. Ако контейнерът е дървен, покрийте го с чаша. Подготвен по този начин касисът да се изложи на студ.
Такава навлажнена касис служи като отлично допълнение към всички месни ястия. Тя отлично разкрива вкуса на пържен или задушен черен дроб.
Сок от бяло и червено френско грозде
Какво ще се изисква:
- бяло касис - 1 кг;
- касис червено - 0,2 кг.
Какво да направите:
- Плодове от касис, за да излитат от клонките. Изплакнете, изплакнете обилно, изсушете и изсушете малко.
- Вземете емайл басейн и да го потисне касис дървена чукало-tolkushkoy. Отделете сока от целулозата.
- Полученият сок може да се филтрира, като се използва конус-шиню, който трябва да бъде марля.
- След това изсипете сока в емайлиран съд. Загрява се до 90 ° Σ. Задръжте при тази температура за около 10 минути.
- Сокът все още е горещ на брега, загряван на водна баня. Не добавяйте сок към ръбовете на бурканите. Необходимо е да оставите приблизително 2 см, затворете с варени капаци.
- Поставете в контейнер с вода. Температурата на водата трябва да бъде 60 ° Σ. Провеждане процес на пастьоризация при 90 ° Σ. Половината-литров контейнер пастьоризирам 13 минути литър - 16 минути, три-литров - 20 минути.
- След завършване на банките на процеса пастьоризация веднага запушват. Проверете оклузия. Банките флип.
Сироп от червени и бели касис
Какво ще се изисква:
- сок от два вида грозде - 1 литър;
- Вода - 0,25;
- захар - 0.7 кг.
Какво да направите:
- Измийте касис. Изстискайте сока от тях.
- Смесете сока се с вода и захар.
- Довежда се до кипене и варете в продължение на 3 минути.
- Получената горещ сироп да се излива в бутилки подготвени. Корк е запечатан.
- Всяка бутилка увийте одеяло и се охлажда.
Мармалад от бяло френско грозде (видео)
Консервиране червени и бели стафиди и различен от другите плодове простота и достъпност. Не са скъпи съставки, не се изисква неимоверни усилия за опазване. Основното нещо - желанието, и винаги можете да се насладите на любимата си Бери, отваряне на буркан, тихо да очаква час в хладилника.
