Какъв прекрасен зеленчук - обикновеното зеле! Колко здравословни и вкусни ястия могат да се приготвят от него - салати от винени зелени зеленчуци и розови шницелчета, супи от борш и зеленчуци, кисело зеле и вкусно зеле За всички нюанси на готвене задушено зеле, ще кажете нашата днешна рецепта. В края на краищата, за да гасят зеле не е някак си, но вкусни, трябва да знаете някои кулинарни ноу-хау!
Задушено зеле с месоПродукти за задушено зеле с месо
- Бяло зеле - ¼ голяма глава или ½ малка;
- Месо (свинско, говеждо) - 300-400g;
- Лук - 1 голям лук или 2-3 среден;
- Морков - 1 голяма или няколко сребърни;
- Доматено пюре - 2 супени лъжици L;
- Сол - 0.5 ст.т. или според вашия вкус;
- Черен пипер-грах - 10-15 бр.;
- Листа на залива - 1-2 броя;
- Слънчогледово масло.
Продукти за задушено зеле с месоКак да готвя зеле с месо
Най-удобно е да се къпете зелето в голям дълбок чугунен тиган. При липса на такива, можете да вземете котел или гърне с дебели стени и незалепващо покритие. В този случай запържете лука, морковите и месото в тиган и разбъркайте със зелето и гответе по-нататък в тигана.
Обелете лука и морковите, свалете горните листа от зелето; изплакнете и леко изсушете зеленчуците и месото.
Нарязваме ситно нарязания лукНарязан на ситно лук, сложете го в тиган със слънчогледово олио и го разбърквайте до прозрачност на светлината.
Сварете морковите с лукДобавете към лука морков, настърган върху голям ренде. Смесват се и преминават заедно за 2-3 минути.
Изрежете месото на малки парченца, добавете лука и морковите, разбъркайте и изпържете за няколко минути.
Добавете месото към пърженето 
Месото се запържва за няколко минутиСлед това намалете топлината, покрийте тигана с капак и печете зеленчуци с месо в продължение на 10-15 минути. В същото време ще косят зеле.
Поставете нарязаното зелеПоставете зелето в тигана до другите съставки и леко го разбъркайте. Ако всичко не попадне веднага - изчакайте малко, оставете го да се задушава за няколко минути под капака. Зелето ще намалее по обем и можете да добавите още. Просто не правете разликата твърде дълго, в противен случай първата част ще бъде готова, а втората - все още леко сурова.
Преместете зелето с печено печеноМожете предварително да нарязвате нарязаното зеле със ръцете си със сол, но това не е необходимо.И основната тайна на вкусно задушено зеле - не добавяйте вода! В противен случай ястието ще се окаже водно. Сокът от зеле и растителното масло са достатъчни, за да задушат зелето, което не се изгори и се омекне.
Добавете домат към задушено зелеЗаквасено зеле с месо, покрито с капак и разбъркване от време на време за 15-20 минути (до мека). 5 минути преди готовност добавете домат, сол и разбъркайте. Пресните домати са добра алтернатива на доматената паста.
Добавете подправкиСлед няколко минути ще поставим подправките: черен пипер и дафинов лист - веднага ще почувствате вкусния аромат!
Сготвено е зеленото зеле с месоОще 1-2 минути и задушено зеле е готово - можете да сервирате! Ще бъде чудесно в компания с картофено пюре, варен ориз или макаронени изделия. Като отделна чиния зелето също е добро. И можете да го готвите не само с месо, но и с гъби, с колбаси и дори без добавки. Вкусно по какъвто и да е начин!
