Сладко свинско с хрян е вкусна студена закуска за празничната трапеза, която може да се приготви в навечерието на празника, тъй като ястието се съхранява в хладилника в продължение на няколко дни. Ако не знаете как да готвите желирана месо с желатин, тогава тази рецепта с поетапни снимки ще ви помогне да се справите с тази задача. За приема, изберете горната част на свинското крак с кожа и малка кост, в тази част на крака има много месо и е евтино. Няма специално време в рецептата за желирана свинско месо с желатин - поставете тигана върху печката и отидете за вашия бизнес. Гелът замръзва и без участието на готвача, желатина и студа правят всичко, от което се нуждаете.
Свинско желе със желатин- Време за готвене: 24 часа
- Дозировки на контейнер: 8
Състав за направа на желирана желирана свинска мас кашкавал:
- 1,5 кг свинско месо;
- 2 средни моркови;
- 1 лук;
- 1 глава чесън;
- 30 грама сушени моркови;
- 5 g изсушени зелени люти чушки;
- 2 супени лъжици желатин;
- 2 супени лъжици настърган хрян;
- магданоз и корен от целина, дафинови листа, черен пипер, сол.
Метод за готвене на желиран свинско месо с желатин
Започваме с готвене на месо за пълнене.Чаша свинско с кожа и кост се поставя в голям тиган, прибавят се 1 морков, лук, 3 чесънчета, 2-3 дафинови листа, няколко черни пипер, сол и корени.
Изперете месото на слаб огън за 1,5 часа след кипене. В процеса на готвене премахнете пяната.
Поставете пота с готовото месо в хладилника, така че мазнината да се замразява.
Сварете свинското със зеленчуци и охладете, докато мазнините замръзнат.Изваждаме месото от бульона, филтрираме бульона през сито, отстраняваме замразените мазнини.
Изцедете бульона, отстранете замразените мазниниВземем нож, за да премахнем сърцевината на плодовете, нарязани кръгове от сурови моркови, поставени в тенджера, добавете натрошени бульон, кипете в продължение на 10 минути. След това получаваме морков - това е необходимо, за да украсим ястието, а в горещия бульон ние разтваряме желатин. Ако в бульона има неразтворени зърна от желатин, то трябва да се филтрира през сито.
Нарежете морковите и кипете в напрегнатия бульон. След това, като отстраните морковите, разредете желатин в бульонаСвалете свинското месо от костите. Изрежете месото и кожата в малки кубчета, разбъркайте в купа. Тънък слой мазнини между кожата и месото не е необходимо да се отреже, не се отразява на вкуса и ястието ще бъде по-нежна и задоволително.
Свалете свинското месо от костите и котлетътПреминете през чесън преса 3-4 чесън скилидки, разбъркайте с месо.
Добавете чесънСлед това добавете настърган хрян и прясно смлян черен пипер в купа.
Добавете настърган хрян и земята пипер на месоИзсипете сушени моркови и изсушено зелено чили в купа. Купувам тези подправки в магазина за подправки на пазара, но те могат да бъдат подготвени със собствените ми ръце, ще има желание. Съставно смесете съставките така, че хрянът, чесънът и подправките да се разпределят равномерно между парчетата свинско месо.
Добавете сушени билки, корени и подправки. Разбъркайте добреВземи една дълбока купа за салати. Разполагаме на дъното и стените на кръгове варени моркови. Морковете се придържат добре към стените, можете да очертаете всякакъв модел.
Разточете варен морков на дъното на купатаВнимателно напълнете салатата с варено месо. Напълнете салата с бульон с желатин, така че съдържанието напълно да се "удави" в бульона.
Разпръснете варено месо и изсипете бульона с желатинИзваждаме купата с пълнителя в хладилника за 10-12 часа или за една нощ. Преди да сервирате, поставете купата за няколко секунди в съд с гореща вода.След такава вана съдържанието на салатата може лесно да се отдели от стените и аспиката може да се обърне върху плоча.
Хладно желирани свинско месо до пълно излекуванеТрябва да се помни, че преди да сервирате, желето трябва да се съхранява в хладилника.
Сладко свинско месо с желатин е готово. Бон апетит!
