Сред другите градински култури, морковите се открояват като зеленчук, който е най-трудно да се запази за дълго време. Причините за лошо зимуване на кореноплодни растения могат да бъдат много: от неправилно отглеждане до висока влага в мазето.
Задължителен компонент за всяка технология за съхраняване на моркови е предварителното подрязване на плодовете. Какво е това и за какво е процедурата? Нека да поговорим за това в статията.
Характеристики на структурата на кореновите зеленчуци
Коренът на корена е тънък и нежен - това обяснява трудното им съхранение. Чрез течове може лесно да проникне в кожата на вредни бактерии, моркови покълнат бързо замразяване или гниене. За отметка за зимата трябва да изберете само гъсти и здравословни плодове, върху които няма следи от механични увреждания, болести.
Морковите са 80% вода. Резки температурни колебания, прекомерна влага или сухо закрит влажност, лошо почистване на мазето - комплексните фактори води до факта, че водата започва да се изпарява от плодовете (моркови става мека и свободни). Подходящи условия за съхранение:
- температура за съхранение - 1-2 градуса над нулата;
- Индикатори за влажност - 90-95%;
- умерена вентилация (без течения).
Надеждно дългосрочно съхранение ще осигури помещение с изкуствена вентилация, където се поддържа постоянна температура и влажност. Преди прибиране на реколтата, не забравяйте да изсъхне и да отрежете върховете на моркова.
Избираме подходящи класове за обработвания детайл
Едно от условията за съхранение на качеството е изборът на подходящи сортове и хибриди. За отметка за зимата се препоръчва да изберете средно узрели или късно узряване видове. Ранните сортове лошо задържат влагата и са подходящи за незабавна употреба - хранене или консервиране.
При избора на посадъчен материал е препоръчително да се обърне внимание на опаковката - тук винаги се посочва средният период на зреене. Общи изисквания за плодовете: правилната форма, високите добиви, предназначени за дългосрочно съхранение. С правилната технология морковите ще останат свежи до 6-8 месеца.
От кои класове можете да избирате:
- Fort.
- Вита Лонга.
- Шантаните.
- Кралицата на есента.
- Karlen.
Какво е резитба: целта на процедурата
Преди процедурата за подрязване културата се събира и изсушава.При копаенето е забранено да се разбиват моркови един срещу друг, разтърсвайки земята. Това води до микроструктури, нарушаване на целостта и по-кратък срок на годност. Ако се изисква измиване на плодове, след измиване е необходимо да изсъхне добре културата (да се държи в окачена форма за топъл въздух в продължение на най-малко 1-3 дни).
Подрязването на морковите премахва горната зелена част. Такава процедура ще помогне да се запазят полезните компоненти в плодовете, да се спрат процесите на гниене и свиване. Ако листата напускат, тя активно ще се увеличи, като вода и хранителни вещества от плодовете. Извършвайте подрязване на базата на целта и периода на съхранение.
- Периодът не надвишава 3 месеца. Нарежете зелената маса на 2-3 см над главата на зеленчука.
- 2-4 месеца. Допълнителна употреба - за получаване на семена. Подрязването е идентично с първата опция.
- Дългосрочно съхранение (до следващия сезон). Необходимо е да се режат върховете заедно с 2-3 мм от корена на корена. Това ще спре кълняемостта, морковите ще запазят соковете и вкуса.
Трябва ли да премахна върховете за задържане в мазето?
Нарежете зелената част е задължителна за всяка технология за съхраняване на моркови. Ако морковите остават за зимуване в земята, върховете се отрязват, без да се засяга самата коренна култура.За да съхранявате в сутерена трябва да отрежете зелените плодове и да отстраните точката на растеж - нарязани на 2-5 мм от горния край на плода, ако желаете, измийте кореноплодни растения.
Как да подготвим моркови за зимуване: подробни инструкции
Подготовката на морковите за съхранение е важен етап, на който трябва да се обърне максимално внимание.
Забранено е процедурата да се извършва ръчно, рязане или завъртане на върховете. Уверете се, че използвате остър нож и не оставяйте дори малки резници. Поради отрязването на горната част на моркова, точките на растеж се удавят, кълняемостта спира, оригиналните свойства и вкус остават.
Как да извършите процедурата правилно?
- Подрязване на основната зелена маса. Необходимо е да оставите малка туберкулоза, като отрежете върховете малко над горния край на плода.
- Изсушете моркова на слънце за 24 часа.
- Изрежете 2-4 мм от корена на корена. Ако има пръстеновидни пукнатини или други лезии по повърхността, изрежете от 5 mm на 1-2 cm.
- Отстраняване на кореновите части, тъй като от тях започва разлагането. Коренът трябва да бъде нарязан на мястото, където диаметърът на опашката е 5 mm или по-малък.
Допълнителни действия - полагане на моркови в един слой върху полиетиленово фолио на земята, сушене на слънце за 2-3 часа. През този период разфасовките ще бъдат покрити със защитна кора, което ще подобри качеството на съхранение. След това плодовете се поставят за един ден на хладно място и след това се спускат в мазето.
снимка
Още снимки на примери как да отсечете морковите:
Начини на съхранение през зимата
Качественото запазване на корените осигурява настаняване в пясък или дървени стърготини, полиетиленови торби или в кутии с глина. Най-простият начин е да се съхранява в мазето в дървени кутии с капак. Подредете контейнерите на разстояние 10-15 см от стените, тъй като стените могат да се влагат, което ще засегне морковите. Поставете резервоара на рафтове или ниски стойки. В 1 кутия не трябва да се поставят повече от 20 кг плодове.
Какъв пълнител да се постави в кутията?
- Иглолистни дървени стърготини.
Материалът съдържа фенол, който предотвратява гниенето и други заболявания. Морковите се сгъват в кутия и се изсипват в стърготини.
- пясък.
Кореноплодни растения трябва да се поставят върху гъста пясъчна възглавница (поставете рафта или дъното на кутията). Всеки нов слой трябва да бъде попълнен отново с пясък. Използвайте леко навлажнен пясък.
- Кредален разтвор.
Кредата трябва да се разреди с вода до еднаква консистенция. Всеки морков се натопи в разтвора, сгънат в кутии и изпратен за съхранение.
- Течна глина.
Това е мръсен, но ефективен начин. Подходящ за тези изби, в които кореноплодни растения често гниене и влошаване. От глината и водата трябва да направите разговорник - маса за разтягане. Накиснете морковите в разтвора и ги изсушете. Глината трябва напълно да покрие плодовете. След изсушаване поставете морковите в кутии или кошници, спускайте ги в мазето.
- Полиетиленови торбички.
Сухите корени трябва да се сгънат в плътни торбички и да се поставят в изба, поставена на пода върху защитни подложки. В долната част на торбите направете няколко дупки, така че кондензатът да има изпускателен отвор. Торбата не трябва да бъде затворена или вързана.
Можете също така да използвате торби за мъх или платно за съхранение.
Ако нещо се обърка?
През целия период на съхранение е важно да се гарантира, че морковите не гният, не расте, без да губи вкуса и на свойствата на продукта. От физическите процеси най-висок риск е изпарението на влагата. Моркови е тънка кора, съдържа много колоиди - това се отразява на интензивността на загуба на влага. Сред възможните резултати са намаляването на теглото, изтръпването, загубата на търговски качества.
За да се предотвратят подобни промени, е важно да се осигури добър въздушен обмен и постоянна температура. Ако е установен гниене, засегнатите плодове трябва да бъдат изхвърлени, гниещото място и съседните кореноплодни растения трябва да бъдат поръсени с гасена вар или креда. При масово гниене, всички моркови трябва да бъдат сортирани и въведени (използвани) възможно най-скоро.
Допълнителни съвети и предупреждения
Първичната обработка на морковите преди съхранението е почистване, подходящо подрязване и сушене. По време на прибирането на реколтата е необходимо да се отстранят увредените зеленчуци. След като подрязвате зелените зеленчуци, трябва да изчакате образуването на суха кора на мястото на рязането и само след това да свалите морковите в мазето.
Крайният период на съхранение зависи от избраната технология:
- глината и дървесните дървета ще помогнат за запазването на плодовете преди събирането на нова култура;
- овлажнен пясък - 7-8 месеца;
- обикновени дървени контейнери без пълнеж - 4-7 месеца;
- пластмасови торбички - 3-6 месеца.
Удължете срока и подобрете качеството на редовната проверка на културата, отстраняването на повредени плодове и подрязаните обрасли листа, които вече са в мазето. Важно е да се има предвид, че състоянието на върховете играе решаваща роля при съхранението.Колкото по-голям е размерът на левия коноп, толкова по-бързо коренът ще поникне.
Ако мазето замръзне, кутиите с моркови трябва да бъдат покрити с филц или друг топлоизолационен материал. Фините и деликатни плодове са желателно да се използват на първо място, тъй като те изсъхват по-бързо. По-голям морков с правилния подход е до пролетта-лятото. Задължително е да се изолират зеленчуците от пряка слънчева светлина и влага.
Рязането на моркови преди полагане за зимата е задължително. Крайният срок и качеството на съхранение на културите зависи от качеството на тяхното извършване. Нарежете върховете с остър нож или ножици, без да оставяте точки на растеж и пънове. За да се намалят кореновите култури в мазето е необходимо само след като местата на рязане са покрити със защитен филм.
