Пилешко филе с ориз и зеленчуци на корейски е пример за това как можете да си направите вкусен и здравословен обяд за около половин час от най-познатите и достъпни храни. Ще ви е необходим вакун - традиционно ястие за готвене на открит огън в Южна Азия. Съвременните тигани за широкия потребител са малко по-различни от оригиналните, но повярвайте ми: дори и на най-обикновените чугунени тигани, с малко умение, можете да получите много добър резултат. Разбира се, качеството на печенето е малко по-различно от това, което предлагат корейските майстори на храна, но мисля, че вашият дом ще го прости.
Оризът в тази рецепта не трябва да се осолява, той е неутрална съставка, която омекотява остротата на основното ястие.
- Време за готвене: 35 минути
- Сервизи: 2
Пилешко филе с ориз и зеленчуци на корейскиСъставки за готвене пилешко филе с ориз и зеленчуци на корейски:
- 250 г филе от пилешки гърди;
- 165 g кръг ориз;
- глава лук;
- 150 г червен пипер;
- 150 грама домати;
- една подложка от червен и зелен чили;
- 3 скилидки чесън;
- 15 грама оцетен оцет;
- малко парче джинджифил;
- 20 ml зехтин;
- сол, копър, лимон;
- чери домати за сервиране.
Методът за готвене на пиле с ориз и зеленчуци на корейски
Кук кръг ориз. Първо, неговата напоена в продължение на няколко минути в студена вода, след това се промива няколко пъти, докато водата е напълно прозрачен.
В малка задуха се налее 200 мл вода, когато се свари, хвърли измития ориз. След това намалете топлината до минимум, затворете капака, гответе за 15 минути. Махнете тенджерата от котлона, изсипва оризов оцет, плътно затваряне, при спазване на пара за 10 минути.
Охладете оризаДокато се шумяват, приготвяме пилешко филе. За това ще ви е необходим вакумен съд.
Така че, постави wok на огъня, излейте зехтина. Когато е добре нагрява, добавете нарязан чесън, червен люти чушки под (без семена и маса) и парче пресен джинджифил, размера на нокът на палеца естествено обелени и ситно нарязан. Бързо запържете тези съставки, имате нужда от буквално 10-15 секунди.
Сварете чесъна, лют червен пипер и джинджифил на уокСлед това добавете ситно нарязан лук към уискито. Разбъркайте в зеленчуците, за да не изгорите, запържете лука за 3-4 минути.
Добавете нарязания лукСлед това добавете белени и нарязани на кубчета български пипер и зелено лют червен пипер, обелени от семена и прегради. Готвене за 3 минути.
Добавете сладък пипер и зелена лют червен пиперФилето от пилешки гърди премина през месомелачка или се нарязва на много малки кубчета. Добавете пилето, за да ухапете, разбъркайте със зеленчуци, гответе за 4-5 минути. Гледайте тигана, непрекъснато разбърквайте продуктите така, че да се пекат равномерно!
Нарежете пилешко филе и добавете към зеленчуците във вакуОбелете домати, нарязани на малки кубчета, добавете към останалите съставки.
Добавете белени домати към печени зеленчуци и месоЗапържете още 2-3 минути; когато влагата се изпарява, сол на вкус (около 1/2 чаена лъжичка морска сол), извадете тавата от огъня.
Запържете всички съставки във вакуум, докато влагата се изпари.Поставете слой ориз на чиния, на върха - пържено месо със зеленчуци.
Поставете ориз върху чиния и зеленчуци с месо на върхаСтиснете сока от половин лимон, украсете ястието с чери домати и пресни билки според вашите предпочитания, имам този копър. Сервирайте горещо.
Пилешко филе с ориз и зеленчуци на корейскиПилешко филе с ориз и зеленчуци в корейски стил. Бон апетит!
