Захарното цвекло е разнообразие от обикновено кореноплодно цвекло, принадлежащо към семейството на амарантите. Чести цвекло са били използвани за храна от незапомнени времена (1 - 2 хил. Пр.н.е.). Развитието на сортовете захарно цвекло с високо съдържание на захар започва едва в края на 18 век. И само в началото на XIX век те започнаха да произвеждат захар от захарно цвекло. В същото време, развъдчиците работят върху разработването на нови сортове цвекло с високо съдържание на захар. В продължение на 200 години е възможно значително да се увеличи съдържанието на захар в захарното цвекло (за някои източници с 20%, за други - понякога). Реколтата от това високо продуктивно (едно тъкане може да даде до 500 кг кореноплодни растения), техниката и фуражната култура директно зависи от условията на отглеждане. То изисква топлина, влажност и много слънце. Най-подходящата площ за отглеждането му са напояваните парцели в Черната Земя. Грузия и Украйна заедно с Русия и Беларус също активно отглеждат захарно цвекло. Култивирано цвекло, в допълнение към Европа, в Северна Америка, това растение е популярно в Африка, Близкия изток и Централна Азия.
Захарно цвекло.© gardingknowhowПолезни свойства.
Традиционната медицина от незапомнени времена, а по-късно медицинската наука признава захарното цвекло за изключително полезно. Това растение съдържа много витамини: PP, C и всички витамини В. От минералните вещества в цвекло, йод, желязо, магнезий, мед, фосфор, калций трябва да се нарече. Той съдържа биофлавоноиди, пектини и вещество като бетаин. Хората, които ядат захарно цвекло в храната, повишават имунитета си, подобряват храносмилането и метаболизма. Захарното цвекло "поставя в ред" работата на сърдечно-съдовата система, защото има положителен ефект върху производството на хемоглобин и също укрепва стените на кръвоносните съдове. Този продукт се препоръчва за атеросклероза, анемия, хипертония и левкемия. Особено полезно захарно цвекло за всички жени, отговорно свързани с тяхното здраве и запазване на тяхната младост. Този продукт също така предпазва от психични разстройства, премахва токсините от тялото.
Отглеждане на захарно цвекло.
Градинарите твърдят, че могат успешно да се отглеждат в крайградските райони и да се използват ефективно във вашия дом.Най-добрите предшественици на този високодоходен завод са картофи, домати, бобови растения, царевица. Захарното цвекло съжителстват добре с боб, лук, зеле, маруля, колбаре. По тази причина тя може да бъде уплътнена, за да се засадят заедно с горните култури, като се редуват редовете им. В същото време растенията нарастват и броят на вредителите значително намалява. Не се препоръчва да се захар цвекло след моркови, ряпа, швед, пащърнак, целина, като вредители и болести в тези растения са често срещани.
Захарно цвекло. © AnRo0002Торфланд и пясък са подходящи за отглеждане на захарно цвекло, а оптималната почва е котловина - подзолична, котвена или пясъчна. Леглата трябва да се отопляват добре от слънцето и да съществуват съвместно с горепосочените придружаващи култури. Времето за кацане се изчислява въз основа на температурата на нагряване на земята (6-8 градуса С). Вдлъбнатините се приготвят на разстояние 40 см един от друг. Тяхната дълбочина (2-5 см) зависи от вида на почвата. За тежки (глина) е по-малко, за светлина (пясъчно и пясъчно) е повече. Преди засаждането на редове се препоръчва да се прилага сложен тор, който ще допринесе за по-приятелски издънки и подобряване на тяхното по-нататъшно развитие.
Цвекло има особеност, че няколко растения покълват от едно семе, което, когато е поникнало, изисква задължително изтъняване. За по-бързо покълване на семената се препоръчва да ги накиснете за един ден в хранителен разтвор. След изплакване семената се покриват с влажна кърпа и се държат не повече от 3 дни, като редовно се намокрят и се поддържа подходяща температура. След появата на разсад (8-10 дни), първото разхлабване, изтъняване, оставяйки най-развитите, силни растения. След това, за да се получи добра реколта, се извършва не по-малко от 5 надлъжно и напречно разрохкване, което увеличава дълбочината (до 10-12 см) с растежа на кореноплодни растения.
Смята се, че необходимостта от вода от захарно цвекло се пренебрегва. Така че, след поникването на цвекло за следващите 50-60 дни, е достатъчно да се напояват растенията няколко пъти, за да се гарантира тяхното развитие. Но от юли, трябва да се извършва редовно поливане на всеки 7-10 дни, защото в този момент има силен растеж на листа и кореноплодни. След 1 септември захарното цвекло, като правило, е достатъчно дъждове, но ако есента е суха, тогава липсата на влага трябва да се компенсира чрез напояване.Ако торенето е било въведено в лехите по време на засаждането на цвеклото, растенията се хранят през периода на интензивен растеж на листата с азотни торове (например амониев нитрат със скорост от 15 g на 1 m2). По време на образуването на кореноплодни растения е необходимо да се осигурят на растенията добавки с фосфат и поташ (10 g на 1 m²).
За борба с вредителите се препоръчва използването на натурални лекарства: дървесна пепел, тютюнев прах, прах от горчица, водни разтвори, вливащи се в продължение на няколко дни на натрошени листа от цветя или глухарче.
Захарно цвекло. © AnRo0002Премахнете захарното цвекло до замръзване. Корените се отстраняват много внимателно от земята, така че да не се развалят по време на съхранение. След изсушаване корените се съхраняват в сухо и проветриво помещение, като се поставят в кутии, поръсени с пясък.
Домашно захарно цвекло.
Имаше напълно правилна представа за захарно цвекло като технически продукт, използван в захарната индустрия. Отпадъците от производството на захар служат като суровина за производството на лимонена киселина, алкохол, глицерин и други продукти.Но нашите предци успешно са използвали захарно цвекло в храната, включително за храна на добитък. Освен това, в много трудни времена за руските селяни (войни, години на глад), култури като картофи и захарно цвекло им помагат да оцелеят. Независимо от това, колко убедителна е дадена оценка от учените в кабинета за икономиката на препитание като една от най-примитивните, все още селскостопанското земеделие, помогна на селяните да "се справят с тях" от векове, т.е. благодарение на зеленчуковите градини и добитъка семействата на селяните оцеляват. Освен това, облагани с всякакви естествени данъци, селяните са спасили все по-голямата част от руските градове от глад, а през съветските времена храната от селски ферми под формата на данъци (месо, масло, яйца и др.) Помогна на пролетариата да работи в полза на индустриализацията на страната (т.е. индустриализация) на СССР, може би, няма да устои на нахлуването на фашистка Германия.
Захарно цвекло. © EcoEquineДнес захарното цвекло се използва при домашно приготвяне. Нарязаното захарно цвекло подслажда много ястия, като конфитюри, зърнени закуски, сладкиши, компоти.Занаятчиите правят домашно приготвени яйца и сиропи от него. Много от тях съветват, че преди да се използват цвеклови клубени, е наложително да се обелва, за да се подобри вкусът му. Други занаятчии вярват, че е достатъчно да се измият грудките добре.
Знак за края на растежа на корена е пожълтяване на захарно цвекло на долните листа. От този момент можете да започнете да обработвате кореноплодни зеленчуци. Най-често срещаният метод за обработка може да се счита за приготвяне на сироп. Факт е, че мнозина смятат, че рафинираната захар не е екологичен продукт и вместо това предпочита да използва най-полезния сироп от цвекло. За да го направите, измитите и обелени кореноплодни зеленчуци трябва да бъдат настъргани на грубо ренде или нарязани на малки парчета и поставени в емайл тиган. Желателно е цвеклото да не докосва дъното, а сиропът ще излезе без горчивина. На 10 кг нарязани цвекло достатъчно, за да добавите 1,5-2 литра вряла вода. Сварете цвекло в тигана трябва да бъде за 1 час при умерен огън, като се разбърква непрекъснато. Някои препоръчват готвене цвекло в тенджера под налягане, като се има предвид, че качеството на получените продукти ще бъде по-добре.Съдържанието на тигана се охлажда и се притиска заедно с течност, в която цвеклото се изпарява с преса или платнена торбичка. Пресованата пулпа отново се напълва с гореща вода в съотношение около 2: 1, разбърква се и се поставя във фурната или в пещта за 40 минути, след което отново стиснете сока. Целият получен сок се филтрира през няколко слоя марля и се оставя да се изпари, като се разбърква през цялото време. Счита се, че по-високо качество и по-добър вкус на сиропа ще бъде, ако изпаряването се извършва във водна баня. По време на готвене, обемът на сока би трябвало да намалее четири пъти и да се превърне в конфитюр на течности. Готовият сироп се излива в стъклени буркани, които са плътно затворени. За да не се захар, за всеки 1 кг сироп добавете 1 г лимонена киселина. За дългосрочно съхранение (повече от 2 месеца) поставете сиропа на хладно място или го пастьоризирайте на 90 ° С.
Пулпът, останал след приготвянето на сиропа, може да се подава на животно или птица, което е най-просто. Но ако работите малко повече, можете да направите от него по-скоро вкусен хранителен продукт. Например, можете да разложите пулпата с тънък слой (1,5 см) върху лист за печене, да я поставите в пещ или пещ при температура 85 ° С. След половин час го вземи, остави го да се охлади, включи го.Тази операция трябва да се повтори няколко пъти. След това охладеният продукт в чували се окачва върху батерии или други отоплителни уреди за сушене, без да се забравя да се разбърква периодично. Когато е готов, той се поставя в буркани или торбички за съхранение на хладно място. Получените меласи могат да бъдат много разнообразни, за да се използват по Ваша преценка.
