Как можеш да приготвиш риба, за да я направиш вкусно, много и полезно? Опитайте проста и апетитна ястие - риба под марината, която също се нарича риба под кожено палто.
"Козината" или марината се прави от зеленчуци и домат, подправени с подправки - резултатът е много вкусна риба марина и много по-вкусно сос, което наистина върви добре с всякакви странични ястия!
Маринована рибаПродукти за риба под марината:
- 1-2 бр пресни замразени слаби морски риби (мерлуза, треска, полюс);
- 4-5 супени лъжици брашно;
- 3-5 моркови;
- 2-3 средни лука;
- 2-3 супени лъжици доматена паста (може да се замени с пресни домати или доматен сок);
- 1 чаша вода;
- Сол - около 0.5 супена лъжица;
- Черен пипер грах - 10-15;
- Лист на залива 1-2 броя;
- Слънчогледово масло.
Продукти за риба маринатаКак да готвя риба под марината:
Нарежете рибата на парчета 2-3 см широки, сол и навийте добре от двете страни на брашното. Важно е рибата да се размрази напълно - в противен случай, когато се загрее, брашното ще се разбърква с вода и парчетата ще се придържат към тигана. Свалете внимателно, така че рибата да не се разпадне по време на пържене: благодарение на брашното се образува лека златиста кора.
Нарежете рибата на парчета, сол и навийте на брашноЗагрейте слънчогледовото олио в тигана, сложете парчетата риба и изпържете повече от една среда от едната страна на огъня. Ние не изпържим, докато не бъдете готови, но леко - докато се образува лека златиста кора. Обърнете парчетата с вилица или шпатула и изпържете от другата страна. След това извадете рибата на чиния и за известно време я захвърлете.
Свийте рибата от двете страниМеждувременно рибата се пържи, почиства лука и морковите. Лук, който ще нарязваме на половин пръстени или на малки парченца, ще разтрием морковите на голям ренде.
Сварете лука докато смелите и добавете настърган морковСлед като извадите рибата от тигана, добавете растително масло и нанесете лук. Разбъркайте лука до мека и добавете настъргания морков.
Запържете лука и морковите за марината, докато сменетеКато смесени моркови с лук, продължаваме да соти зеленчуците до мека. Сол, пипер на вкус и зеленчуци на плоча.
След това можете да изберете една от двете опции: гответе рибата под марината в тиган или във фурната. В първия случай, се оказва по-бързо, във втория - малко по-дълго, но богати на вкус и полза, като всички печени ястия.
Задушете рибата и задушете зеленчуците в маринатаАко сте избрали фурната, ние разстиламе рибата в тавичка, намазана с растително масло, над зеленчуците, изсипете чаша вода с разредена доматена паста, сол, добавете пипер, покрийте с лист фолио и изпечете на 180 ° C за около 35-40 минути.
Ако изберете тиган, добавете малко масло, поставете парчетата риба обратно на тигана и поставете растителното "палто" върху рибата в равномерен слой. Колкото повече марината, толкова по-вкусно!
Добавете подправки и подсушете малко риба под маринатаИзсипете в тиган 0,5 - 1 супена лъжица. вода, така че рибата е покрита до половината, покрийте с капак Наслабвайте на слаб огън, при ниски температури около 20 минути.
След това добавете доматена паста, леко разредена с вода и подправки: черен пипер и дафинов лист. Сварете още 2 минути, а вкусната риба под марината е готова.
Маринована рибаТази вкусна риба под "коженото палто" на моркови-лук-домат може да се сервира с всякакви странични ястия, особено вкусни с картофено пюре, ориз или макаронени изделия.
