По-възрастното поколение си спомня героинята на филма "Момичета" Тосия Кислицюн - хубав и наивен момиче-готвач. В една от сцените на този съветски бестселър тя с ентусиазъм разказа за многобройни рецепти за готвене на картофи. Както се оказа, това не са всички възможности за картофени ястия. Младият готвач не знаеше за картоф-акордеон - вариации на тема картофи в шведски, или Хаселбекен.
В ресторант Стокхолм с това име за първи път и се появи това необичайно ястие. И в Русия, поради тънката прилика с известния народен музикален инструмент, той е наречен "картоф на акордеон".
Изборът на картофи и подготовката за готвене
За да получите най-оригиналните печени картофи с хрупкава коричка и нежно сърце, трябва да изберете един и същ размер малки овални или продълговати картофите. Част от тях ще бъдат 2-3 броя.
Картофите се почистват, измиват и изсушават на кърпа. Ако кожата не е груба, тогава не можете да я отрежете, а просто да я изплакнете добре.
Основната тайна на различни рецепти за празничната изглеждащи, но много проста технология ястие от картофи акордеон е начинът да го прекъсва.Картофите се нарязват на сегменти с еднаква дебелина. За да не се разпадат, грудката не трябва да бъде отрязана до самия край.
За удобство можете да вземете дървени пръчки, които се използват в китайски или японски ресторанти. Мърфи трябва да бъде поставен между две пръчки, които са в непосредствена близост до него. Рязане пред парче грудка отстрани, лежащо върху тавичка за печене, можете да постигнете най-добрата си стабилност.
По-нататък между картофените резени можете да поставите разнообразие от пълнеж с подправки и подправки. Над зеленчуците се поръсват настъргано сирене, зеленчуци и т.н.
Класическа рецепта
Най-лесният начин да направите ароматно изпечен картоф е както следва:
- необходимото количество картофи (изчислено на базата на броя на порциите) се намалява по гореописания метод. Не е необходимо да отрежете кората;
- зеленчуците са изложени на тава за печене;
- смесица от галета, сол, червен пипер или смлян черен пипер, към който се поръсва всеки клубен. Тя също трябва да попада в секциите;
- картофите се поръсват с растително масло и се поставят в предварително загрята фурна за 40 минути.
Ако кората на клубените се почисти, тогава е по-добре да ги обвиете в фолио.Но след 10-15 минути разгънете ги и ги оставяйте да се рушат. За да не прекалявате с картофите, обичайната сол може да бъде заменена с морска сол. Това е поставено доста.
Как да готвя картофи-акордеон във фурната (видео)
Други опции за готвене картоф акордеон
Има десетки варианти за подготовка на необичайно, вкусно, елегантен и много здравословно ястие от картофи, шеговито наречена акордеон. Ще ви разкажем за най-популярните рецепти.
Картофи пълнени със зеленчуци
Отделно от измити картофи, трябва да имат и пресни билки, няколко глави чесън, сол, черен пипер, домати, лук, растително масло и малко майонеза. Изчисляването на количеството на всеки от съставките зависи от броя на порциите и индивидуалния вкус.
Ястието се приготвя, както следва:
- част от чесъна се почиства и фино нарязва, а останалата част се измива и изсушава;
- на нарязан чесън се добавят нарязани зеленчуци и малко сол;
- Домати и лук се нарязват с пръстени и се осоляват;
- всичко това от своя страна е изложено в разфасовки от картофи;
- пълнените картофи се поставят върху лист за печене, покрит със слабо олио;
- На него се изсипва груб чесън и след това всичко леко се излива от майонезата;
- така че картофите не се изгарят, към резервоара се добавя малко вода;
- ястието се готви във фурната за около час;
- картофите се поръсват с билки.
С гъби
В този случай 2-3 грама картофи ще изискват около 100 грама пресни шампанско. Зелените, солта, черен пипер и растително масло - както в предишните рецепти. Наситно нарязани гъби и зелени сол и черен пипер, а след това се разпространява в "акордеон". Пълнените картофи се поставят върху фолио в тавичка и леко напоени с постно масло. Освен това покрийте ги с фолио за половин час. След това го привеждат в готовност без фолиото.
С шунка, бекон или свинска мас
Тази рецепта за технология не се различава съществено от предишната. Само пломбите се нуждаят от половината. Тя се нарязва на малки резени. Солта в тези съставки вече е там, така че е най-добре да не го използвате. И в този случай се нуждаете от много малко масло.
С наденица
Тази опция за готвене на картофи е подобна на предишната. Количеството сол и масло може да се регулира в зависимост от вида на избрания колбас.
С пиле и гърди
Такива картофи се обичат не само от родителите, но и от бебетата. Това ястие се счита за диетично. За семейство от четирима души ще са необходими половин килограм картофи и 100 грама пилешко филе и гърди. Нуждаете се от половин чаша масло, сол, подправки и малко растително масло.
Технологията за готвене се състои от следното:
- картофите трябва да бъдат почистени;
- пилешко филе вари;
- Варено месо и гърди се нарязват на ситно и се изсипват с половината от разтопено масло, формулирано във формулата, сол;
- Поставете клубените на мазнина с растително масло;
- задушава картофите и излива остатъците от масло;
- Печете за около час.
С мляно месо
Мляното месо се нуждае от половината от картофите. Това ще отнеме още няколко скилидки чесън, сол, черен пипер, подправки и постно масло.
Това ястие се приготвя по следния начин:
- Обелените картофи се пълнят с мляно месо и се оформят върху фолио;
- Настърган чесън чесън смесен със сол, растително масло, подправки и черен пипер;
- Четка тази смес се прилага за всяка клубена, която след това се увива в фолио и се поставя на тава за печене.
С риба
На 8 картофа се нуждаете от 300 грама филе от сьомга, два лука, яйце, малко масло, нарязани зеленчуци и сол. Картофите в този случай се почистват и готвят за няколко минути. След това се пълни със смес от лук, пържено на масло, ситно нарязана филе от сьомга, зеленчуци и сол. Смазани с бита яйце клубени се изпращат във фурната за 20 минути.
Методи и време на подготовка
Картофеният акордеон е толкова добър, че може да се подготви не само с различни пълнежи, но и по различни начини:
- Най-често срещаните от тях - във фурната. В зависимост от вида на пълнежа и размера на клубените този процес отнема 30-60 минути. Възможно е използването на фолио. Фурната се загрява до температура от 200-220 градуса.
- Газиран газ на тиган Картофите се поставят в "чинийки" от фолио, поставени върху решетка. Тя също е в тиган, покрит с капак. И дупката в дъното на тигана трябва да се комбинира с газовата горелка. Процесът на подготовка в този случай отнема до 40 минути. Ястието е като приготвено на огън, ароматно и полезно.
- В многообразието. Картофите са равномерно изпечени и направени много вкусни.Всеки картоф е увит във фолио и поставен в специален контейнер. В режим "Печене" ястието се приготвя за 60-80 минути. Времето зависи от размера на картофа. Кръвта трябва да се завърти 2-3 пъти.
- Картофи, обвити в фолио, могат да се приготвят и в двойния котел. Този процес отнема около час. Това ястие е вкусно и диетично.
- За приготвяне на картофи в aerogril използвайте средно вентилатор и температура от 240-260 градуса. В този случай ароматната чиния ще бъде готова за 40 минути.
Може да се интересувате и от статия, в която говорим за възможностите и тайните на подготовката на пълнени домати.
Характеристики и видове храни
Картофеният акордеон може да се сервира като самостоятелно ястие и като странично ястие за месо или риба. По този начин трябва да бъде горещо, в противен случай вкусът и ароматът на ястието се губят. Картофите изглеждат умни и ярки, но този ефект може да бъде укрепен, например, по такъв начин:
- Поставете картофи с пълнежи от различни цветове на една чиния - ярки червени домати, зелен тиква, кафеникав бекон и др.
- Украсете всяка клубена със зелен лук, моркови пръстени и извара.
- Поставете на всеки картоф дълги и тънки ленти от маруля, клонка от копър и нар семена.
- Публикувайте го под формата на таралежи, вмъкване на най-добрите парчета с клечки за зъби набучени върху тях плодове (грозде, череши и др.)
- Tint картофи сок различни зеленчуци (моркови, цвекло, целина, и т.н.).
- Поставете на всеки картоф за пържени яйца пържени яйца от едно яйце.
Картофилен акордеон в мултиракрка (видео)
Картофено-акордеон - разнообразие от ястия, които никога не се отегчават. След начини за приготвяне и служат голямо разнообразие. Много е вкусна, изглежда празнично, направено просто и пълнене може да бъде почти всеки продукт от хладилника.
