ВЕГЕТАРИАНСКА КРЕМ СУПА - КЛАСИЧЕСКА ИНДИЙСКА КУХНЯ. РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА С СНИМКИ

Send

Вегетарианска крем супа, изработена от различни зеленчуци с подправки и сметана - дебела, кремообразна, ароматна, гореща ... Това ястие ще ви затопли на зимна или есенна вечер, ще ви оживи през пролетта, ще презареди батериите през лятото. Накратко, индийската кухня е подходяща през цялата година, а липсата на месо в нея някак си не е забелязала, всичко е толкова вкусно и хармонично. Отделете известно време, отидете на пазара и намерете магазин с индийски подправки. Приятелските продавачи ще съветват много ароматни подправки, които ще обогатят вашата диета и ще превърнат обикновените зеленчукови ястия в кулинарни шедьоври.

Вегетарианска супа

Време за готвене: 1 час
Дози: 6

Съставки за супа от вегетарианска пюре

250 грама тежък крем или заквасена сметана;
150 г сладък пипер;
210 гр бяло зеле;
230 грама картофи;
180 г домати;
90 грама лук;
150 грама целина;
120 г моркови;
3 скилидки чесън;
1 лют червен пипер;
5 см корен от джинджифил;
карамфил, канела, кориандър, кардамон, дафинови листа, смлян червен пипер, зехтин;
сол, тръстикова захар;
черен сусам, зелен лук за подаване.

Метод за готвене на индийска супа от вегетариански пюре

Налейте зехтина в тиган, след това напуснете фино нарязания корен на джинджифил, чесъна и лют червен пипер.Тези съставки, така наречената индийска триада, са в основата на много рецепти от индийската кухня.

Добавете чесън, джинджифил и чили към зехтин

След това добавете подправки към тигана - 5-6 карамфил, няколко лаврови листа, 4 кутии кардамон, една чаена лъжичка кориандър. Фрай бързо, за да разкрие аромата на подправките.

След това хвърляме в тенджера ситно нарязан лук, изсипете една чаена лъжичка смляна сладка червен пипер. Свежите лука на умерена температура за няколко минути. По това време кухнята носи магически аромат на подправки. Мирише като индийска вегетарианска супа от пюре ...

Сега сложете ситно нарязаните домати и оставете да къкри на всичко на слаб огън, докато доматите се разтопи.

Добавете останалата част от подправките към тигана, запържете

Добавете лука и се запържете за няколко минути.

Добавете домати и къпете на слаб огън

Когато супата е готова, добавете останалите зеленчуци на свой ред. Първо сложете нарязания нарязан целина.

Сложете целината в тенджера

Настържете тънки ленти от пресни моркови, изпратете на тигана.

Настържете морковите и добавете към тигана

Нарежете картофите в кубчета, добавете към останалите съставки.За супа от пюре, съветвам ви да изберете свежи сортове картофи.

Бързо бяло зеле. Между другото, всяко зеле е подходящо за това ястие - брюкселско зеле, броколи или карфиол.

Последното място е сладкото българско пипер, изчистено от семена и нарязано на ленти.

Добавете нарязани на кубчета картофи

Изпращаме зеле в тигана

Добавете български пипер

Изсипете вряща вода в тигана, така че зеленчуците да са напълно скрити във водата. Добавете канела стик, супена лъжица тръстикова захар и сол на вкус.

Кук за 40-45 минути над умерена топлина, покрийте тигана с капак.

Кук супа 40-45 минути

Изсипете готовата супа в миксер с подправки. През това време, канела ще стане мека, и заедно с всички съставки лесно се превръщат в пюре.

Разбъркайте супата в миксер

Добавете към нарязаните зеленчуци дебел крем или мазнина заквасена сметана, отново донесе супата до кипене, премахване на огъня.

Добавете заквасена сметана или сметана

Изсипете няколко торби от сурова вегетарианска супа в порцеланова чиния, поръсете с черен сусам, чили зърна и зелен лук. Сервиране на пюре от вегетарианска супа. Бон апетит!