Корейски мариновани домати - рецепта за южноазиатска кухня, където можете бързо и лесно да приготвите пикантна зеленчукова закуска от прости и достъпни съставки. Принципът на готвене е прост: първо събираме сложна марината на базата на оцет оцет и сусамово масло, след това добавете много фино нарязана зеленчукова маса от моркови и сладки пиперки и накрая си слагаме узрели, месни домати. В някои рецепти, пипер и моркови се предлага да бъдат смачкани в блендер до състояние на униформа картофи пюре, но по мое мнение, малки парчета зеленчуци в тази закуска са по-подходящи.
Бързо нарязани домати на корейски- Време за готвене: 20 минути
- Ястието ще бъде готово след 5 часа
- Количество: 1 л
Състав за бързо нарязани домати на корейски:
- 600 г червени домати;
- 200 г зелен пипер;
- 80 г моркови;
- 6 скилидки чесън;
- Чили чушки;
- 50 г кориант;
- 30 грама магданоз;
- 5 г зехтин;
- 5 г семена от горчица;
- 5 g кориандър;
- 50 мл оцетен оцет;
- 50 ml сусамово масло;
- 5 g сол.
Методът за приготвяне на кисели домати в корейски
Ние правим основата за марината, след което ние ще добавим към него всички останали съставки на свой ред.Затопляме сух тиган с дебело дъно, за предпочитане чугунен, първо изливащ кориандър и горчица за няколко минути. Изперете, докато семена от горчица потъмнеят.
Сладка кориандър и канелаПируват подправки в хаван, така че някои от зърната да останат непокътнати. Почистваме малка капка лют чушки от семената и ги нарязваме на пръстени. Скариди от чесън нарязани на плочи. В дълбока купа изпращайте сол, смляни семена, чили и чесън.
Пируват подправки и се смесватИзрязваме листата с кориандър и магданоз (стъблата са здрави и е по-добре да се направи без тях в салатата). Смажете ситно зелето, изпратете го до подправките.
Добавете зеленчуциСега изсипете сусамово масло, вместо това можете да използвате всяко растително или зехтин с добро качество. След като готвя това ястие с нерафиниран слънчоглед, това се оказа много добре.
Добавете растително маслоДобавете оцет оцет, разбъркайте, така че всички съставки на марината да се комбинират.
Добавете оцет оцетЗелената камбала се почиства от семена и дръжки, нарязва се на малки кубчета, добавя се към марината. След това изсипете земята червен пипер - сладък червен пипер, можете да поставите една чаена лъжичка, но сложете горещ пипер в разумни граници.
Добавете зелен пипер към маринатаСега добавете пресни моркови, настъргани върху ренде.
Добавете настърган морковНарежете червените месести домати на половина, нарязайте стъблото и печат близо до него, след това нарязани половината на половина отново, изпратете до останалите съставки.
Нарязани доматиСмесете домати с марината и зеленчуците, така че сосът, подправките и зеленчуците да са равномерно напоени със сокове. Ако ястието ви изглежда кислород, добавете чаена лъжичка фин гранулирана захар.
Смесете доматите с маринатаСлагаме зеленчуците в приготвени буркани или пластмасови контейнери, поставяме ги на долния рафт на хладилното отделение. След около 5 часа нарязаните домати са готови, могат да се сервират.
Разстилайте коренните киселинни домати в бурканСъдът се съхранява в хладилника за 2-3 дни, вкусът практически не се променя с течение на времето и толкова много се насища.
