Бобовите растения се считат за растения по целия свят, чиито плодове са сред първите, които се консумират от човека. Още преди повече от 20 хиляди години, заедно с пшеница, ечемик и леща, грахът също започна да се култивира.
История на грах от неолита до Елада
Днес е трудно да се каже точно кой регион произхожда от предците на съвременните сортове грах от захар. Учените са склонни да вярват, че народите на Западна Кавкасия, Иран и Туркменистан и индийската държава Пенджаб по това време са били култивирани с диви местни видове. В Средиземноморието се проведе паралелен процес. По време на разкопките на слоевете, принадлежащи към неолита, бронзовата и по-късно желязната епоха, археолозите редовно намират вкаменен грах. Такива находки са се случили в изследването на руините на Троя и древногръцките селища. Семена от грах се намират на Балканите и в Германия, Австрия, Франция и Испания.
Античността на грах като земеделска и хранителна култура се потвърждава от писмени източници. Историята за използването на земните семена е в писанията на Теофраст, които са живели през IV-III век пр. Хр. Плиний също има препратки към тази култура.В Китай грахът, донесен тук по Пътя на коприната, е известен от 1 век пр.н.е. до новата епоха. Разбира се, древните семена се различават от съвременния размер, съдържанието на хранителни вещества и кълняемостта.
Нормата за сеитба на грах в дните на Цицерон, чието име се смята, че произлиза от името на граховия зърно, е многократно по-голяма от сега.
Но в същото време учените, сравняващи археологическите находки от по-ранните периоди с по-късните, отбелязват, че още в древността човек се е научил да води примитивна хибридизация и да избере най-плодородните растения.
Грахът на масата на бедните и крале на Европа
Свидетелствата за европейците, които се запознават с тази култура, датират от 7-ти век. През Средните векове грахът се превръща в масова градинска култура и е основата за храненето на най-бедната част от населението в много страни. По това време растението попада в Обединеното кралство. Най-интересното е, че грахът се изяжда навсякъде в вече узряла форма, по-лесно е да се съхраняват такива семена, е възможно да се смила до състояние на зърнени култури или брашно.
Една непретенциозна култура в страна с доста суров климат бързо се улови и дори се оказа в центъра на традициите, които се дължат на нея.
В продължение на повече от половин век в Англия има състезания в градинския грах, а наказанието, възникнало още през 17-и век, когато виновникът е поставен на колене върху сух грах, е известен по целия свят и все още се практикува на някои места.
Но френският свят дължи откритието на вкуса на зелен грах. За пръв път през XIII век бе публикувана рецептата за приготвяне на зрели зърна, но захарните грахови семена. Според легендата Катрин де Медичи за първи път инициира италиански грах, за да се ожени за Хенри II. Но преди масовия ентусиазъм за зелен грах минава цял век, по време на който културата заедно с Колумб преминава Атлантическия океан, а през 1493 г. се засяват грах на остров Изабела. Едва в епохата на Луи XIV, а именно на 18 януари 1660 г. на масата на царя се сервират сочни семена от захарен грах, който се доближава до вкуса на монарха и неговия съд.
Руската история на грах
В Русия, делата на дългото минало, те казват, че това се случи по време на царския грах. Всъщност археолозите и историците вярват, че славянските племена от долното течение на Днепър до Ладога са добре запознати с грах от дълбока древност.
Дори и произхода на името на културата има общи корени със санскрит "Garshati", което означава "разсейване".В края на краищата, в Индия, в страните от Закавкакия и в Русия, грахът се олющваше, правейки брашно.
Най-древният вкаменен грах на брега на Северския донец датират от VI-IV в. Пр. Хр. И вече през първите векове на новата дата на хилядолетие от семена са намерени близо до Минск и Псков, Ярославъл и в областта на горите на Ленинградска област. Споменаването на грах е в източника на XI век, времето на царуването на Ярослав Мъдри.
Семена грах на захарта в писанията на учените, живота на политиците и приказките
Благодарение на индустриалното развитие от XVII до XIX век, грахът се разпространява широко като масова култура. Това невероятно растение представлява интерес не само сред селяните, но и сред писатели и учени.
Публикуваната работа на Г. Мендел относно общите принципи на наследствеността е написана на базата на изследване за пресичането и отглеждането на няколко поколения грах.
И написана през 1835 г. от G.Kh. Историята на Андерсън за намирането на истинската принцеса на граховото зърно всъщност се превърна в главен герой.
Още през 1906 г. в света има повече от 250 вида градински грах, които станаха изключително популярни в САЩ и Европа. В Русия, през 1913 г., до един милион хектара обработваема земя е била засадена с култури.Дори любопитните случаи от тези години свидетелстват за разпространението на грах и ролята му в сеитбооборота.
Пренесен в началото на миналия век от агрономията, американският президент Томас Джеферсън, сред градинарските култури, растял много от сортовете градински грах в близост до дома му, като смята, че това растение е изключително важно за човешкото хранене.
В сегашната градина в Monticello можете да си купите торба от семена от сорт Принц Алберт, която някога е била отгледана от третия президент.
Интересното е, че грахът, след такова внимание на най-високото лице на страната, наистина влезе в ежедневното меню на много американци. Но в края на XIX век грахът причини смъртта на огромен кораб. Товарният кораб, който летеше на рифовете, в трюма, от който водата се изсипваше през дупка, след известно време беше като експлозия буквално разкъсана от набъбналия грах, който съставляваше товара на кораба.
Отглеждане на сортове захар и грах градински грах в света
До края на миналия век лъвският дял от реколтата от грахово зърно е обсипал сортове с твърди листа зрели боб.
Днес, захарните сортове грах преобладават в насажденията, които могат да се консумират заедно с нежна подложка, която е напълно лишена от твърд, восъчен слой.
Това беше улеснено от разработването на технологии за консервиране и замразяване на зелен грах, както и от възможността за механизирано засяване, поливане и събиране на грах. По размерите на площите, заети с градински грах, днес Канада води, където в провинция Саскачеван има паметник, изобразяващ това растение.
Основните световни производители на зелен грах са Китай и Индия, Европейският съюз изостава леко зад тях. Освен че грахът е ценен хранителен продукт, културата се използва за производство на фуражи и нишесте, протеини и пластмаси. Съвременните сортове грах имат по-добри добиви от преди, са устойчиви на болести и са по-жизнеспособни. Ето защо при по-ниски нива на градински грах е възможно да се получат стабилни добиви както на сочен зелен грах, така и на вкусни захарни зърна, както и на сортове за дългосрочно съхранение и преработка на зърнени култури и брашно.
Жив тор или какво да засаждате след грах
Но най-интересното в грах е, че е способен да обогатява почвата с азот, който е от съществено значение за растенията. Този невероятен имот се използва в селското стопанство и личните парцели.
След отглеждането на грах в зоната на кореновата система на растението остават до няколко десетки грама азот на метър.
През сезона можете да съберете до три реколти от грах, които селскостопански технологии е изключително проста. Зелените части от граховото зърно също са богати на азот, което дава основание за отглеждане на този вид бобови растения като зелен тор и естествен тор преди, след и дори с други култивирани растения.
Какво да засаждате след грах, какъв квартал с тази култура ще има полза? Най-интересното е, че грахът като предшественик на градината е перфектно възприеман от всички растения и моркови, краставици, репи и маруля, зеле, картофи и царевица, магданоз и много други растения могат да съществуват съвместно с тях. Ако засадите семена от градински грах до доматите, чесъна и лука, растенията ще пострадат от взаимно потисничество.
