Разнообразието от винарските черни грозде Sangiovese е изключително популярно в Италия. Наименование на сорта (Санджовезе) се превежда като "Кръвта на Юпитер" и датира от древни времена.
Вината от това грозде се отличават със светъл, богат цвят и едва забележим кисел вкус.
Най-известните вина Брунело де Монталчино и "Кианти", В букета им са ясно разграничими плодови нотки.
Популярността на вината от грозде Sangiovese се обяснява отчасти с факта, че те напълно съответстват на повечето ястия от традиционната италианска кухня. Особено хармонично е това вино да се комбинира с ястия, които включват домати или подправки с доматен сос.
Друго име за сорта - Brunello (Brunello), главно в района на Тоскана. В Корсика се нарича Neluchcho (Nielluccio).
Разнообразието е популярно и на американския континент: в САЩ, Калифорния и Аржентина.
Сред виновите сортове са известни и Темпранило, Саперави и Мерло.
Sangiovese грозде: Описание на сорта
Цвят черен, по-рядко тъмносин или плътно лилав, Сянката се различава в зависимост от района на растеж. Гроздовете са гъсти, кръгли плодове със среден размер.
Черните сортове включват и Молдова, Бул Очи и Фарао.
Кожата е сравнително тънка, което създава известни трудности при съхранение и транспортиране.
Размерът на гроздето - от средно до много голямо, с добре маркирани "крила" - клони. Най-често формата е конусна или цилиндрично-конична.
Листата са три- или петлистови, силно издълбани, яркозелени. Вените са по-леки, добре маркирани. В основата на листа (дръжка) има подчертан полуовален разрез.
На външния ръб на листата има многобройни триъгълни денички.
Много сочна пулпа с сладък, леко стягащ вкус.
снимка
Помислете за "по-близо" древния сорт грозде "Sangiovese" може да се види на снимката по-долу:
произход
В резултат на изследванията, генетиката е открила несъмнено семейните връзки на сорта Sangiovese с няколко други тоскански сорта, например, Chiledzholo (Ciliegiolo) и Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - малко известен наскоро изследван вид. Различни хипотези са предложени и разгледани, но окончателното решение е произходът на сорта Sangiovese все още не съществува.
Може би се е развила още по-древни племена - етруските. Известно е, че в провинция Романя войниците държат големи количества вино в пещерите на планината Монс-Йовис.
В много литературни източници, от Средновековието до наши дни, се споменава този вид грозде и хубави вина от него.
Италианските сортове са също Montepulciano и Cardinal.
характеристики на
У дома, в Италия, обичайно е да засаждате това грозде на слънчевата страна на хълма, на височина от 250 до 350 м над морското равнище, Калциевите почви са най-подходящи за това, глинестите или пясъчните почви не са особено благоприятни.
Предпочита умерена влажност.
Датите на зрялост са различни, тъй като има много подвидове от този сорт. Те се различават по големина на гроздовете и съдържанието на захар, а често - и вкус. В същата област, на плоски лозя, реколтата се събира по-рано, отколкото на тези над морското равнище.
В дома си Сангьовезе се смята за тип с капризна природа.Той се нуждае от добра светлина и топло слънце, но само не силна топлина.
Капризни сортове са Шахин от Иран, Ризамат и Сира.
Сортът се характеризира с неравномерно узряване на гроздето. По време на появата на най-добрия падеж трябва да бъдат внимателно наблюдавани за тази дегустация на грозде избирателно.
За качествени винени сортове грозде за това е необходимо да се вгледате внимателно, но дори и с всички правила и разпоредби, така че много зависи от времето.
Болести и вредители
Разнообразието е умерено чувствителен към мана, по-устойчиви на мана и ботритис. Методи за превенция и лечение - както при другите сортове.
Опитните наемателите не пренебрегват превантивни мерки срещу такива общи грозде заболявания като бактериална гангрена и антракноза, хлороза и рубеола, както и бактериална болест по растенията. Взети навреме, те ще помогнат да се избегнат много неприятни последици.
В различни региони гроздето Sangiovese произвежда вина с различен букет и вкус.
Понякога те усещат нотки на виолетови чай, чай, градински чай. Понякога - череши, сливи, касис. Вино цвят - богато рубиненочервено.
Най-популярен в Италия, сортът Sangiovese е спечелил световна слава благодарение на специалния вкус на произведените от него вина.
