Мексиканското свинско месо в тиква е горещо ястие от традиционната мексиканска кухня, с много рецепти за готвене. Основните съставки са свинско филе, царевица и тиква, което изпълнява функцията на гърне за печене, със значителна разлика - ядлива яйца. За свинско месо в тиква в мексикански се нуждаете от тиква с тегло около 2,5-3 кг, за предпочитане леко сплескано, с гладка основа. Сортът е по-добре да изберете сладка с ярко оранжево плът - винаги е печеливша.
Мексиканско свинче в тикваДори и в пълнеж тиква да бъдете сигурни, да се боб или ориз, маслини, чушки и подправки.
- Време за готвене: 2 часа
- Сервирания: 6
Състав за свинско месо в мексиканска тиква:
- 1 средна тиква;
- 1 кг чиста свинско месо;
- 150 гр. Червен лук;
- 150 грама консервирана царевица;
- 100 г маслини с резки;
- 120 г червен пипер;
- 100 грама ориз басмати;
- балсамов оцет, зехтин, чесън, лют червен пипер, подправки.
Метод за свинско месо в мексиканска тиква
Подгответе "тиква". С остър нож отрежете върха с опашка. Не отхвърляйте тази част, тя ще служи като капак.
След това изстъргваме тиквата отвътре - получаваме семена и влакна от семена. Ако зеленчукът е месест, можете да отрежете малко пулп.
Почистваме средата на малка тикваМалко сол от тиквата от вътрешната страна, отвън я смазваме със зехтин, поставяме го в печене на ръкава, привързваме го свободно и го изпращаме в пещта за 25-30 минути при 180 градуса по Целзий.
Печете олющената тикваСвинско нарязани на парчета с размери 2-3 сантиметра. Лукът се нарязва на малки пръстени. Сложете месото в купа, добавете лук, 1-2 изпуснати чесън карамфил, налейте чили прах, черен пипер, сол на вкус, изсипете 2 супени лъжици балсамов оцет. Оставете месото в марината за 30 минути.
Мариновано свинско месо с лук и подправки в балсамов оцетЗагрейте зехтина в тиган, оформете парчетата свинско, бързо се запържваме на средна температура.
Свинско свинчеСлед това добавете консервирана царевица и нарязана на кубчета тиква на тигана. Ако си тиква с тънки стени, можете да направите без целулоза в пълнежа.
Добавете пулпа от царевица и тикваПодправки от червен пипер чист от семената, нарязани на кубчета.Измийте ориза със студена вода. Добавете нарязани чушки и маслини, оризови зърна на тигана, сол на всички на вкус, изсипете 2 супени лъжици захар, земята червен пипер. Подгответе пълнежа при висока температура, докато течността се изпари почти напълно от нея.
Добавете топли пиперки, маслини и ориз. Задушете преди да изпаритеВземете печена тиква от фурната, внимателно разопаковайте ръкава. Напълнете нашата импровизирана чаша с пълнене до върха, покрийте я с опашка и свържете отново ръкава за печене.
Поставете тигана в пещта, загрята до 165 градуса, гответе за около 1 час. Времето зависи от индивидуалните характеристики на фурната и формата и размера на тиквата. Препоръчвам ви да внимавате да хванете пръста си отстрани на тиквата за час, ако сте меки, можете да го достигнете.
Сменяме пълненето на месото с ориз и зеленчуци в тиквата и слагаме яхния във фурнатаВнимателно извадете втулката за печене от готовата чиния. когато се пече, сок се образува, той е много ценен и вкусен сос, съветвам ви да го спасите и да го излеете върху чинията.
Мексиканско свинче в тикваСервирайте ястие на масата горещо, нарязвайте на порции гърне с пълнеж.Аз пълнени индийско орехче, се оказа страхотно вкусни.
Свинското месо в тиква е готово за Мексико. Бон апетит!
