Как, наистина ли е Оливие отново в навечерието на Нова година? Колко можеш да кажеш, защото искаш нещо ново, необичайно. И нашият Оливие е нов, оригинален - вместо традиционна салата с наденица, малко наподобяваща оригиналната рецепта, ще приготвим Пиле Оливие. Това ще се окаже много вкусно и по-полезно!
Пиле ОливиеРазбира се, това ястие също е далеч от класическата рецепта от края на деветнадесети век, която включва торф, маслини, туршии, каперси и трюфели. Сега и не всеки знае какво означават трудните имена на съставките.
Постепенно очистените зеленчуци се превръщат в туршии, вместо маслини се появяват зелен грах, а лешките се превръщат в пиле. Но рецептата в опростена форма може да се възпроизведе от всеки готвач, и със сигурност, Пиле Оливие е много по-изискан от варени колбаси.
Вместо пиле, можете да вземете варено говеждо, докато вкусът на Оливие ще бъде от полза. Но, ако искате да сервирате лека салата на масата на Нова година - вземете пилешко филе и вместо кисели краставички - свежи. Оливие в тази конфигурация придобива свеж, почти летен вкус.
Състав за Пиле Оливие
- 5 картофи;
- 3-4 моркови;
- 2-3 яйца;
- Банка от консерви зелен грах;
- 1-2 осолени или пресни краставици;
- 1 пиле филе или 2 бедра;
- Майонеза - 3-4 супени лъжици. л.;
- Сол на вкус.
Състав за Пиле ОливиеВ някои рецепти Оливие съдържа ябълка и лук, но това са вариации по този въпрос.
Как да готвя пиле Оливие
Изплакнете пилешкото филе или ханша, натопете го със студена вода, варийте до кипене, заври 2-3 минути, след това добавете първата вода и въведете нова. Сол и се вари, докато варени - 25-30 минути.
Картофи и моркови otvarim в униформа. Яйците готвят твърдо сварени. Запълнете със студена вода, за да премахнете кожата и черупките по-лесно. Отлепете зеленчуци и яйца.
Нарежете съставките на равно парчета.Пилето от бульона и ръцете се разделят на парчета.
Зарчета картофи, моркови, яйца и кисели краставички. С грах ще сода вода.
Напълнете Пиле Оливие точно преди да сервиратеКомбинирайте всички съставки в купа, сезон с майонеза, подправете със сол и разбъркайте.
Пиле ОливиеПилешката салата е готова. Можете да я поднесете в купа за салати, украсена с магданоз, но ще бъде още по-красива, ако поставите салата в портокалови прозрачни сладоледени купички. Бон апетит!
