Горещият сезон на съхранение не е пълен без заготовки за сладки зъби, сред които различни конфитюри и конфитюри завинаги заемат честно място. Череши и ябълки, малина и касис, сладко и сладко от ягоди ... Можете да изброите популярни десерти за дълго време, обаче, след като сте опитали веднъж да въплътят рецепти от гроздово сладко, грижовните домакини ще го готвят всяка година. И това не е изненадващо, защото характерен аромат на мускус и необичаен вкус отличават този деликатес сред другите видове конфитюри.
В допълнение, самото грозде е много полезно за тялото. Яденето на плодове има положителен ефект върху работата на бъбреците и сърцето поради повишеното съдържание на калий. Включени в гроздовите витамини от група В подобряват състоянието на кожата и придават блясък на косата. Плодовете имат неоценима полза за имунната система, което спомага за укрепването й чрез насищане с аскорбинова киселина. Какво вече говорим за фосфор, калций, магнезий и други полезни микроелементи в състава на гроздето.
Тайната на сладкото грозде е в метода на консервиране. Той се готви при ниска топлина, което ви позволява да спестите повече хранителни вещества.
Jam "Бери в сироп"
Тези, които първо решиха да правят сладки пломби от грозде, трябва да опитат тази лесна рецепта. Няма да отнеме много време, а сладкото е изключително вкусно и ароматно. Единственият му недостатък е леко водната структура, защото плодовете не са подложени на продължително кипене. Но такъв десерт може да се излее върху палачинките.
Процедурата за приготвяне на конфитюр от грозде:
- Изплакнете гроздето с бели или сини сортове, откъснете гроздето от гроздето и оставете излишната вода в стъклото. Нетното тегло на плодовете трябва да бъде 2 кг. Някои домакини предпочитат да използват точно белите сортове, за да получат красиво кехлибарено оцветяване. Това обаче е аматьор.
- Докато гроздето се суши, пригответе сироп от 300 мл вода и 400 г захар.
- В горещ сироп леко свалете плодовете, приближете се почти до кипене, след това завийте огъня и оставете да се къпят още 10 минути.
- Подредете конфитюра в стерилизирани буркани и се преобърнете. Завъртете долната част, завийте нещо топло и оставете да се охлади.
Дебел десерт от грозде
За разлика от предходната рецепта за конфитюр, този деликатес е по-дебел и два пъти по-сладък. Може да се използва като пълнеж за пайове.
За да направите конфитюр:
- Гроздови клъстери в количество от 2 кг без плодове. Изберете счупено и развалено грозде и изплакнете останалото.
- Сгънете плодовете в гърнето или котела, в който ще се приготви конфитюра и го напълнете със захар в съотношение 1: 1. Оставете за 12 часа да изпъкне сок. Удобно е да започнете работа вечер, след което заготовката може да се влее за една нощ.
- На сутринта поставете пота на огъня, добавете малко вода (не повече от 1,5 супени лъжици.) И нека ягода маса се вари. Не забравяйте да отстраните пяната, завийте огъня и гответе за около 10 минути. Изключете горелката и оставете заседналата хартия поне 5 часа.
- Повторете процедурата още веднъж, като периодично премахвате пяната.
- На третия цикъл се намалява масата до получаване на желаната дебелина. За да проверите капка малко на плочата - ако не тече и капката се държи и плъзга гладко, можете да стреляте.
- Разпръснете напитка в буркани, навийте и обвийте.
Гроздов сладък в Гърция - видео
Конфитюр от гроздови семена
Тъй като процесът на отделяне на семената е доста труден, за конфитюр, трябва да изберете сортове с големи плодове. Рецептите за конфитюр на грозде често използват различни суши, които нямат семена.Но в този случай плодовете все още се препоръчва да се намалят на половина, така че те бързо и по-добре сварени меки, а десертът се оказа по-плътен.
За да придадете по-богат и по-изискан вкус, добавете лимонов сок и малко течен алкохол.
Така че, за направата на гроздово сладко за зимата без камъни:
- С един или два големи клъстера грозде, тежащи 1 кг, откъснете плодовете, измийте ги и ги нарязайте на две половини, за да премахнете семената.
- От един лимон стиснете сок.
- Добавете 0,5 кг гранулирана захар към гроздето, добавете лимонов сок и поставете на хладно място в продължение на 3-4 часа.
- След определеното време залейте 50 мл ликьор в заготовката, оставете я да заври и загрее на слаб огън, без да покрие с капак, в продължение на 20 минути. След като конфитюрът е напълно охладен.
- Направете още едно или две такива посещения в зависимост от желаната дебелина на крайния продукт. Всеки път, когато конфитюрът трябва да се остави да се охлади.
- Подредете десерта в стерилизирани буркани от 0,5 литра, навийте се и го покрийте с топло одеяло.
Замайване с грудки
Много богато и ароматно сладко може да се приготви с помощта на сортовете Isabella или Lydia.В същото време, за да се даде лекота леко горчивина, костите не се отстраняват, а плодовете се варят цели.
Инструкции стъпка по стъпка за рецептата за засяване на гроздето:
- Изплакнете гроздето (1 кг) под кранчето, откъснете гроздето и изберете разбитите и разрушени плодове.
- В съда налейте 1 супена лъжица. вода. След като се вари, изсипете 400-500 грама захар и варете сиропа на слаб огън, като бъркате в продължение на 15 минути. Охладете го.
- Сложете грозде в студен сироп. Вземете заготовката и я завийте до минимум. Гответе го около час, като постепенно добавяте огън. В края на готвенето добавете малко ванилия за миризмата и 5 g лимонена киселина.
- Пригответе конфитюр от грозде с камъни в стъклени съдове, корк и оставяйте да се охлади.
При запазване на конфитюра често плодовете и плодовете се комбинират помежду си, като искат да постигнат оригиналния аромат или да придобият нов ароматен акцент. Може би гроздето може да се счита за единственото изключение от правилото. Той мирише толкова силно, че миризмата на добавения плод просто се разтваря в основния вкус. Ето защо можете да правите без експерименти, а просто да направите ароматно и вкусно сладко от грозде за зимата.На студените зимни вечери е толкова приятно да вземете парче лято в лъжица конфитюр с кехлибарено оцветяване. Насладете се на любимите си плодове с чаша горещ чай и приятен апетит!
