При прибиране на реколтата консервите не са толкова популярни като тиквичките. И напразно, защото хайверът от тиква за зимата по никакъв начин не е по-лош от вкуса на хайвера за скуош, дори се оказва по-нежен.
Както младите, така и старите са подходящи за хайвер. Младите зеленчуци могат да се използват заедно с кожата. Семената също остават, тъй като те все още не са напълно оформени и не могат да развалят появата на хайвер и вкус. Що се отнася до старите сладкиши, тук е необходимо да се отстрани дебелината на кожата и големи семена, така че да не се наруши нежната консистенция на хайвера.
Сладък хайвер от скуош с подправки
За да се даде специален вкус пикантни подправки се добавят към хайвера. Една проста рецепта за хайвер от тиква е малко като хайвер, но благодарение на подправките придобива индивидуален вкус.
Продукти, необходими за получаване на 2 литра хайвер:
- 8 големи скуош;
- 4-5 домати;
- 4 моркови;
- 4 лука;
- 80 ml масло;
- 1.5 Чл. л. сол;
- 80 грама захар;
- 5 г къри;
- 0.4 ч.л. черен пипер;
- 2 ч.л. смеси от провансалски билки;
- 40 грама оцет.
За да дадете хайвер от скуош за зимата за тази рецепта, можете да добавите чифт чесън карамфил.
Хайвер за готвене:
- Скуош кори, семена и решетка (голяма).
- Поставете в котел, леко поръсете сол, за да направите сок
- Нарежете лук и домати на пръстени.
- Настържете морковите на същата ренде, като мидите.
- Сгънете всички зеленчуци в котела и изсипете маслото. Сварете 1 час. Периодично разбърквайте яйцата с дървена шпатула, така че да не гори.
- Добавете подправки и захар към зеленчуци.
- Разтрийте детайла в миксер, върнете се обратно в котела и добавете оцет.
- Разбърква се в продължение на 10 минути, като се разбърква бавно и веднага се търкаля в стерилизирани буркани.
Печен хайвер от скуош
В тази рецепта, хайвер от скуош за зимата те са предварително печени във фурната. Измийте зеленчуците, оставете те да се отлеят от излишната влага. Опаковани опашки, нарязани на половин килограм плодове и се пекат.
Прескочете печен скуош през месомелачка.
3 големи лука (половин пръстени) леко се запържва в масло в тиган, добавяйки доматена паста (4 супени лъжици) в края.
Сгънете готови зеленчуци в котел, изсипете половин супена лъжица оцет там, изсипете подправки, за да вкусите и сверете до желаната дебелина.
Когато яйцата леко се охладят - навийте нагоре.
Хайвер от печени зеленчуци
Всяка домакиня ще може да готви хайвер от скуош според лека фоторецепция. Комбинацията от сладки и топли чушки ще даде на хайвера уникален вкус, а зелените ще добавят вкус:
- скуош - 5 кг;
- морков - 1 кг;
- килограм лук;
- зрели домати - 1,5 кг;
- сол - 5 супени лъжици. л.;
- половин глава чесън;
- зелени;
- 3 люти чушки;
- половин чаша (50 мл) ябълков оцет;
- 3 супени лъжици. л. захар;
- чаша масло.
Как да готвя:
- Сварете лука докато златисто кафяво.
- Отрежете кожата от скуош, разтрошете се в пръчки и изпийте от двете страни в тиган.
- Сладък пипер, разделен на части, изберете семена и също се запържва.
- Моркови котлети (ако плодовете са много големи - могат да бъдат половин пръстени), кафяви.
- Отрежете кора от домати.
- Счупете чесъна с нож.
- Нарежете зелените.
- Печете зеленчуци на кубчета като добавите домати и люти чушки (на средна мрежа).
- Изсипете заготовката в котел, сол и захар и оставете да къкри в продължение на 30 минути.
- Добавете оцет в края и отстранете от огъня след 5 минути.
Хайвер за бързо растителна
Ако гостите неочаквано се появиха, можете бързо да приготвите хайвера от скуош в бавна готварска печка.Достатъчно, за да постави зеленчуци и включване на машината, а оставащото време до пристигането на гостите да похарчите за себе си.
Подгответе зеленчуци:
- 2 млади скуош да се нарязват на малки кубчета;
- 4 моркови нарязани на кубчета;
- 4 малки крушки nashinkovat;
- 4 сладки пиперки, нарязани на тънки ивици;
- 8-10 обелете доматите и нарязайте.
Леярската чаша Multivarki 80-100 мл слънчогледово масло, сложи приготвени зеленчуци, добавете захарта и пипер, сол.
Смажете половин глава чесън в чесън и добавете към други продукти.
Изберете режим "Pilaf" на мулти-кукер.
Разбъркайте готовия хайвер в блендер, докато го направите гладък.
Такива яйца се съхраняват в хладилника за не повече от 4 месеца.
Богат хайвер със сок с майонеза
Ако миди върху канапе не са имали време да се прекъсне по време, и те са узрели - не е проблем, поради което получи голяма хайвер. Майонезата се добавя, за да вкусят по-богатия вкус.
Съдържание на мазнини майонеза зависи от вкусовите предпочитания: вземете майонезата със съдържание на мазнини от 45% за мека хайвер, и ако някой предпочита по-питателна - и след това всички от 80%.
Получаване:
Скуош чист, нето тегло на зеленчуците трябва да бъде 3 кг.Изрежете на тънки филийки и изпържете до златисто кафяво, а след това мелене с миксер или месомелачка.
Нарязан нарязан лук на половин резени (един и половина килограми), за да се соти в тиган и котлет също.
Сложете растителната маса в котела, добавете малка опаковка майонеза, половин литров буркан от доматена паста. Ако желаете, можете да поставите ситно нарязани зеленчуци.
Изсипете 2 супени лъжици сол и половин чаша захар в хайвера. За да направите пикантна закуска, сложете 1-2 шунки от лют пипер, чесън и черен пипер.
Изгасете детайла за 15-20 минути и незабавно навийте.
По време на приготвянето на хайвер от скуош за зимата с майонеза, слънчогледовото масло не се добавя, но само зеленчуците са пържени на него.
Хайвер резени с майонеза
Друга рецепта за хайвер от скуош за зимата с майонеза за онези, които обичат снежни филийки.
Хайвер за готвене:
Два и половина килограма лук и пет килограма скуош се нарязват и се запържват отделно в тиган. Трансфер до общ котел, допълнете с 300 ml масло и кипете в продължение на около 20 минути.
Добавете 500 грама доматено пюре и голяма опаковка майонеза (на 400 г). Сол (4 супени лъжици), пипер, сложете 3 глави чесън, изцедени през чесъна. Налейте 2 супени лъжици. л. захар.
Протоме за около 15 минути и се навива.Банките се обръщат, покриват се с топло одеяло и се оставят да се охладят.
Хайвер от тикви и тиквички
Обелете тиквички и тиква, нарязани на ленти и поставете в котел. За да получите 4,5 литра хайвер, ще ви трябва 2 кг зеленчуци (вече обелени). Напълнете 250 грама рафинирано масло и оставете да се къкри за около час.
Един килограм лук и моркови отделно се запържва в тиган (слама).
Намажете лирата на домати с кожа и нарязайте 5 сладки пиперки на половин пръстени.
Когато половината от течността от тиквичките и тиквичките се изпари, добавете останалите зеленчуци, както и още 200 грама масло, 4 супени лъжици захар и 2 супени лъжици сол. Задушете още един час.
Накрая добавете 4 супени лъжици оцет и поставете доматена паста (2 -3 супени лъжици L.). Готовият хайвер от филийки тиква и тиквички се разстила горещо в съдове и се навива.
Всяка домакиня ще може да подготви вкусна закуска от "къдрави тиквички". Хайверът от скуош за зимата се навива без стерилизация. Дългосрочната термична обработка на зеленчуците и добавянето на оцет правят този процес незадължителен. Калмари са направени от не само вкусен хайвер. Младите плодове се използват за запечатване на различни салати, както и на кисели. Насладете се на любимите си хора с вкусни рецепти. Бон апетит!
