Често чувате по телевизията или срещате растение като пъпеш (Cantaloupe) на базара, но малко хора знаят какво е това и как този плод е полезен. В действителност, това зрънце, което принадлежи към различни тиквени плодове.
Друго име за пъпеш, по-близо до произхода на нашата родина е мускусният пъпеш. Изглежданото растение има овална или леко сплескана форма. Пъпешът има жълтеникав или оранжев цвят, а листата най-често имат тъмно зелен цвят. Вътре в пъпеша е оранжево, а когато се нарязва, се отделя голямо количество сок и пулп.
Историята на произхода на пъпеш
Пъпешът (Cantaloupe) е вид пъпеш, която е открита за повече от 2 хиляди години. Последното споменаване на пъпеш от мускуса се намира в записи от Индия и Гвинея, но общоприето е, че този сорт произхожда от Западна Европа.
Всъщност само сортовете пъпеш се разпространиха от Европа, а пъпешът падна на тези земи благодарение на кръстоносните походи. По времето на кръстоносните походи рицарите често събирали странни находки и семена от редки растения.
Така че, семена от пъпеш бяха внесени от Армения и дари на папата. Друго споменаване на този вид пъпеш може да бъде намерено в архивите на Рим, датирани от 1 век след Христа. д.
Днес култивирането на пъпеш може да се намери във всеки ъгъл на цивилизационния свят. Канталуп дойде в Русия и Америка директно от Италия, където най-много им хареса плодовете. изискан вкус, От Италия по целия свят са раздадени много разновидности пъпеш пъпеш.
В селското стопанство пъпешът се оценява главно поради ненужния му характер. Малкото количество влага през сезона не пречи на узряването на това растение. Куклите също използват индийско орехче в съдовете си, както тя има силен аромат и вкусът е добър.
В Русия, както и в други страни, хората се опитаха да изведат нови сортове, които лесно можеха да се адаптират към местния климат. Успя да създаде поне 15 сорта до 50-те години на миналия век, от които най-известните са:
- Московски пъпеш.
- Царицински ден.
- Анастасия.
След 50-те години на миналия век продължи и размножаването на нови сортове.Сега най-често култивирани пъпеши такива разновидности като:
- Прескот.
- Алжирски.
- Турски.
- Carmelite.
Има огромен брой сортове от този плод, разпръснати по целия свят, но най-големият популярна Шаренте, Плодовете на този сорт имат малък размер и тегло (600-1200).
За всички останали показатели Шаренте е подобен на обикновените пъпеши, но неговата особеност е много силен и упорит аромат, както и вкусен вкускоето не се среща в други разновидности.
Чукът мускус на Шарант се отглежда изключително в защитена територия във Франция. Най-често това става просто като добавка, а не като основна съставка.
Химическият състав на индийското орехче
Пъпеш или пъпеш, оценени не само благодарение на очарователния вкус, но и благоприятните му свойства. При някои критерии, пъпешът дори не е несравним сред другите плодове.
Например тя съдържа най-много голямо количество каротин сред всички останали плодове. В допълнение, пъпеш съдържа голямо количество захароза. Съдържанието на захар в пъпеша надвишава производителността на диня, където има много фруктоза, която, ако е в големи количества, може да навреди на човешкото здраве.
Пъпешът съдържа също желязо, което е два пъти по-голямо от пилешкото месо и 17 пъти по-високо от съдържанието на желязо в млякото. От полезните компоненти могат да бъдат идентифицирани и витамин c, който отново в своето количество надвишава съдържанието на това вещество в динята три пъти.
Мускулният пъпеш е полезен за консумация в случаите, когато човек страда от затлъстяване, холестерол или загуба на коса. Инозин инхибира развитието на тези заболявания.
Големи количества калий предотвратява увеличаването на налягането, следователно, пъпеш ще бъде полезен в развитието на хипертония. В допълнение, този плод също е нискокалоричен, така че може да се използва безопасно в случаите, когато човек е на диета.
Използване на пъпеш
Най-простото използване на пъпеш е неговата употреба в храната, но пъпешът също е суровина за производство на висококачествени захаросани плодове и сладко. Долната линия е, че само тези, които го култивират, могат да ядат този плод.
Това се дължи на краткия срок на годност на пъпеш, поради което той намери друга употреба под формата на суровини за производство индийско орехче и конфитюр, Палканът в изсушена форма също е много популярен. Трябва да използвате продължителна и сложна процедура, за да сте сигурни, че сушените плодове от пъпеш са с най-високо качество.
Първо, плодовете се поставят на равна повърхност, където се подлагат на процедурата за изсъхване на слънце в продължение на два дни. Освен това пъпешът се измива и изсушава. След като пъпешите изсъхнат, те се нарязват на половина по цялата дължина и всички семена се отстраняват от централната част.
След това всяка от половинките на плода, разделена на равни части от два до четири сантиметра, в зависимост от по-нататъшното използване на сушени плодове. Всяка от частите се обелва и зеленият слой се отстранява, което е съседно на кожата. В тази форма парчетата пъпеш се поставят за още 8-12 дни, за да изсъхнат на слънце.
След като сушени плодове са готови, те са изтъкани в плитки (плитки) и поставени в кутии, покрити с пергаментна хартия. По своята структура Мускусни сушени плодове пъпешите са твърди, вкус сладък и кисел.
Количеството влага в изсушените резени е минимално, но остава голямо количество захароза, което съставлява почти 65% от продукта.Влажността е около 15% или по-малко, в зависимост от времето на изсъхване.
В завършена форма сухите плодове от пъпешите имат светло жълти или светлокафяви нюанси. Количеството тъмни петна е минимално и не надвишава 5% за цялата площ на парчетата.
Пъпешът е зрънце, което може да ви помогне да се справите с голям брой заболявания, да добавите полезни компоненти към тялото или просто да озарявате миналия ден със своя уникален вкус.
Този продукт се използва в много страни, дори и като суровина за производство на захаросани плодове, конфитюри и др сладкарски бизнес и това не е случайно, защото всъщност няма повече плодове с подобен вкус и количество полезни свойства в света.
