Ние всички си спомняме ароматни огромни гевреци, щедро поръсени със сусам. Преди това те често можели да се купуват в магазина, а сега печенето със сусам все още е популярно. Малките ярки зърна се използват не само за готвене. От тях те извличат много ценно и здравословно сусамено масло. Вярно е, че в нашата страна индустриалната култура рядко се отглежда и не навсякъде поради специални изисквания. За да разберете защо растението не е широко разпространено, трябва да знаете как се суса расте. Преди всичко, заслужава да се отбележи, че той дойде при нас от субтропиите, чийто климат е коренно различен от нашия. Но да вземем всичко в ред.
Описание на културата
Сусамът е тревисто растение, най-често една година, въпреки че трайните му видове растат в гореща Африка. Той принадлежи към семейния педал. Това е висок храст от един силен дръжка. Височината му може да достигне 3 м.Стъблото е покрито с леко удължени зелени листа. Както дръжките на стъблото, така и листата имат леко поникване, по-скоро като къса стръчка. В отделните сусамени сортове, стъблото активно се разклонява, като произвежда до десетина странични издънки. Оказва се, че такъв голям буйни храст.
От листни синуси на къси стъбла се издигат направо красиви големи цветя. Те приличат на удължена камбана, но с дълга долна устна. Цветът обикновено е бял, но има сусам с жълти, розови или червени цветя. На мястото на изсъхнали съцветия плодовете са вързани - малки дебели шушулки с малки семена вътре. Може да има до 100 семена в един плод.
"Животът" на цветята е кратък, само един ден, но това е достатъчно за тях да се самоуправляват.
Как се сусам расте?
Отглеждане на сусам изисква спазване на определени условия, защото е много взискателно. Най-хубавото е, че расте и носи плодове в Индия. Това е един от основните доставчици на този полезен подправка. В нашия климат обаче само южните райони са най-подходящи за отглеждане на култури на открито. Това се дължи на факта, че сусамът е много придирчив към климата и грижите, а именно:
- то се нуждае от топлина през целия вегетационен период, особено когато храстите цъфтят и плодовете са вързани;
- 2 градуса топлина са разрушителни за сусамовите насаждения;
- културата ще растат и ще дават плод само в хлабава и хранителна почва, например върху глинести дървета;
- при фазата на разсаждане и активния растеж сусамът се нуждае от чести и обилни поливане.
Когато листата започнат да пожълтяват в храстите, това е сигнал, че реколтата е готова за прибиране на реколтата. Кутиите са склонни да се пукат лесно. По-добре е да ги съберете в леко неузрима форма, да отрежете целия изстрел или веднага да го разкъсате отделно. След това кутиите или стъблата се сушат под козирка.
