За градинаря и градинаря е важно не само да се отглеждат екологично чисти култури, но и да се събират навреме, да се съхраняват правилно, за да се харесат на любимите им с ароматни пресни плодове през зимата. Днес ще видим кога да вземем репички от градината и как да съхраним културата през зимата.
Правилното съхранение на репичките ще гарантира безопасността на всички минерали и витамини, от които хората се нуждаят.
Хранителна и терапевтична стойност на репичките
Репички - склад от витамини и минерали, които са от съществено значение за човешкото здраве. Следва състава на минералните елементи, съдържащи се в 100 грама сурово вещество от черна ряпа:
- натрий, 17 mg;
- калий - 260-1200 mg;
- магнезий - 28 mg;
- желязо 1.5 mg;
- фосфор - 26 mg;
- йод - 8 mg.
Всички репички са богати на основни съставки. Различните видове репички съдържат от 9 до 50 mg масла на 100 грама сухо вещество. Репичките също съдържат бактерицидни и фитонцидни вещества.
Съставът на витамините в ряпа:
- каротин - 0,023 mg;
- В1 - 0.033 mg;
- В2 - 0,03 mg;
- PP 0.25 mg;
- В5 - 0.18 mg;
- В6 - 0,06 mg;
- С - 30-70 mg.
От древни времена, репичките се използват в медицината като стимулатор на храносмилането, като отхрачващо средство. Но репички с мед все още се препоръчва от лекарите със студена кашлица.
Разнообразието на видовия състав на репичките
Имаше моменти, когато градинарите от нашата страна имаха само един вид репички - зимно черно. Но времето се променя, а сега в градините се срещат все по-често различни, включително сладки репички. Например Daikon е сладка китайска ряпа. Нашите daikon ряпа е братовчед, или дори втори братовчед. Вкусът е повече като репичка, отколкото репичка.
Репички Margilan, или Lobo - да опитате кръстоска между daikon и европейската горчива репичка. Обикновено корени са бели или зелени, закръглени или удължени. Сортът "Червено сърце" е интересен, защото под светлозелената кожа има червено сърце на диня.
По-приятен деликатен вкус в сравнение с черната репичка има репичка зелено. Това местно население от Узбекистан е малко по-малко богато на витамини, но има лечебни свойства.
Кога да премахнете репичките от градината
За да се запазят хранителните и лечебни свойства на репичките, е необходимо ясно да се разбере кога да се премахнат репичките от градината. Има разновидности на т.нар. Летни ряпа, които се засяват в началото на пролетта в оранжерии или филмови заслони за лятна консумация.Лятните ряпа започват селективно да се почистват в началото на юни, когато кореновата култура достига диаметър от три до четири сантиметра. Окончателното решение за това кога да се събират лятните ряпа е взето в края на юни - началото на юли, в зависимост от продаваемостта на кореноплодите. Съхранявайте такива репички в хладилника за не повече от месец.
Ситуацията с ряпа, предназначена за съхранение през зимата, е съвсем различна. За да могат корените да получават максимални хранителни вещества и да ги поддържат добре през зимата, репичките се събират възможно най-късно. Едрите студове не вредят много на корените, но репичките трябва да бъдат премахнати за зимата преди появата на трайна слана. В Централна Русия и Урал, репичките могат да бъдат събрани от Покрова (14 октомври).
При прибиране на реколтата, репичките се сортират, изхвърлят се обраслите, малки и грозни корени зеленчуци. Зеленчуците се почистват внимателно от остатъците от земята и отрязват върховете. По-добре е да оставите опашките, което ще позволи на кореновите зеленчуци да запазят свежестта и соковете по-дълго.
Репички съхранение през зимата
След почистване и подрязване корените се поставят в един или два реда, за да изсъхнат. Това е особено вярно, ако времето е било влажно преди почистване.Няколко дни по-късно репичките се инспектират, сортират и поставят за окончателно съхранение. Репичките могат да бъдат съхранявани по различни начини, но в същото време трябва да се спазват температурите и влажността. Температурата на въздуха трябва да варира от нула до три градуса по Целзий, при относителна влажност 85-90 процента.
Репичките могат да се съхраняват в мазета и мазета с картофи, моркови и други зеленчуци, изливащи се на височина до метър. Също така, корените се поставят в купчини дървени кутии. Кореновите култури в леко влажен речен пясък са добре запазени, така че почти не губят своята еластичност и търговски качества.
С голямо количество репички може да се запази в земни купчини. Как да се съхранява черен ряпа в burtahs е много проста, като картофи, и по-добре - заедно с него. Разстилайте корените на дъното на изкопания канал, изсипете го в слой с пръст на 15 см, след което сложете сламата. Бърт най-накрая заспива със слой земя с могила за утаяване.
Можете също да свалите кутиите с репички в окопа, да ги покриете с пясък или пръст, след това да запазите топлината, да поставите слой от суха слама и да затворите изкопа с импровизирани материали.В такава мини-изба можете да организирате вентилационен качул с помощта на парче метална или пластмасова тръба.
След като репичката е донесена от мазето, тя се съхранява в отделението за зеленчуци в хладилника. Награда за градинар за правилно навременно почистване и безопасно съхранение без съмнение ще бъде проста или изискана репичка витаминни салати, запълващи къщата с ароматите на лятото по време на студената зима.
