Сушенето на пипер е едно от най-различни начини запазване на полезни свойства този продукт за цялата зима.
За разлика от суши пипер, вкуса на изсушен продукт са показани много пъти по-ярка, и са в състояние да подобрят много ястия, включително зеленчукови салати.
За правилното приготвяне на сухия пипер, трябва да изберете вашия начин на готвене и подходящ за тази единица.
Ако вашите култури чушки изпъкваха толкова много, че имате достатъчно плодове изпратени за съхранение в мазето или изба, както и успя да замрази чушките във фризера, включително всички въпроси за пълнене, а след това да се поглезите Сушени лечение.
Ще трябва да вземете добра степен, подгответе пипер за сушене и задайте желания режим. Този пипер може да се съхранява почти през целия студен сезон по няколко начина.
облага
Какво е полезно за сушени чушки?
Това е възможно благодарение на комплекса на витамини А, група В, С, Е и РР, както и фосфор, калий, калций, магнезий, манган, натрий и желязо.
Редовна употреба сладкият пипер активира храносмилателната система, помага за укрепване на косата и ноктите, подобрява зрението.
Полезни вещества, съдържащи се в сладък пипер, нормализират работата на сърдечно-съдовата система, намаляват риска от образуване на кръвни съсиреци, втечняват кръвта и укрепват стените на кръвоносните съдове.
Също така, пипер носи безценни ползи за състоянието на кожата и лигавиците.
Енергийна стойност и калоричност сушен пипер: на 100 грама сушени сладки пиперки съставляват около 118 калории.
Подготовка на зеленчук
Как да подготвим пипер за сушене? Първо изберете подходящите копия на българския пипер. Те трябва да бъдат сладко на вкуса, с ярък червен или жълт цвят. Уверете се, че зеленчуците не прекомерно, няма бръчици и петна върху кората. Дебелината на сочен, месен пипер, с дебел слой пулп вътре.
След като зеленчуците са добре измити, оставете ги леко да изсъхнат на хартиена кърпа. Големите зеленчуци се нарязват на четвъртинки, а средните - на половинки. Тънки филми и кутия за семена внимателно нарязани.
Пиперът е лесен за почистване, ако В продължение на 2-3 минути я задържайте във вряща вода и същото време, за да се охлади на студено. С помощта на нож можете внимателно да вземете кората и лесно да я махнете от пипер.
Преди да започнете да изсушавате, пиперът може да бъде смазан или оставен без масло. Подходящ както обикновено слънчоглед, и маслина, За да укрепите или дайте пипер уникален вкус, прилагайте различни подправки, Поръсете филиите със сол, черен или червен пипер. На вкус можете да добавите майоран или сух босилек. Как да изсушавате горещо чили вкъщи, можете да размажете от нашата статия.
Почти всяка смес от ароматни билки за готвене е в състояние да направи рецепта за готвене пикант пипер уникален, Ако се поръсва с малко пипер захар, от това тя ще стане още по-сладка и по-пикантна. Във вдлъбнатините на пипер може да постави тънки филии от нарязан чесън да даде суровост.
Избор на техника
Какво е приготвянето на сушени чушки у дома за зимата? Можете да използвате различни видове домакински уреди, един от които е фурна.
По-добре е да се използва електрически Фурната, защото е по-бързо и по-равномерно загрята. Подобна ефикасност се носи от пещта и електрическа сушилня.
При каква температура трябва да се изсуши пипер? Пиперът се изсушава оптимално максимално умерена температура, което зависи от силата на вашето оборудване.
Най-напред трябва да се настрои температурата при 75-80 градуса, след това след един и половина до три часа, повдигнете до 100 градуса, След това за кратко пипер извади от тавата или решетка за ostuzhennoy (20-30 минути) и се връща обратно във фурната за допълнителна 40 минути или час.
Как да се определи готовността? На външен вид, пипер леко ще потъмнее, ще се появи ретикулумът бръчки върху кората, а трошливостта е приблизително една трета става по-тънка.
Резетата ще бъдат изсушени, еластичен с докосване, но не прекалено твърди. Ако вие прекален пипер, ще бъде твърде суха и чуплива, и почти всички от влагата се изпари.
средства
Как се прави сух пипер във фурната? При най-ниския пожар, ако има такава функция, задайте режима "конвекция" или вентилация, Необходимо е въздухът да циркулира свободно вътре, а излишната влага да е безпрепятствена изпарява, За тази цел леко отворената врата на фурната напълно ще излезе и кондензатът няма да се натрупва вътре.
На плоча за печене се разграждат пергаментна хартия, които при желание могат да бъдат импрегнирани с масло. Пиперът се полага от кожата, образувайки малки "лодки", така че подправките остават вътре.
C отворена врата пиперът ще изсъхне за един час и половина, ще се охлади за кратко, след това отново ще загрее във фурната около 40 минути.
Не изваждайте веднага пипера от фурната - оставете я за известно време вътре. Консервиран пипер е по-добре, когато накрая се охлади.
Как да готвя изцедени чушки в електрическата сушилня? Нарязаният пипер се поставя в един слой на специална решетка или скара, така че остава между парчетата малко място.
Не допускайте продукта затрупана - веднъж на половин час трябва да се разбърквате и да завъртите филиите. Желана температура по време на готвене - 75 градуса, При активно разпенване и внимателно наблюдение пиперът ще бъде готов след това 3-4 часа.
Как да направите суха пипер за зимата в микровълновата печка? Сушенето на чушки в микровълнова печка е труден процес.
Най-напред пиперът се измива, нарязва на филийки и се очиства от семена и тънки прегради. Леко поръсете малко на черен пипер масла и поставете в дълбока купа, поставете в микровълнова печка.
Можете да готвите максимална мощност в няколко серии от по пет минути всяка. След първите пет минути пиперът се отстранява и допълнителен сок се слива в отделна купа.
Дай пипер малко охладете се, след което повторете процеса още няколко пъти, привеждайки продукта в пълна готовност. Не забравяйте да излеете сока за секреция.
рецепти
Как да готвя сушени чушки у дома? Най-често срещаният вариант на готвене е черен пипер, изсушен в масло за зимата.
Сух пипер за зимна рецепта: подготвени, както в стандартната схема, но всеки пипер е смазан изобилно с маслиново или слънчогледово олио.
Изпечени на слънце български чушки - снимка:
Вижте видео рецептата за сушене на чушки и домати:
Съхранение на готовия продукт
Как да съхраняваме сушени чушки за зимата? Пиперът може да се съхранява в същото масло, в което е било приготвено, което ще позволи запазете пълния вкус ястия. В малък стерилизиран стъклен буркан Резетата от сушен пипер са гъсто нагънати и се излива напълно растително масло (слънчоглед или маслини).
Получените банки трябва да се съхраняват в хладилника и яжте според нуждите. Полученият продукт на сушене е просто незаменим при приготвянето на салати или пици, може да се използва в готови форми и също така да се използва като украшение на месни и рибни ястия.
Само по себе си изсушените чушки са добра закуска.
Компетентно приготвеният сушен пипер ще бъде гарант вкусна и здравословна храна, което е особено важно по време на разпространението на вирусни заболявания.
Пиперът ще се съхранява в хладилника малко по-дълго, ако добавите супена лъжица към бурканчето с масло оцет.
