Днес науката познава много различни растения. Сред тях има много хора, които благодарение на уникалните си свойства се възползват от човешкото тяло. Самостоятелни са растенията, чиято употреба не се ограничава само до медицински цели. Много често се използват при готвене. Най-голям интерес обаче са растенията, с които можете да подобрите имунитета и да подобрите благосъстоянието. Един от най-ярките представители на такива растения е артишокът, който дори не всички опитни градинари знаят за техните свойства.
Артишок приложение
За артишок в нашата страна е екзотично растение, Ако го видят човек, който не е запознат с артишок, той може да не го разпознае, защото това растение прилича на неотворена пъпка на астера или парче зелено.
Артишокът е многогодишна, представляваща семейството на гайда и магарешки трън. В процеса на развитие тя формира храст до 2 метра висок. При възрастни растения, в края на вегетационния период, иглолистните кошници узряват точно на върха.
Въпреки факта, че артишокът е термофилно растение, той запазва своята жизненост с малки температурни падания и дори слабстудове. Конусите могат да се консумират: според техния вкус те приличат на незрял орех.
Събраните плодове трябва да бъдат използвани в рамките на една седмица, защото иначе те губят оригиналния си вкус, както и лечебни свойства. Най-ценната част от артишока е достатъчно дълбока, така че трябва да се опитате да се доберите до него. За да направите това, трябва да се почисти както отвън, така и отвътре, и след това да извадите всички лозови маси, разположени вътре. В резултат на това вместо зелен конус трябва да остане само централната част, която има много изискан вкус.
Артишок култивиране
Артишокът включва около 140 вида, сред които само 40 са ценни. Историята на отглеждането му е около 5000 години. Първият опит в неговото култивиране е бил получен от римляните, а след тях гърците и египтяните са срещнали растението. Днес тя се отглежда на различни места по света. В Южна Америка и Австралия растението се счита за плевел, тъй като е широко разпространено в тези страни.
Най-добри резултати в отглеждането на артишок достигат френските, италианските, испанските, гърците и американците. Техните сортове имат не само отличен вкус, но и диетични свойства.Съвременните сортове образуват плодове, които могат да се консумират на всеки етап от зреенето.
Млади подутиниКато правило те се консумират и плодовете, които са достигнали пълния стадий на узряване, се използват за очистене и консервиране. За да се наслаждавате на големи плодове, първо трябва да ги обработвате: за това те изрязват средата. Ако бучките имаха време да се отворят, те стават неподходящи за консумация.
Консервирани, сурови и кисели плодове, които често са включени в много салати, са широко използвани при готвенето. Варен артишок може да се използва като странична чиния или като отделно ястие. Може да се използва и като запълване на приготвянето на пайове, пици, десерти и др.
Полезни свойства
Артишокът се оценява с лечебните свойства. С редовната си употреба може да нормализира храносмилането и подобряване на метаболизма. Той също така е полезен в това, че насърчава регенерирането на чернодробни клетки, изложени на токсини, като ядат остаряла храна.
Уникалният зеленчук е способността му да отделя различни токсини и соли.Ако артишокът често присъства в диетата, то помага да се нормализира дейността на жлъчния мехур, което осигурява правилното производство на жлъчката. Добре известно е холеретичният ефект на това растение. Следователно, тя може да се използва не само от болни хора, но и от здрави, с които помага да се поддържат нормалните бъбреци.
Плодовете на растението имат изразени антиоксидантни свойства. Когато се използва, подобрява храносмилането на мастни протеинови храни, забавя развитието на артериосклероза и холецистит.
Други характеристики на артишока може да подчертае свойствата:
- ниски нива на кръвната захар;
- забавят развитието на сърдечно-съдовите заболявания;
- защита срещу преждевременно стареене на клетките.
Според резултатите от изследването стана известно, че артишокът съдържа вещества, които могат да устоят на рак, а също и да подобрят състоянието на билирубина. Като част от растението има специални вещества, които причиняват намаляване на нивото на холестерола и глюкозата в кръвта.
Още в древността са били известни за лечебните свойства на артишока. Ефективното лекарство се счита за екстракт от зеленчук, който спомогна за облекчаване на състоянието на хора, страдащи от плач и люспест отнемане, както и други кожни заболявания.С помощта на бульон, приготвен от това растение, можете да спасите човек от пристъпи на гадене, метеоризъмкакто и намаляване на тежестта на храносмилателния тракт.
Смята се, че един зеленчук може да помогне при загуба на коса. Този ефект е свързан с пресен сок, който трябва да се втрие в скалпа. След пълен курс на лечение, включително пет маски, можете да постигнете положителни промени под формата на ускорен растеж на косата.
Артишокът може да облекчи състоянието на махмурлук. За да направите това, използвайте листата, които трябва да излеят вряла вода. Приготвената инфузия приема малки глътки.
Повече за това растение е известно, че има изразени свойства на афродизиаци.
Вредни свойства
Въпреки че това растение има много полезни свойства и наистина има приятен вкус, не всички хора могат да го ядат. На първо място, става въпрос за онези, които имат здравословни проблеми:
- високо налягане;
- заболяване на жлъчните камъни;
- гастрит.
Тези, които имат индивидуална непоносимост към това растение или съдържащите се в него вещества, също трябва да се откажат от използването на артишок.Хората, които са били диагностицирани с бъбречна недостатъчност, хиперактивност и стомашно-чревни заболявания също ще трябва да бъдат изключени от храната.
Кърмещите жени трябва да спрат да ядат артишок, тъй като този зеленчук оказва неблагоприятно влияние върху скоростта на екскреция на кърмата. Вие също не трябва да давате този зеленчук и деца под 12 години, Използвайте артишок хора, страдащи от холецистит, трябва само след консултация с Вашия лекар.
Артишоково нараняване
За разлика от много други зеленчуци, щетите, които артишоците могат да причинят, могат да бъдат различни. За това трябва да вземете предвид размера на плода. Обикновено използването му в сурова форма не води до лошо здраве. Трябва да сте по-внимателни с големите и прекомерни плодове: те могат да се консумират само след топлинна обработка.
Освен това е необходимо вземете предвид и времето за съхранение артишок. В прясна форма можете да ядете само плодовете, които са събрани не по-късно от седмица. В бъдеще този зеленчук може да се яде, само го предварително варени. Препоръчително е да поставите артишока на сухо място далеч от продукти, които имат постоянна миризма, тъй като този зеленчук може да абсорбира не само него, но и влага.
Артишок: Приложения за готвене
Артишокът е популярен не само заради полезните свойства, но и за приятния вкус. Следователно, той е широко използван в готвенето, а някои го смятат за деликатес. Вкусът му практически не се променя, независимо от формата, в която се използва. Все пак трябва да се има предвид, че когато се поставя във вряща вода, артишокът губи много от своя вкус и лечебни свойства.
Често се използва при подготовката на някои екзотични салати, сосовеи също се използва като странично ястие. Най-голям брой възможности за използването на този зеленчук съществуват в италианската кухня.
Артишокът може да бъде подложен на различни видове топлинна обработка:
- готвене;
- ецване;
- Получаване на "няколко";
- пържене;
- гасене.
Може да се използва и за приготвянето на различни пайове, където може да действа като вкусно пълнене. Артишокътният хляб е не само вкусно, но и много полезно деликатес.
Този зеленчук се използва при приготвянето на голям брой десерти. Във Виетнам се използват активно листа от артишок, от които се произвежда лечебен чай, който има противовъзпалителен ефект.Въпреки това, други части от това растение също са били използвани в готвенето. цветя и конуси.
Средно големи плодове, подходящи за приготвяне или пържене. Малките артишок могат да се използват, за да се правят закуски от тях. Независимо от размера на зеленчука може да се използва при приготвянето на различни салати, предварително нарязани на малки парченца.
Ако артишокът се сервира с ориз, се получава глоба. При това изпълнение се използва за приготвяне на италианското ястие "ризото". В своя вкус е много подобен на ядките. Въпреки това, артишокът не за дълго запазва своя оригинален вкус, така че след една седмица може превърнете се в влакнеста, бавна масадокато губите сока.
заключение
В нашата страна малцина са запознати с такова растение като артишок. Тези, които, виждайки зелен конус, минават, правят това напразно. В крайна сметка, този зеленчук не само има приятен вкус, но и има полезни свойства. Този плод се използва при готвене, където е бил използван като важна съставка в много ястия или използван като деликатес. Също така от листата можете да направите здрав чай, който намалява възпалението.
