Най-витамин, най-популярните в студа и много проста доставка за зимата - черно френско грозде, смляно със захар. През есенния и зимния сезон отглеждането на прясно френско грозде е незаменим инструмент за предотвратяване и лечение на настинки, за укрепване на имунитета и само за вкусно пиене на чай. Съгласно съдържанието на витамин С, черното френско грозде дава шанс на цитрусите, давайки само розовите бедра - но аскорбинка носи отговорност за силен имунитет в извън сезона.
Но ако приготвяме френско грозде, по време на топлинната обработка ценният витамин ще се срине. Ето защо, аз ви предлагам, вместо конфитюр, "сурови" заготовки - френско грозде, задушени със захар. Ние правим такъв резерв за зимата всяка година в продължение на много години. Основното условие - захар и плодове, които приемаме в съотношение 2: 1, което е, захар е два пъти повече от френско грозде.
Черно касис, настъргано със захарБлагодарение на запазващите свойства на захарта, "конфитюрът без готвене" е добре запазен за дълго време, като същевременно запазва цялата си полезност. И те, в допълнение към аскорбинова киселина, в касис пълен. Витамин Е младежта; компания от група витамин В, необходима за силни нерви и памет; Витамин Р, стимулиращи кръвоносните съдове; каротин, който се абсорбира, се превръща във витамин А, което повишава бдителността и имунитета.
Касис - мощен инструмент срещу вируси.Фитонцидите, съдържащи се в него, могат да победят ARVI и грип. Високото съдържание на калий има положителен ефект върху работата на сърцето, а пектините очистват организма от "вредния" холестерол. И все пак - това полезно зрънце е много вкусно!
Съставки за готвене на касис, натривани със захар
- 1 кг касис;
- 2 кг гранулирана захар.
Също така имаме нужда от сухи стерилни стъклени контейнери. Най-удобните банки с капацитет от 0.5-1l.
Не е необходимо да се търкаля настърган касис с метални капаци: струва си добре една година или повече да се съхранява под плътни пластмасови или винтови капаци.
Съставки за готвене на касис, натривани със захарМетодът на готвене на касис, натрих със захар
Напълнете узрелите плодове на касис без опашките със студена вода и изплакнете; нека хванем ръцете си в гърлото и чакаме чашата да изсъхне водата и плодовете.
Има няколко начина за обработка на касис.
Първият - по-отнема много време и дълго, но ви позволява да спестите повече ползи в плодовете. Касис с захар, натъркан с дървена лъжица в емайл, неръждаем или пластмасов контейнер.
Не е желателно да използвате метална лъжица и алуминиеви съдове за готвене, тъй като те влизат в контакт с окислителната реакция, витамините се унищожават и конфитюрът може да придобие метален вкус.
Черно касис, настъргано със захарНо ако бързате, можете да опитате второто"Високоскоростната" опция е да се върти касис в месомелачка. Добавете захар към пюрето, разбъркайте добре, прегънете го в готови стерилни, сухи буркани и го запечатайте със стерилни капачки.
Има и трета опциякойто комбинира ползата от първата и скоростта на втората - смаже плодовете със захар tolkushkoy за картофено пюре, по-добре дървени. Не е необходимо всички плодове да се смачкат - дори още по-вкусно, когато на някои места целият плод се улавя в конфитюра. Много интересно е да се получи такава кисела "изненада".
Черно касис, смляно със захарВажното е да не напълвате бурканчетата на върха, а да оставите малко, няколко сантиметра, свободно пространство. Така че трябва да направите така, че конфитюрът да не избяга от буркана, когато захарта започне да се стопи и обемът на снабдяването се увеличава.
Съхранявайте френско гроздето на хладно място.В хладилника не е необходимо - конфитюрът ще стои добре в килера, на топла остъклена лоджия или в мазето.
Запълващите банки оставят място, за да увеличат силата на звукаМожете да направите вкусен чай от френско грозде със захар, разбърквайки няколко супени лъжици храна в топла преварена вода (не във вряща вода - за да спестите витамини, спасени от лятото).
И все пак от черна касина се оказва отличното пълнеж за настърган пай. Представете си колко готино ще бъде да пиете чай от касис с парче от ронлив пай през зимата, вдишвате аромата на плодове и мечтаете за ново, слънчево и щедро лято!
