За Русия това растение все още не е известно, но в продължение на много години е обикновен зеленчук в Нова Зеландия, САЩ, Иран, Япония и Корея, страните от Южна Европа, почти родната Бразилия и други страни. През последните десетилетия Якон завладя страните от бившите ни републики в Централна Азия, Молдова и започна да достига до границите на Украйна и Русия.
yakon (Smallanthus sonchifolius) - вид многогодишни тревисти растения от семейство Астер.
Яконски цветя © Майк LinksvayerПолезни свойства на аакона
Специалистите разкриват наличието на селен, хлорогенни и кофеинови киселини, както и редица фенолни съединения, които причиняват антиоксидантните свойства на аакона. Проучванията показват, че консумирането не само на кореновите клубени, но и на екстракта от листата на аакана води до намаляване на концентрацията на захар в кръвта. Това означава, че е възможно да се използват както подземните, така и повърхностните части на растението за медицински цели. Въпреки това, в Jacon, все още не са върховете, които са по-ценни, а корените, по-точно, неговите грудки. Тяхната хрупкава плът от бял или жълт цвят има ниско съдържание на калории - 100 грама съдържат само 60 kcal. Те съдържат от 2 до 7% протеин,високо съдържание на аминокиселини, само 0.14% мазнини, витамин С, калий, антиоксидантни феноли, рибофлавин, селен и дори малко хлорогенна киселина - ефективно вещество, съдържащо се в зеленото кафе. И много важна информация за тези, които търсят продукти, които са полезни за отслабване: yacone съдържа до 60% инулин - рядък полифруктозан, въглехидрат с дълга верига на абсорбция.
Благодарение на продължителната верига на абсорбция на въглехидрати, инулинът нормализира нивата на кръвната захар и позволява на организма да хармонизира абсорбцията на произведения инсулин в панкреаса. Това не само предпазва от гладни атаки, но също така активно действа като превенция на диабета.
Лекарите пишат за благоприятните ефекти на якон върху чревната работа. "Подути" в стомаха, хранителните влакна от грудки служат като благоприятна среда за жизнената активност на необходимите бактерии, като потискат растежа на патогенната флора в стомашно-чревния тракт, служат като вид естествен сорбент, който помага за отстраняването на част от товара от други системи за почистване и отделяне. Всичко това ускорява енергийния метаболизъм в клетките и го прави по-ефективен.В чисто практически смисъл способността на аацето да укрепва чревната подвижност също е важна. Особено важно е фактът, че поради съдържанието на клубените на такъв следи като селен, яконът се нарича "еликсир на младостта". Той е в състояние да предотврати сърдечни пристъпи, благоприятно въздействие върху нервната система, позволявайки в напреднала възраст да поддържа яснота на ума, намалява холестерола в кръвта.
Якони, клубени. © NusHubМнозина вярват, че соковете, консистенцията и аромата на якон са нещо между прясна ябълка, диня, пъпеш и обикновени картофи. Нищо чудно, че можете да намерите такива имена akona като "земя ябълка", "диетични картофи" и други. Фенове на тази култура широко използват своите клубени в сурова, задушена, пържена и изсушена форма. Особено добри сурови, хрупкави, сладки клубени в салати. Използвайте ги за правене на конфитюри. В яхния, варени и пържени, както се използва като млади и нежни издънки на акона. Считаме, че е важно да подчертаем още веднъж най-полезните свойства на яона: поради съдържанието на природни захарни заместители, които лесно се абсорбират от човешкото тяло, той се използва широко при лечение на заболявания, свързани с метаболитни нарушения - диабет, атеросклероза, затлъстяване.Той значително намалява съдържанието на захар в кръвта и допринася значително за загуба на тегло, което се потвърждава от опитите на авторитетни експерти. Независимо от това, е невъзможно да се злоупотребява с акациеви клубени или сиропи от тях, които например искат бързо да се отърват от наднорменото тегло. Така препоръчваната дневна доза сироп е само 2 супени лъжици на ден. Също така е полезно да знаете, че месоядните клубени са ясни, когато са събрани. За да получат сладък вкус, те трябва да се държат на слънце или на топло място за 3-4 дни преди образуването на набръчкана кожа. Вярно е, че има препоръки и по-дълъг стареене на грудки в топъл въздух - от 10 до 12 дни.
Яконски растеж
Родината на якон (далечен роднина на слънчоглед, ерусалимски артишок) е планинските райони на Андите в Централна и Южна Америка. Заводът Якон е красив, компактен, с годишна реколта с височина до 1,2 м, с многогодишна реколта до 2 м. Стъблото му е зелено с лилави петна в горната част. Листата са големи, с неравномерно назъбени ръбове. В горната част те са тъмнозелени, от долната страна са по-леки. На големи вени и дръжки на листа има плътен и твърд поглъщане.Цялата надземна част на растението може да умре при температура от нула градуса. Подземните органи на якона образуват два вида - коренища и кореноплодни грудки. Големите коренища достигат маси до 400-600 г. Те съдържат пъпки, които пораждат нови растения. Много от тънките корени се отклоняват от коренища, които, когато растат, се сгъстяват, придобиват форма на круша или вретено. Клубените са групирани в компактни връзки от няколко парчета. В Русия яконът се препоръчва да се отглежда на открито в южните райони, а на север е желателно да се отглежда в защитена земя.
Якон, общ поглед върху растението. © Майкъл ХерманВнимание!
Яконите не могат да се размножават от кореноплодни грудки, няма такива пъпки по тях, както на картофени клубени. Когато се отглеждат в Централна Русия, на якон не се образуват нито цветя, нито семена, поради което истинският начин на възпроизвеждане на това растение в тази лента е да се получат разсад от пъпки, които се образуват на коренища, които най-добре се полагат за кълняемост през февруари.
Преди това се препоръчва да се дезинфекцират, например, в продължение на 5 минути в разтвор на калиев перманганат, така че гъбичната микрофлора да не се развива.След това коренището се нарязва на няколко части, като се опитва да не повреди бъбреците и да се постави в плоски контейнери, чието дъно трябва да се постави с кърпа или филтърна хартия, абсорбираща влагата. Горен контейнер, покрит с пластмасова обвивка или стъкло. От време на време контейнерите трябва да се вентилират и влакната или хартията да се навлажняват. Фрагменти от коренище с кълнове, които се появяват след около 2 седмици върху тях, най-добре се трансплантират в саксии с хранителна смес. То може да се състои например от една част от тревни площи, две части от торф и малко количество сложен тор. След едва 8 седмици растенията ще бъдат готови за засаждане на открито, но те трябва да бъдат засадени не по-рано от края на периода на евентуално връщане на слани (след 6-8 юни).
Почвата на леглото за аакон трябва да бъде изгоряла дълбоко. Яконите могат да се отглеждат на различни почви, обаче, за да се получат високи добиви от сочни и в същото време крехки кореноплодни грудки, е необходима богата, добре оплодена и разхлабена почва. При изкопаване на парцел под якона от падането (върху щикове щикове), се препоръчва да добавите тор (на квадратен метър) по пътя: 1/3 кофи от изгнилия тор, 1 супена лъжица. суперфосфат и 1 супена лъжица.потапни торове. Когато пролетно разхлабване на почвата е обогатено с амониев нитрат.
Якон, гледка към култивираните растения. © Роб ХилСаконите на Яконите се засаждат по схемата 60х60 см, разбира се, след което се полива. Важно е да се има предвид, че когато растенията се уплътняват, добивът значително намалява. Оптималната температура: + 18 ° C ... + 30 ° C Радиците са в състояние да издържат на краткосрочни малки слани, но надземната част умира. Кореновата система прониква дълбоко в земята, така че растението може да издържи на кратка суша. Ясно е, че специално внимание се отделя на напояването по време на засаждането и вкореняването на разсад. Липсата на влага намалява добива, но в същото време не трябва да има прекомерна влага. Поливането се извършва само с топла вода. Ако времето е горещо, растенията се напояват ежедневно. По време на сезона на растеж се препоръчва също така растенията да се хранят, например, с компресор на Kemira Station в размер на 5 g тор на 1 квадратни метра.
Яконите на открито достигат височина от 1,0-1,2 м. Всяко растение развива до 25 кореноплодни грудки. Общата маса на кореновите клубени на едно растение от руския сорт Bios достига 3 кг.Много градинари смятат, че при отглеждането на якон за медицински цели предпочитание трябва да се дава на чужди сортове, които според тях са по-богати на полезните елементи, които се съдържат в тях (т.е. те са по-близо до първоначалните си предци).
Прибирането трябва да се извърши в началото на септември преди началото на студа. Ако времето позволява, можете да почистите в края на септември - началото на октомври. Добивът на кореноплодни клубени може да се увеличи с 30-50%. Гъбиците и кореновите клубени се съхраняват отделно в кутии или малки контейнери в избите с висока влажност. Клубените се съхраняват 8-10 месеца, без да губят маргина. Както вече беше отбелязано, месоядните кедрови я кърнове са по-скоро невкусни, когато се събират, но по време на съхранение те придобиват типичен сладък вкус. Това се дължи на факта, че в процеса на растеж на кореноплодни зеленчуци се натрупват феканти, по-малко сладки по вкус от фруктозата. Когато клубените от яконите се поставят на склад, те започват процеса на деполимеризиране на фруктоните до фруктоза, което придава на клубените сладък вкус, който прилича на вкуса на круши или пъпеши, а процесът става по-бърз при по-високи температури.
Яконови клубени, цели, секционни и обелени. © NusHubПослепис Много ентусиасти, занаятчии, уважавани с уважение към този нов за руския зеленчук заради полезните си свойства и добрата производителност. Все по-често започват да растат Якон в градините си, вместо в ерусалимския артишок. Факт е, че ерусалимският артишок отдавна е бил активно използван от тях в салати. Особено през пролетта, когато се използва като превантивна мярка срещу диабета. Разбираемо е: хората по това време и дори след зимата се движат малко, физическите натоварвания върху тялото са незначителни. Така че трябва да се защитаваме срещу високо съдържание на захар. Ерусалимският артишок е винаги под ръка - изкопал лопата и тук са пресни клубени, добре подвижни под снега. И това растение почти не изисква никаква грижа, расте за себе си и расте, умножавайки се от грудките, останали в земята. Само тук е проблема с грудките твърде много, когато те трябва да бъдат обелени преди употреба, поради многобройните растеж върху тях. Друго нещо са ааконовите клубени - гладки и доста големи.
Съществува мнение, че яконът е зеленчук на 21-ви век, той се нарежда почти като стратегически продукт на бъдещето и това не може само да добави съчувствие към джакона.Обаче онези, които са решили да започнат да го отглеждат, трябва да се погрижат за разсада точно сега, за да могат разсадите да растат до началото на юни. Не е трудно да направите това, просто трябва да намерите подходящия магазин близо до мястото на пребиваване. И продавачите за доставката на разсад на аакон тази година, съдейки по рекламата в Интернет, са готови. Смее, приятели, и успех за вас!
