Съвети градинари и домакини как да пазят морковите до пролетта пресни

Никаква домакиня не може да го направи в кухнята без такъв прекрасен зеленчук като морковите. Използва се в супи, салати, странични ястия, сосове и дори в печене и десерти. Освен вкусови качества, морковите са много полезни. Той съдържа фибри, витамини В, С, витамин Е, калий, бета-каротин, желязо.

Ежедневната употреба на моркови ще засили зрението, опресняване на лицето, повишаване на имунитета. Острата е въпросът как да се съхранява здрав зеленчук у дома през зимата.

описание

Морковите имат твърда дървесна структура с добре дефинирана ядро ​​и кора. Зеленчуците са с високо съдържание на фибри, захари и протеини, Силата на клетките зависи от обема на влакното, захарта се използва от клетките за дишане по време на съхранение и протеините свързват водата. Всички тези фактори предотвратяват изсъхването и гниенето при определени условия на съхранение, като допринасят за срока на годност на продукта.

Най-добрите сортове, които могат да лежат до пролетта

В по-голямата си част средните зреещи и късно узряващи сортове моркови са по-добри.Такива кореноплодни растения са големи и дълги, тежат до 200-230 грама, конични или цилиндрични. Но в периода на аномалии на времето, когато в края на лятото или началото на есента късните сортове нямат време да узреят и да натрупват достатъчно количество захар и влакна. Ранните сортове се запазват по-добре в такива случаи.

Късно-зреещи сортове моркови, подходящи за съхранение (срок на годност повече от половин година, ако са изпълнени необходимите условия):

• кралица на есента - кореноплодни сладки, сочни, хрупкави, идеално пригодени за всякакъв вид обработка, запазват качеството си по време на почивка;
• вита дълго - е известен със своето високо съдържание на каротин и малко ядро, то е добро във всякаква форма, но е особено подходящо за сокове;
• император - по време на съхранение този сорт подобрява свойствата си, продължава до седем месеца.

Среднозреещи сортове моркови (срок на годност до шест месеца при необходимите условия):

• витамин - много сладко разнообразие, кореноплодни растения с малка сърцевина и високо съдържание на каротин и витамини;
• несравним - сортът има отличен вкус, подходящ за деца и диета.

Ранно узряване на сортовете (срок на съхранение до четири месеца, при спазване на правилните условия):

• Аленка - кореноплодни са малки, сладки, сочни;
• carotele parisian - малки кръгли корени, много сладки, сортът е подходящ за десерти, сладкиши.

Подготвителен етап

Кореноплодите трябва да се приготвят преди съхранение:

1. Това е полезно две седмици преди прибиране на реколтата да се напълни водата, така че зеленчуците да са наситени с влага, да станат сочни, сладки и хрупкави.
2. Пресните моркови трябва да бъдат сортирани, изгнили гнило, повредени кореноплодни растения.
3. Измийте, изсушете морковите във въздуха.
4. Отрежете върховете, оставяйки стъблата на не повече от сантиметър и дълги съвети.

Съхранение у дома

Има няколко начина да запазите морковите за зимата свежи, Нека ги разгледаме подробно.

На балкона

• Приготвените зеленчуци се поставят в редове в кутия, покрити с капак и пренесени на остъклен балкон.
• Можете да преместите кореновите култури с дървени стърготини.
• По-добре е да изберете дървена кутия със здрави стени, без отвори.
• Морковете са на балкона преди първото замръзване, след което кутията е внесена в апартамента и е оставена на хладно място (например близо до балконската врата или в килера), далеч от отоплителните уреди.
• Ако увиете кутия с дебел воал, тогава морковите могат да бъдат оставени на балкона за зимата.

Под леглото

Морковете се поставят в един ред върху лист или кърпа и преместени с дървени стърготини. По този начин можете да запишете зеленчуци за три до четири месеца. Корените не трябва да се докосват един друг.

В глината

Надежден метод, осигуряващ сигурност до седем месеца.

• При приготвянето на моркови не е задължително да се мият, внимателно почистени от дебел слой земя.
• Глина разрежда с вода до последователността на гъст крем и като се внимава да не се повредят корените, козината морковите да изсъхне на въздуха и се поставят в пластмасови торби или картонени кутии.
• Корени може да бъде поставен върху дъното на емайлирани тави и изпълват приготвената течност глината да изсъхне на въздух и постави следващия ред на кореноплодни растения, последвано от изливане на глина, ако е необходимо.
• Съхранявайте на хладно място.

В хладилника

Измитите моркови се поставят в пластмасова торба и се изпращат в хладилника в кутията за зеленчуци на най-долния рафт. Срок на годност: до 2 месеца.

В склада

• Морковете могат да се съхраняват в тази стая, предварително опаковани в платнена торба или чекмедже и поръсени с дървени стърготини.
• Можете да го поставите в емайлиран басейн, поръсете с дървени стърготини и покрийте с памучен плат или кърпа за вафли.

С този метод, морковите се съхраняват от два до три месеца.

След това можете да видите видеото, което разказва как да съхранявате морковите в килера:

Във фризера

Най-простият и най-надежден начин. Приготвен морков патладжан върху ренде, изработен в пластмасови торби и изпратени до фризера.

Запазване до 12 месеца. Един недостатък - в тази форма, зеленчукът често е подходящ само за топлинна обработка.

Възможни проблеми

• Ако зеленчуците не са периодично сортирани, гнило или болен корен може да разваля всички останали.
• При колебания на температурата (например в кухнята) е възможно покълването на морковите, което ще съкрати периода на съхранение.

Моркови - склад от витамини и минерали, Най-лесният начин да се гарантира безопасността му в мазето, но в отсъствието му да запази вкуса и свежестта на кореноплодни за достатъчно време в апартамента.

Въпреки това, не забравяйте, че полезните свойства на морковите се запазват само няколко часа след като са били извадени от леглото. При дългосрочно съхранение ползите от кореноплодни растения се запазват само с една четвърт.