Расолник с пиле и боб е горещо първото ястие, което може да бъде приготвено за няколко дни напред, тази супа се съхранява в хладилника за 2-3 дни. Супата е невероятно вкусна, сладка и кисела, гъста и много подхранваща. И на втория или третия ден става по-вкусно. Голяма част от туршия с пиле е първият и вторият курс. Следователно, подобна туршия е истинска находка за завинаги натоварените домакини: варени са големи бурканчета и цялото семейство е снабдено с обяд в продължение на два дни!
Расолник с пиле и бобЗа да ви накарат да се нуждаете от солени бъчви краставици (не мариновани!), Малко пиле, прост набор от зеленчуци, които винаги ще бъдат в кухненския шкаф на пестеливата домакиня. За бульон ще отговарят както на цялото пиле и неговите части. Аз готвя пилешка супа.
Време за готвене: 1 час и 45 минути
Дози: 8
Състав за приготвяне на туршия с пиле и боб
За бульон
- 1,2 кг пиле;
- 2 лука;
- 1/3 стъбъл от праз;
- 4 скилидки чесън;
- 3 малки моркови;
- 1 корен от магданоз;
- дафинов лист, черен пипер, сол.
За туршия
- 400 грама картофи;
- 200 грама стрък целина;
- 350 г консервирани бобчета;
- 150 грама лук;
- 180 г моркови;
- 150 г солени краставици.
- сол, растително масло за пържене.
Метод за готвене на туршия с пиле и боб
Пиле моята студена вода, ако е необходимо, стреля пера. Изрежете птицата на порции, поставете в тигана.
Подготовка на пилешки труп или части от негоГлави от лука ми, нарязани напречно. Опаковките не се нуждаят от отстраняване, ще дадат бульон за туршия с гъби и пилешко златист цвят.
Отделете горните зелени листа от стъблото на праз, нарязани на ленти. Обелете скилидките чесън.
Поставете праз, чесън и глави лук в тиган.
Поставете зеленчуците в тиганаДобавете моркови, няколко листа от лаврови листа, сушен корен от магданоз и една чаена лъжичка черни пипер.
Добавете моркови и подправкиИзсипете студена вода (около 2,5 литра), налейте сол на вкус.
Напълнете със студена вода и солВземете бульона до кипене, отстранете пяната с лъжица с отвори. Спуснете газа, затворете тенджерата с капака, гответе на слаб огън за 1 час.
Приготвя се бульон в слаб огън за един часИзваждаме от тигана парче пилешко и морково, филтрираме бульона през сито.
Изцедете бульона през ситоДокато пилето кипи, пригответе зеленчуците. Чисто картофи, нарязани на кубчета със среден размер. Изплакнете целиците със студена вода, нарязани на кубчета. Лукът се чисти, нарязва се фино. Така че, когато нарязването на лука не "убожда" очите, ножът на ножа трябва да се навлажни със студена вода.
Нарежете картофите 
Зарове целина 
Нарежете лукаНарязаме морков, обелен от слаба слама. Солени краставици нарязани на малки кубчета. Фасулът се връща на ситото, течността от бурканчетата се изцежда, не е необходима в тази рецепта. Въпреки това, наливането на течността не си заслужава, тя ще служи като добра основа за соса.
Нарежете моркови 
Краставиците нарязани на кубчета 
Щам бобВ дълбок тиган с дебело дъно изсипете няколко супени лъжици растително масло за пържене, хвърляйте лук, моркови и целина. Сложете зеленчуците на висока температура за няколко минути, докато те не са меки.
След това сложете картофите в тиган, изсипете пилешки бульон, варете нашето пиле с пиле и боб за 15 минути, след това добавете краставиците и бобовите.
Изпечете го заедно за още 15 минути, накрая добавете сол на вкус и пипер с прясно смлян пипер.
Кук rassolnik 15 минутиПоставете парчетата пилешки на порции, налейте туршия, поръсвайте с черен пипер и билки, подправете със сметана.
Расолник с готово пиле и боб!Сервирайте соле с пилешко месо и боб, на които се сервира топъл, пресен ръжен хляб, ще допълни този сърдечен първи курс добре.
Расолник с готови пилешко и боб. Бон апетит!
