Броячите на пазарите, в супермаркетите са изпълнени с разнообразие от зелени салати, които купуваме, често без да мислим за тяхното име. Само салата и всичко. Но понякога се натъкваме на имена, например в рецепти, толкова красиви и романтични - лоло росо, романтика, радика, които ни объркват. В действителност ние се занимаваме с такива видове салати доста често. Нека се опитаме да разберем какво е това.
Салата, маруляСалата или, както се нарича маруля, е зеленчукова култура, от която има повече от 100 разновидности. Обикновено те могат да бъдат разделени на лист и начело. Листата имат класически вид, с който сме свикнали. Те съдържат малко калории, много витамини и минерали. И те също се считат за афродизиаци - т.е. тези, които съдържат вещества, които насърчават сексуалната възбуда. Най-известната от листни салати - дъб или оаклиф е зелена и червена. И двете имена, които е получил за приликата с дъбовите листа. Цветът на листата - от зелено до кафяво-кафяво, понякога в краищата червено. Тази салата е много чувствителна към температурните промени, така че е по-добре да не се съхранява в хладилника.Има вкусен вкус, особено вкусен с гъби, крутони, сьомга, чесън. Римската салата или романтика, романо, се счита за склад на витамини А и С, както и калций, натрий и желязо. Тя изглежда като хлабава глава с леко продълговата форма, със сочни, свежи, зелени листа. Извън листата са наситени зелени и меки зелени в средата на главата. Вкусът е коварен, леко пикантен.
Елиминираща салата от цикорияТози тип салата е идеална за приготвяне на сандвичи от салата Caesar. Също вкусно със сос от кисело мляко. Lolo Rosso или кораловата салата с къдрави листа от червен или бледо зелен цвят с червен кант, събрани в изхода. Те са гъсти, толкова дълго остават свежи. Подобно на лоло бионда, това се дължи на пуешките, т.е. нарязани или отделени от отделни листа. В сравнение с други видове, това съдържа най-калций. Той има лек орехов вкус и има меки листа, така че често се използва за добавяне на обем към чиния. Едно отлично странично ястие за месо на скара, върви добре с почти всички продукти.
Klopovnik сеитба кампания, или кресонКремът е общоприетото наименование за няколко вида кръстоцветни пикантни растения. Съдържа минерални соли на калций, фосфор, йод, витамини А, В, С, D, Е, К, синапено масло. Изглежда като магданоз, а на вкус - хрян. Само малките листа се използват в храната - две седмици след появата на леторастите. Интересното е, че може да се отглежда през цялата година, дори и на перваза на прозореца. В допълнение, не е задължително в земята, това е възможно в плоча, покрита със слой мокър памук. Всички видове крем могат да бъдат комбинирани с различни подправки: мента, розмарин, черен пипер, лют червен пипер, червен пипер, копър, кориандър, чесън, босилек, магданоз, лук, манджирам, хмел-сателилий и следователно се използва не само като съставка на зеленчукова салата , но и като подправка. Арукула или ракетна салата е сред десетте най-големи зеленчуци по отношение на съдържанието на така наречения витамин К - витамин А и съдържа витамин С, йод и желязо. Листата с фино поглъщане са подобни на листата от ряпа, имат вкус от горчица и пипер. Този близък роднина на глухарче е отлична гарнитура за месо, риба, морски дарове, в някои ястия заменя босилек, подобрява вкуса на боб.
руколаЕдинични, ескариолни или фибри - къдрави салати с яркозелени листа. Те се отглеждат на тъмно място, за да получат интибин - вещество, което е много полезно за хематопоетичните и храносмилателните системи, поради което те имат горчив послевкус. Също така съдържат много аскорбинова киселина, каротин, витамини В1, В2, РР, калций, желязо, калий, магнезий и фосфор. Обикновено от тях се приготвят салати, по-рядко се вари. Той върви добре с лук, чесън, отлично допълнение към месни и рибни ястия, можете да късите картофи с тях или да напълните тортата със смес от маруля, сирене и яйца.
