Повечето модерни магазини, лакомства, особено за децата, са условно полезни, а често - откровено вредни, защото на добавките, излишната захар и масло. Можете да промените ситуацията, като направите тези деликатеси у дома.
В тази статия ще разгледаме как да се направи пуканки от обикновената кочан свеж царевицата у дома и се запържва в тиган с ръцете си, или се готви в микровълновата като у дома си: това е евтин, не е трудно и бързо, и най-важното - и вкусна, и полезна.
Какво е това?
Какво е пуканки, или пуканки, всеки знае днес. Името идва от английските думи царевица - "царевица", поп - "с катастрофа." Честта да се отвори това ястие принадлежи на индианците, които първи откриват факта, че царевицата, след като се е появила в огъня, експлодира, превръщайки се в вкусни, бели цветя.
Има различни видове пуканки:
- Sweet.
- Солени.
- С масло.
- Със сирене.
- Цвят.
- Карамелизирани.
Какъв вид разнообразие е необходимо?
Как да готвя пуканки у дома? Преди да започнете директно да направите, трябва да купите подходящия клас царевица.
За пуканки се използват семената от отделен сорт, т.нар. Разрушаване. Тя се различава от обикновените уши в по-тънка и същевременно твърда обвивка, богата на протеини и мазнини.
Силната стена гарантира, че зърното не се разпуква веднага, но първо се затопля добре и се отваря добре, като значително увеличава обема си. В такъв сорт, до 99% от зърната се отварят по време на готвене!
Има такива сортове царевица за пуканки:
- Вулканът.
- Яде спукване.
- Zeya - сортът е интересен и за цвета на бордо.
- Тенис на маса.
Хората често се питат дали е възможно да се направи пуканки от обикновена царевица. Да, теоретично е възможно. Но на практика това не трябва да се прави. Царевицата царевица може просто да изгори - това често се случва в неопитни домакини, и е добре, ако те не горят никого.
И дори ако експериментът успее, обичайните сортове царевица ще експлодират до много по-малък брой зърна, и тези, които все още се отварят, ще бъдат много различни от обичайните пуканки по външен вид и размер.
Така че закупуването на специални суровини ще спести много време, нерви и ще ви спести от загуба на време.
Фуражни сортове царевица за пуканки не съвпадат точно, но с диво растение да експериментира значението е. Тя ще изглежда като малко копие на обикновена растителност - ухо с длан, не само жълто, но и черно, бяло или дори многоцветно.
инструкция
Традиционно, пуканки се готвят на горещ тиган или в тенджера с много масло. На обществени места този деликатес се извършва в кола с въздушно отопление (попър), което намалява риска от изгаряне на съдове до минимум. Но няма смисъл да купувате такова оборудване, по-добре е да използвате гърне или тиган с високи страни. Това е дори по-добре от тенджера - по-лесно е да го мазни с масло.
Микровълнова готвене
Предимството на този метод е, че изяществото е лесно и бързо приготвено във всяка микровълнова фурна, гарантирано е, че няма да изгори и да не ви изгори.Но в същото време тя ще бъде много по-калорична, отколкото в печката: зърното ще трябва да се излива много с масло, защото възможностите да се разклаща или разбърква по време на готвенето няма да бъде.
Технологията за готвене е, както следва:
- Вземете няколко царевични кочани. Не е задължително дори да се мият: все пак, при готвене при високи температури всичко се стерилизира.
- Изберете царевични ядки. Изберете ги внимателно: всички те трябва да бъдат цели.
- Вземете контейнер, подходящ за готвене в микровълнова фурна. Налейте там маслото в размер на 1 супена лъжица на 1 литър капацитет.съвет: слънчогледовото масло, ако е необходимо, може да бъде заменено с кокосово масло. Това е по-полезно за здравето и дава необичаен вкус към деликатесите.
- Поставете семената в тенджера и разбъркайте добре, докато върху тях се образува маслен филм. Броят на зърната зависи от обема на избраните ястия, но трябва да е малък! Фокусирайте се върху факта, че 25 грама зърна след готвенето ще заемат обем от 1 литър.
- Затворете контейнера плътно и го покрийте в микровълнова фурна. Приблизителна мощност - 600-700 вата.
- Много бързо от микровълновата се чува пляскане - това отваря зърновите зърна.Изключете микровълновата фурна, след като интервалът между клапите се увеличи значително: това означава, че почти всички зърна са вече готови. Средно готвенето отнема 3-4 минути.
- Деликатесът е готов! Остава само да го извадите от микровълновата печка, да добавите масло и захар или сол - на вкус.
Още по-лесно е да направите пуканки, продавани в специални опаковки за микровълнова печка. За да направите това, просто поставете пакета правилно в микровълнова печка и кликнете върху "Старт".
Гледайте видео за това как да направите пуканки в микровълнова печка:
В тиган
- Вземете тиган с дебело дъно и високи удари, най-вече от чугун.
- Изсипете маслото - около 3 десертни лъжици за 1,5 литра.
- Напълнете ушите от кочана и изплакналите зърна в предварително загрятото масло и го покрийте веднага с капак. Преди това, зърното може да се държи за няколко часа във фризера: това ще гарантира рязък спад на температурата и силен гръмотевичен изблик на зърна.
- По-добре е да извадите тигана от огъня, когато заспите. След като си струва няколко пъти да се накланяте от една страна на друга - така че маслото ще падне точно върху всички зърна.
- Можете да отворите тигана, след като експлозиите и ударите напълно спрат.В противен случай рискувате да се взриви царевица, която лети в стаята. Освен това може да те изгори.
- Изсипете готващия го пуканки в чиния, подправете със сол или захар. Възможно е, докато деликатесът все още не е охладен, поръсва се с настъргано масло.
Вкусови и ароматични добавки
Всяка рецепта за пуканки по себе си съдържа съвети възползват вкус третира масло и сол или захар. Но има още вкусове на това ястие. Можете да експериментирате, добавяйки по желание различни подправки:
- канела;
- кокосови стърготини;
- прахообразна захар;
- индийско орехче;
- червен пипер и дори смесени подправки от сашето.
рецепти
карамел
Децата трябва да харесат пуканки от карамел, които също могат да бъдат приготвени вкъщи:
- Докато семена се отварят, топене на маслото и разтваряне на захарта от него.
- Оставете контейнера със сладко тегло върху огъня и като бъркате непрекъснато, носете златист цвят.
- След това просто изсипете масата в пуканки и разбъркайте.
Гледайте видеото с рецепта за пуканки от карамел:
С шоколад
Също така можете да подобрите рецептата, като направите карамел с шоколад - за това разтопете сладката керемида или добавете какао на празното масло.
Със сирене
Друга голяма рецепта. И не с ароматна добавка, но с истинско сирене, фино настъргано в горещ деликатес. Сиренето ще се стопи и ще създаде резки, които няма да променят вкуса си след втвърдяване.
рязък
Това е малко по-сложно от предишните, но със сигурност няма да ви остави безразлични!
- Вземете царевичен сироп (50 мл.), Половин чаша захар, малко кремообразна захар, щипка ванилия, сол и люти чушки, както и 2 литра. вода.
- Съставките трябва да се смесват и варят на слаб огън до частично удебеляване (около 20 мин.).
- След получената смес трябва да излеете пуканки.
Как да готвя от варени зеленчуци?
Ако вече имате варени царевица, но изведнъж искате пуканки, тогава е най-добре да си купите нова кочана. От варени зърна на пуканки просто няма да работи: тя няма да се отвори изобщо, защото плътната обвивка в процеса на готвене вече е омекотена и нишестето с капка вода се е променило.
Между другото, обратният процес също е невъзможен: царевицата, специално отглеждана за пуканки, няма да кипи напълно. Сортове, подходящи за пуканки, много, рецепти - също.
Така експериментирайте и се насладете на вкуса на здравословно домашно приготвено лечение!