Растителните ястия са не само вкусни, но и здрави. Особено внимание трябва да се обърне на патладжан соте. Подготовката не е трудна. Цялата същност на рецептата е, че входящите съставки се пързалят отделно в тиган. Но в процеса на готвене има свои собствени нюанси, които определено трябва да обърнете внимание.
За да предотвратите изгарянето на зеленчуците по време на пържене, трябва периодично да ги разклащате леко в тигана. Не ги смесвайте със шпатула. В противен случай съставките ще загубят външния си вид и целият сок от зеленчуците ще се изпари.
В края на краищата не е напразно направеното превод от френски означава "скок", т.е. докато се разклаща, зеленчуците изглежда скачат нагоре и надолу. Not τη30 τη τη not τη τη year not not τη τη τη30 τη not not τη3030 not τη3030 not τη τη30 not not τη not τη τη30 not τη30 τη τη τη30 not30 τη year30 not τη30 τη τη τη not not τη30 τη30 not τη τη not
Тънкости готвене патладжан соте
Но преди да започнете да готвите, трябва да научите всички тънкости на такова ястие. В края на краищата, въпросът за това как правилно да се подготви патладжан соте е от значение за повече от една домакиня.
За готвене ще се нуждаем от тиган с дебело дъно, така че зеленчуците в него да не се изгорят и тиган с дълбоки стени за печене на съставките. По принцип потът може да бъде заменен с малък чугунен котел.И тигана трябва да има дълга дръжка, така че е удобно да се разклаща зеленчуци.
Класическата рецепта за патладжан соте включва следните съставки:
- патладжан;
- Български пипер;
- домати;
- лук.
Но в наши дни опитни готвачи предлагат голям брой интересни рецепти, които се приготвят с други зеленчуци и подправки.
Рецепта стъпка по стъпка за задушаване на патладжан и тиквички
Много вкусно е соте от патладжани и тиквички. Готвенето е лесно. Основното нещо е да следвате всички препоръки и със сигурност ще успеете.
съставки:
- 4 моркови;
- 3 големи патладжани;
- 2 средни тиквички;
- 1 лук;
- 3 среден домати;
- 2 големи български сладки пиперки;
- 1 голям куп зелени;
- 1 скилидка чесън;
- 60 ml слънчогледово масло;
- сол, захар и подправки на вкус.
Етапи на готвене:
- Всички зеленчуци се измиват под течаща вода няколко пъти. След това ги изсушете на хартиена кърпа. Обелете лука и морковите и отстранете средата на българския пипер.
- Първото нещо е да се намали полукръг на патладжаните. След това ги сол и оставете да престои 15-20 минути. Това е необходимо, за да се отървете от горчивината. След време изплакнете с вода.
- След това трябва да отрежете останалата част от зеленчуците: кръгчета от моркови, тиквички, лук и черен пипер.
- Сега трябва да поставите тигана на огъня, да излеете растително масло в него и да го загреете. След това изпържете морковите за 2 минути. След това внимателно поставете морковите в чиния, така че растителното масло да остане в тигана.
- Също така, останалите приготвени съставки се запържват отделно. Накрая изстискайте домати, нарязани с рицарки заедно с чесън.
- След това, в тенджера с дебело дъно, трябва да съчетаете всички печени зеленчуци, сол и добавете захар и подправки, ако желаете.
- Поставете контейнера със зеленчуци във фурната и задайте температурата на 160 градуса. Кук за 30 минути.
- След това поръсете с фино нарязани зеленчуци и се печете за още две минути.
Ако по време на пърженето на зеленчуци, растителното масло е над, можете постепенно да го добавите, особено с лук. С недостатъчно количество лук лук може да изгори и разваля вкуса на ястието горчивина.
Преди да сервирате, патладжанът трябва да "стърже" така, както беше в продължение на 30 минути. През това време, всички съставки подхранват сока, който изпъкваше по време на печенето във фурната.Сервирайте това ястие като странично ястие за месо.
Между другото, според тази рецепта, може да се приготви соте от патладжани в бавна готварска печка. Единствената разлика е, че е необходимо да изпържите зеленчуците в режим "Пържене" и печете в режим "Печене" за 40 минути.
Патладжан соте рецепта за зимата
Патладжан Saute може да бъде подготвен за зимата. Ако обичате пикантни ястия, можете да добавите количеството подправки по ваш вкус. Основното нещо, което трябва да следват общите правила за готвене, както и допълнителни съставки под формата на подправки и подправки - това е вече по ваше желание.
Съставки Заготовки за патладжани:
- 12 средни патладжани;
- 12 средни домати;
- 12 големи крушки;
- 1,5 глави чесън;
- 1 голям китка магданоз;
- 1,5 парчета червен пипер;
- 1,5 супени лъжици оцетна същност 70%;
- сол, захар и подправки по вкус;
- 1.2 чаши слънчогледово олио.
И така, за да подготвим правилно соте от патладжан за зимата, рецепти с снимки ще ни помогнат. Е, да се оправим за готвене.
Измийте добре патладжаните в няколко води, издърпайте стъблото и ги нарязайте наполовина. В дълбока купа ги поставете на слоеве и сол. Оставете за 1 час.Тази процедура ще помогне за облекчаване на зеленчуците от горчивина. Ако нямате време да чакате, можете да заври с патладжани за 3 минути в солена вода.
Обелете лука, изплакнете и котнете с малки половинки или сламки.
Измийте домати и отрежете всеки от тях на 4 части.
За саутите е по-добре да се вземат леко недостатъчни домати. Сок, узрели плодове се разпадат по време на готвене, а ястието ще бъде повече като яхния.
Изплакнете патладжаните в няколко водни сола и нарязайте всяка от половината от зеленчука на 4 части. След това сложете всички готови съставки в голяма тенджера и добавете растително масло. Всички внимателно разбърквайте и поставете печката. Сварете патладжаните sauté 40 минути и от време на време зеленчуците трябва да се разбъркват с дървена шпатула.
След 40 минути добавете нарязани зеленчуци, чесън, сол и захар, както и фино нарязан лют червен пипер и подправки, за да опитате в кипяща маса. Разбъркайте добре и накиснете още 20-25 минути.
В самия край, изсипете оцетна същност, разстилайте зеленчуците в предварително стерилизирани буркани и запечатайте плътно с калайните капаци.Завъртете бурканите и обвийте топло одеяло или одеяло, за да се охлади напълно.
Това са прости, но вкусни рецепти за патладжан соте. Както можете да видите, можете да добавите свои любими зеленчуци към това ястие. В крайна сметка, патладжанът е перфектно съчетан с почти всички зеленчуци. Така че вие можете безопасно да експериментирате и да направите сате по ваше желание.
Всички бон апетит и добро настроение!
