Съставът и калориите на карфиола. Ползи и вреди на растението за тялото

Невероятно нежен, изискан букет. С тези думи можете да описвате поетично карфиол. Зеленчуците не бяха лекар в Сирия преди един век. След това започна да пътува по света.

За пръв път карфиолът се появява в Русия през 18 век, но от дълго време не може да се утвърди. Екзотичната култура е толкова скъпа, че само богата благородна би могла да си го позволи. Но благодарение на усилията на животновъдите този полезен зеленчук беше на нашите маси и градинки.

Тази статия разказва за това колко полезно е карфиолът, в какви случаи е противопоказано и как да го използвате правилно.

Химичен състав

Карфиолът в състава му има много полезни вещества, това е по-добро от другите сортове зеле. Повече ползи могат да бъдат получени от сурово зеле (от варено, също няма да има вреда, но ще има по-малко витамини).

Ето какво съдържат витамини:

• витамин С;
• витамин В1 (тиамин);
• рибофлавин;
• пиридоксин;
• витамин К;
• витамин U;
• влакно;
• фолиева киселина;
• пантотенова киселина;
• Омега-3 мастни киселини;
• биотин;
• холин.

В допълнение към витамините, зелевите влакна съдържат редица макро- и микроелементи: калций, калий, магнезий, йод, манган, селен, мед, хлор, цинк, желязо, фосфор, натрий.

А карфиолът е склад от желязо, който е два пъти по-голям от този на другите зелени зеленчуци.

Също така в хранителния продукт са:

• минерални соли;
• пектин;
• ензими;
• тартронова, лимонена, ябълчна киселина.

Калорична стойност

За хората, които се хранят и следват енергийната стойност на диетата, индикаторът на IBJ е важен, т.е. колко на 100 грама картофено кал (калории), протеини, мазнини и въглехидрати.

Продуктът, въпреки високата хранителна стойност, е нискокалоричен, Калорийно съдържание от 100 грама сурови зеленчуци - само 30 калории.

Благодарение на това хора с наднормено тегло могат лесно да го вземат. Хранителна стойност на 100 g: протеини - 2,5 g, мазнини - 0,3 g, въглехидрати - 5,4 g.

Показания и противопоказания

Въпреки широко разпространената популярност, ползите и вредите от карфиол, особено полезните му лечебни свойства, все още не са напълно проучени. Но въз основа на напълно доказаните факти ние спокойно можем да кажем за плюсовете и минусите на този продукт.

Кого и колко полезен е този продукт?

1. Високото съдържание на витамин С укрепва имунната система, забавя процеса на стареене, има положителен ефект върху централната нервна система.
2. Влакната влияе върху процеса на храносмилането, помага за очистването на тялото от токсини.
3. Минерална сол подобрява обмяната на веществата, насърчаване на екскрецията на излишната течност, влияят благоприятно сърцето съдовата система.
4. Също толкова важно за сърцето е наличието на калий, което нормализира сърдечната честота и кръвното налягане.
5. Карфиолът намалява нивото на нежелания холестерол в кръвта. Нормализира количествения компонент на липидите. Ето защо зеленчуците се използват като храна за предотвратяване на атеросклероза.
6. Ползите от зеле е да се поддържа достатъчно ниво на глюкоза в организма, което е особено важно за пациенти с диабет.
7. Друг компонент - молибденът е полезен за зъбния емайл.
8. Желязото е основната съставка на червените кръвни клетки, които доставят кислород на клетките. При липсата му има проблеми с щитовидната жлеза.
9. С постоянното използване на карфиол в диетата, можете да избегнете развитието на опасни ракови заболявания.В резултат на експерименталните изследвания глюкозинолатът се намира в зеленчуковия състав, който в съединението се трансформира в изотиоцианати от други вещества в организма. Такава качествена трансформация допринася за значително намаляване на раковите клетки и забавяне на растежа на злокачествени тумори.
10. Противовъзпалителният ефект се проявява поради наличието на киселини в състава на витамин К и мастни амега-3 киселини. Тези вещества заглушават възпалителните процеси.
11. Зеленчуците също са полезни за качествената работа на мозъка. Подобрява паметта, засилва когнитивните функции.
12. Появява се положителен ефект върху органите на зрението и се предотвратява развитието на катаракта.

Кой може да навреди?

Карфиолът има широка гама от полезни свойства, заедно с това има редица отрицателни точки, поради които не всеки се препоръчва включването на зеленчука в диетата, противопоказанията се отнасят за хора, страдащи:

• Стомашно-чревни заболявания в активната фаза на обостряне;
• повишена киселинност на стомаха;
• чревен колик;
• проблеми с пикочно-половата система;
• улцеративни заболявания в остра форма;
• хипертония;
• с отделна алергична реакция;
• бъбречни заболявания.

Ползи за човешкото тяло

С богатия си състав от различни естествени елементи, Карфиолът има лечебен ефект върху човешкото тяло като цяло, Редките вещества, които се намират в този зеленчук, го правят по-ценен.

За жените

По-слабият пол се нуждае от този зеленчук. В края на краищата компонентите на зелето ще помогнат за удължаване на красотата и младостта в продължение на много години, Използвайте карфиол не само като хранителен продукт, но и за козметични цели, като направите маски и лосиони. Основните цели на прилагането на зеленчукова култура от жените:

1. тартронова киселина помага за намаляване на мастната тъкан в бедрата и корема;
2. разрешена употреба по време на бременност и кърмене;
3. осигурява профилактика на рак на гърдата;
4. е слабително, особено ценно след раждането, като използва карфиол вместо химически медикаменти;
5. укрепва възстановяването на кожата;
6. Тя насърчава производството на колаген, който е необходим за поддържане на еластичността на кожата;
7. Маски, които включват зеле, стимулират растежа и укрепват косата.

За мъжете

Този продукт е полезен за мъжете? Според статистиката, мъжете често са загрижени за болести, свързани със сърцето. Поради тази причина ще бъде излишно потребление на карфиол в храната, което със сигурност намалява риска от заболяване. А ако ядат дневно около 100 г от продукта, рискът от рак на простатата се намалява с 3 пъти.

Според заключенията на лекарите trichologist, наличието на полезни зеленчуци в храната помага в ранните етапи да се отървете от плешивост и косопад, и подобрява възможностите за възстановяване на клетки за насърчаване на растежа на косата.

Мъже, които имат менюто от карфиол, по-твърдо, енергично, В продължение на много години те запазват своята мъжествена сила.

За здравето на децата

Растителната култура в диетата на бебето се въвежда през първата година от животаВ отделен съд, или като съставна част от многокомпонентен пюре. Какво е полезно за децата? На първо място, той е важен продукт за нормализиране на чревната перисталтика.

Високото съдържание на растителен протеин укрепва костната тъкан и кръвоносните съдове.

Норми за консумация

Колко трябва да ядете, за да направите зеленчука добър и да не вредите на тялото? На ден нормата е 250-300 грама на здрав човек, Хората, страдащи от заболявания на храносмилателния тракт не повече от 10 грама на ден, а ако не и по време на обостряне на хронични заболявания.

Кърмещите майки могат да използват не по-рано от 1 месец след раждането. Дневната норма е 150-200 г. По време на бременност ядете в резултат на състоянието на жената и индивидуалната реакция на този продукт.

алергия

Причината за реакцията е наличието на протеин, който действа като алерген, Или веществото на хитиназите, което активира процеса на получаване на хитин-протеинов ензим.

Ако човек има тенденция към алергични реакции, тези вещества могат да ги провокират.

Симптомите на алергия към карфиол:

• зачервяване на кожата;
• подуване;
• сърбеж;
• остър изтръпване в областта на устните, езика;
• внезапна кашлица;
• хрема.

В редки случаи анафилаксия.

Лечението предполага:

1. пълно премахване на карфиола от диетата;
2. посещение на алергичния лекар;
3. диета за 5-7 дни;
4. употреба на антихистамини;
5. използване на външни антипуритни мехлеми или кремове;
6. използване на сорбенти за почистване на червата.

По принцип карфиолът е ниско алергичен продукт. Алергичните реакции към него са изключително редки, изключително индивидуални. Този зеленчук е ценен продукт, който не само е вкусен, но и полезен, а съотношението на BJU в него е благоприятно за отслабване и поддръжка. Използвайте зеле в различни варианти, като диверсифицирате менюто си.

Гледайте видеоклипа: Дебела глава(с БГ субс)