Доматената супа е традиционно ястие от южната кухня. Дебели, богати, подправени с ароматна мащерка и червен пипер, ще украсяват всеки обяд: в края на горещия сезон можете да се ограничите до едно първо ястие, ако то е подхранващо.
Съставките на супата трябва да се приготвят за доста дълго време, в този случай методът "al-dente" няма да работи, без значение колко много иска да запази повече витамини. Зеленчуците ще трябва да се варят почти до кремообразно състояние, за да се постигне желаната последователност.
Доматна супа с чушки и мащеркаСезон на ястието обикновено е заквасена сметана или сметана-fresch, които по принцип, едно и също нещо.
Като имате малък термос, удобно е да вземете гореща супа с вас за работа, нейната последователност го позволява.
- Време за готвене: 1 час
- Сервирания: 6
Съставки за доматена супа с пипер и мащерка:
- 1,5 литра пилешки бульон;
- 300 грама картофи;
- 150 грама сладък пипер;
- 500 грама домати;
- 5 грама смлян червен пипер;
- морска сол, гранулирана захар, прясна мащерка, черен пипер.
Метод за готвене на доматена супа с чушки и мащерка.
За приготвяне на готови пилешки бульон от пакетите, кутии от бульони или богата домашна бульон, направена от пиле със зеленчуци и подправки.По-добре е, разбира се, да се даде предпочитание на домашното - там ще има по-малко консерванти и вредни добавки: достатъчно "опасности" от околната среда влизат в телата ни без тях.
Загрейте бульонаТака че, изсипете бульона в супата, загрявайки до кипене.
Обелете картофи, нарязани на малки кубчета, изпратете на тигана. Кук на средна температура за 12 минути.
Почистете сладката целулоза от пулпа, семената и стъблата. Изрежете в средни кубчета, хвърлят в супа гърне. За тази рецепта, червени и жълти чушки са подходящи, зеленото не си заслужава да се добави, то ще даде на готовото ястие не апетитен кафяв оттенък.
Изрежете картофите и оставяйте да се вари в бульон 
Поръсете пипер и кипете в бульона 
Добавете нарязани домати към бульонДоматите са подходящи зрели и дори преизбрани, стига да са здрави, за предпочитане сладки и без признаци на разваляне. Така че, пригответе домати - поставете в дълбока купа, изсипете вряла вода. След 2-3 минути, охладете под кран или в купа с ледена вода, направете разрез, отстранете кожата. След това нарязани на малки кубчета. Изпратете нарязаните домати до останалите съставки.
Добавете подправки, сол и захарСега добавете земята червен пипер, можете да пикантни и ужилване на вкус, гранулирани захар и сол. Захарта никога няма да бъде излишна в доматената супа - това ще балансира вкуса, освен ако, разбира се, не прибирате в южните страни.
Кук супа преди приготвяне на зеленчуциКук на средна температура за около 40 минути, всички съставки трябва да бъдат добре сварени меки, меки, дават бульон максималното количество от вкуса си.
Част от варени зеленчуци нарязани на смесителя и лежеше в супатаПолучихме една черпак около половината от завършените зеленчуци, нарязахме смесителя в състояние на гладки картофени пюрета, изпратихме го обратно на тигана. По този начин се получават различни структури - деликатна крем супа и парчета зеленчуци.
Доматна супа с чушки и мащеркаДобавете стръкчета към тигана и някои листа от прясна мащерка, доведете се до кипене отново, оставете за няколко минути под капака. След това се изсипва на плочи, сезон със заквасена сметана, черен пипер с прясно смлян черен пипер и сервират на масата горещо с парче пресен хляб. Бон апетит!
