Съдържанието на нитрати в зеленчуците, дори когато се използват най-екологичните методи за отглеждане на растения, никога не е нула. Повечето от собствениците на дача, които използват минерални торове и дори някои органични смеси, не смятат, че топлият дресинг е основният източник на нитрати със звезда, а след това се проявява в зеленчуци и кореноплодни растения.
Всъщност, нитрати - това е един и същ азот, направен в твърде висока доза. Въпреки факта, че основният фокус нитратите привличат южните зеленчуци, тяхното съдържание е много висока и в корените. Въпреки това, някои прости техники, свързани с техниката на прибирането на реколтата ще намалят съдържанието на нитрати и да получите по-здрави зеленчуци.
Прибирането на слънчев ден ще намали нивото на нитратите в корените.
Откъде идват нитратите в зеленчуците?
Всички кореноплодни зеленчуци, като се започне с целина и картофи и завършва с репички Шампионската-кореноплодни зеленчуци и цвеклото се натрупват нитрати, по същия начин, както всички ваши любими краставици или домати. Само ако съдържанието на нитрати в зелени краставици или знаете (и да каже) на краищата, почти не мисля за нитрати в корените.Но за тях прекомерното изхранване с торове с високо съдържание на азот е също толкова опасен източник на нитрати, колкото и за всяко друго градинско растение, салати или пикантни билки. А цвеклото и репичките са шампиони в способността им да се натрупват.
Правило 1. Оплодяване разумно
Азотът е необходим за развитието на абсолютно всяко растение, но торенето в прекалено големи партиди или превишаването на препоръчителната честота на торене допринася за създаването на излишък в почвата, което води до натрупване на нитрати в тъканите от кореноплодни растения, Необходимо е системно да се борим с този феномен.
Разбира се, най-надеждният начин за намаляване на съдържанието на нитрати е да се подходи към процеса на прилагане на торове в градината, прехода към законите на биологичното земеделие или използването на органични торове като алтернатива на минералните смеси. Но за да се отървем напълно от риска от консумацията на зеленчуци с високо съдържание на нитрати, по време на периода на прибиране на реколтата е необходимо да се предприемат строги организационни мерки.
Правило 2. Прибиране на реколтата през слънчеви дни
Първо, трябва да се помни, че цвекло (и нейната компания) са склонни да натрупват по-голям брой нитрати и по-точно да увеличат съдържанието си в тъканите при облачно, студено време.Прибирането на слънце в слънчев ден естествено ще намали нивото на нитратите във вашите кореноплодни растения (въпреки че е по-добре да не изберете най-горещите и не прекалено сухи).
Изкореняването на кореноплодни култури в няколко прохода ще намали съдържанието на нитрати в тях.
Правило 3. Копаене на кореновите зеленчуци на няколко стъпки.
На второ място, повече нитрати се натрупват по време на "шоковото" копаене и запазване на върховете. И основната мярка на борбата е копаят в няколко прохода. Ако искате да намалите съдържанието на нитрати в цвекло или други кореноплодни зеленчуци, променете техниката за събиране на реколтата:
- Започнете да работите рано сутринта на хубав топъл ден. Отначало просто подкопават цвекло или други зеленчуци, като просто отрязват повечето от корените и стимулиране на трансфера на хранителни вещества от малки корени до зелени. Заедно с хранителните вещества, дължащи се на въздействието на механизма за естествена защита, повечето от нитратите преминават през върховете на растенията. Оставете корените си в градината, не напълно отстранени от почвата до вечерта.
- Реколтата ще бъде възможна едва следобед. И след като отстрани от земята на първо място всеки корен не забравяйте да отрежете върховете, като оставите не повече от 2-3 см от основата на леторастите над кореновата култура, Благодарение на това нитратите не "мигрират" обратно към вашата реколта.
