Новогодишната салата "Дядо Коледа" е класическа руска салата с наденица и кисели краставички, скрити под елегантна шапка с варени моркови и яйчен белтък. Идеите за коледни украси за празничната маса са невероятно разнообразни. В тази рецепта на Оливие с поетапни снимки ще ви кажа как да прекарате малко време и пари и в резултат на това да получите елегантна студена закуска, обичана от всички без изключение. Съгласете, една купа маруля, украсена с тъпа клонка от магданоз или нарязан зелен лук изглежда доста тъжно и тъжно, но какъв празник е без салата? Като цяло, както казват дамите, можете да скриете всичко под шапката!
Салата Оливие "Шапка Дядо Коледа"- Време за готвене: 30 минути
- Сервирания: 6
Състав за салата "Дядо Коледа":
- 450 грама варено колбаси;
- 200 грама градински грах;
- 150 грама кисели краставички;
- 200 грама картофи;
- 300 г моркови;
- 70 грама праз;
- 6 пилешки яйца;
- 1 пъдпъдъчено яйце;
- 200 г майонеза;
- сол, черен пипер.
Готвене и декорация на салата Olivier "Дядо Коледа".
Вземете половината от нормата според рецептата на варени моркови и картофи, нарязани зеленчуци на кубчета не повече от половин сантиметър по размер, хвърлете ги в една дълбока салата купа.
Изрежете половин варен моркови и картофиИзрежете нарязания наденин ("доктор" или "любител") в кубчета със същия размер като зеленчуците, добавете към нарязаните зеленчуци.
Изрежете нарязания наденинВземаме парче праз, премахваме горния слой от светлата част, след това отрязваме стъблото в тънки пръстени и прибавяме към салатата.
Нарежете прахаКук твърдо сварени яйца пиле, нарязани на половина, вземете жълтъците. Разтрийте жълтъците върху фина ренде, добавете към салатата до останалите съставки.
Разтриваме жълтъци от варени яйцаМариновани краставици нарязани фино. Консервираният грах се връща на ситото, за да може течността да тече. Сложете краставици и грах в салата, подправени заедно с майонеза, сол и черен пипер на вкус.
Добавете нарязани кисели краставички, зелен грах. Подправете се с подправки и майонезаПрехвърляме завършената салата Оливие в купа-полусфера, уплътнена. Обръщаме купата на плоска чиния в контрастен цвят, отстранете купата. В резултат на това салата от Оливие на табела ще има правилната форма на капачката.
Запечете салата и я извадете от купата.Разтрийте останалите сварени моркови на фин ренде, покрийте марулята с оливър с дебел слой варен морков, така че съставките да не се показват през оранжевия слой.
Разтрийте останалите моркови и ги покрийте със салатаПъдпъдък яйце кипи твърдо сварени. Белите яйца са три фини. Разпръснахме около капачките буйна граница от настъргана катерица. На върха на капачката оставяме приготвеното яйце от пъдпъдъци, около което изсипваме малко настърган протеин.
Разстилахме се около салатата на настъргания протеин и нарязаното яйце от пъдпъдъциНарежете върха на торбата с майонеза, изцедете ивиците. Много малък разрошен зелен праз, поръсете горната част на шапката на Дядо Коледа и сложете ястието в хладилника за няколко часа, така че да е добре напоена.
Нанесете ленти от майонеза и поръсете със зелен празМожете да украсите ваканционната маса в същия стил. След като подготвих няколко капачки за масата за ядене на Нова година - класическият Оливие скрил морков от Дядо Коледа, херинга под кожено палто в шапка от цвекло, салата с пилешки гърди и гъби и традиционна мумоза в яйчените жълтъци. Моят салон за шапки се оказа изключително успешен и вкусен.
Олива Оливър "Дядо Коледа" е готова. Честит празник. Весела Коледа и Честита Нова Година!
