Зеленчукова яхния с боб (консервирана със зеленчуци) е вкусна топла ястие от зеленчуци, което препоръчвам да включите в менюто на гладно, така че да не е скучно. Монасите готвачи се съветват да не променят радикално диетата си по време на гладно, а просто да изключат животинските продукти от нея. Подгответе борш без месо, лазаня с гъби, вегетарианска торта, но не забравяйте, че отказвайки месни продукти, вие лишавате тялото си от протеини. Винаги има изход от тази ситуация: открийте протеин в растенията. Грах, нахут и леща съдържат около 20% растителен протеин, така че консервираните бобови зърна със зеленчуци успешно ще заменят картофите с месо на обяд.
Зеленчукова яхния с боб - консервирана боб със зеленчуциДруг важен детайл е скоростта на готвене, в случай на бобови растения е много важно. Сухите грах, леща, нахут или боб изискват предварително накисване и дългосрочно термично третиране. Препоръчвам ви да запасите консервираните бобчета за гладуване, което значително намалява времето за приготвяне на обяд или вечеря.
- Време за готвене: 20 минути
- Сервизи: 2
Съставки за зеленчукова задуша с боб:
- 1 кутия (350 г) бяла консервирана боб;
- 150 ml от зеленчуков бульон;
- 120 грама лук;
- 150 g филе от целина;
- 150 г моркови;
- 150 г тиквички;
- 100 грама домати;
- 20 грама зелен лук;
- 1 подложка от червен чили;
- растително масло, сол.
Готвене на зеленчукова яхния с боб
Растително олио с рафинирано топлинно покритие или несъдържащо зехтин в тиган. Добавете в него фино нарязан лук, около една чаена лъжичка фина сол и няколко супени лъжици зеленчуков бульон. Стрийте лука, докато се изпари цялата течност. Ако нямате зеленчуков бульон, обикновена вода ще направи.
Храним лукЦели стръкове, нарязани на кубчета с размер около един сантиметър, също отрязали почистените моркови. Добавете зеленчуците към лука, изсипете остатъчния бульон или вода, гответе, докато течността напълно се изпари.
Добавете бульон и нарязани моркови и целинаТиквичките и доматите се приготвят бързо, така че ги добавете в последния момент. Така че, нарязани тиквички в малки кубчета, поставете домати в кипяща вода, премахнете кожата, заменете пулпата с вилица или я нарязайте фино.
Добавете нарязани тиквички и доматиГответе ги заедно за около 10 минути.
Сложете боб в сито и добавете към зеленчуцитеХвърлим боб на сито, след което изплакнете със студена вода, за да премахнем излишната сол и други консерванти. Добавете изпечените боб към тигана.
Задушете зеленчуците на 7 минутиСмирете всичко заедно за още 5-7 минути, сол на вкус, а след това поръсете ястието с фино нарязан зелен лук.
Добавете горещ пиперАко пикантната храна с лют червен пипер е вкус, а след това изсичаме червен пипер чили на тънки пръстени и ги поръсваме върху подготвената чиния, преди да сервирате.
Сервирайте зеленчуковата захар с боб до горещата маса. Бон апетит!
Зеленчукова яхния с боб - консервирана боб със зеленчуциМежду другото, сред кухненските консумативи рядко се намери зеленчуков бульон. Най-лесният изход е да запазите картофената бульон, когато правите картофено пюре или просто да заврите картофите, в картофения бульон много калий, защо да изхвърляте минерали. Но не забравяйте, че тази бульон обикновено е солена, така че опитайте ястието преди да я осолите напълно.
