Опитни градинари знаят, че не е достатъчно да се отглеждат култури - важно е да се събере и да се запази правилно. В същото време, събирането на реколтата има много по-голямо значение за нейната безопасност, отколкото можете да си представите! Освен това, като разкъсвате плодовете навреме, можете да се насладите на истинския им вкус. Съвети, които ще намерите в тази публикация, ще дадат ясно разбиране за това какви принципи трябва да се следват при бране на зеленчуци от леглата. В допълнение, ние ще ви кажа как да се съберат най-популярните култури в градината.
Съвети за събиране на най-пресните зеленчуци.
4 основни точки при събирането на зеленчуци
Събирайте зеленчуци ежедневно
Ще бъде добре, ако можете да излизате навън в градината с кошница всеки ден, за да видите какво е узряло и да поставите най-ярките плодове в него. Събирането на зеленчуци непосредствено след узряването често кара растението да произвежда още повече от тях.
Повече не винаги е по-добре
Повечето зеленчуци са на върха на нежност, сочност и вкус, когато размерите им са сравнително малки. Тиквичките например са най-вкусни, когато тяхната дължина е не по-голяма от 15-17,5 см, а след това стават твърди и дървени (ако все още намерите такова прекомерно чудовище, можете да го превърнете в хайвер).
Наблюдавайте правилното време за събиране на зеленчуци.
Много е важно да наблюдавате внимателно какво и кога сте засадили. Най-добре е дори да запазите опаковката под семената, за да разберете кога растението ще бъде готова за прибиране на реколтата, ако изведнъж го забравите. Днес има много разновидности на зеленчуци с разнообразие от размери и вкус на плодове, както и с различни термини за тяхното узряване. Тези характеристики трябва да бъдат взети под внимание.
Потърсете загриженост
Когато жътвате, потърсете загриженост, като например пожълтяване на листа или гниене на плодове, и ги елиминирайте. Дори ако това е нещо, което не бихте могли да направите почти нищо: например, гниене или влошаване на плодовете поради прекалено много дъждове - няма смисъл да се позволява на растението да изразходва енергия за нещо, което не можете да ядете. Така че не се колебайте да отрежете лоши плодове, листа и т.н.
Ако видите развалени плодове върху растение, незабавно ги отстранявайте.
Съвети за събиране на най-популярните култури
билки
Залепете или нарязвайте билките често, така че да отделят повече листа и стъбла (т.е. онези части, които ядем) и да не започнем да цъфтем, тъй като цъфтежът променя техния вкус.Ако поради това правило имате например излишък от мащерка или риган, просто изсушете пресни билки, като ги държите в кафява хартиена торбичка и можете да ги използвате при готвене по всяко време на годината.
Особено се нуждаят от чести резитба на стъбла босилек, за да останат дебели и да растат много нови издънки. В определени часове през юли или август всеки има твърде много босилек, поради което италианците са се срещали с песто (в редица рецепти можете да намерите с босилек в интернет).
домати
Има просто огромен брой сортове домати. Много от тях стават червени, когато са узрели, но има и оранжево, жълто, райско или дори зелено. Можете да засадите малки домати от червено френско грозде или огромни сортове Bull Heart, които в повечето случаи ще узреят по-дълго. Така че проучете информацията върху опаковката със семена, за да знаете какво да очаквате от засадените домати и внимателно наблюдавайте приближаващия период на тяхното узряване.
Като правило домати може да се смята за напълно узрял, ако е лесно отделен от стъблото.Но ако изведнъж изберете плод, който не е напълно готов - няма проблем, той може да узрее след прибиране на реколтата. Най-интензивен и сладък вкус на домати се получава, когато узреят върху растението, осветени от топлото слънце. Веднага след като съберете първите няколко домати от определен сорт, ще разберете как изглеждат и вкусът на узрелите ви плодове.
Някои домати принадлежат към "детерминистичния" тип, който престава да расте след няколко седмици. Повечето от домати, отглеждани днес, обаче са "неопределими", т.е. те ще растат, ще цъфтят и ще дадат плодове, докато най-накрая ги замрази замръзналата, въпреки че понижаването на температурата по принцип ще ги накара да намалят интензивността на плодовете. Ето защо, някъде седмица преди първите слани трябва да минат във вашия регион, има смисъл да се съберат дори зелените плодове на домати. За да са добре зрели в стаята, можете да ги увиете в вестникарска хартия. Въпреки това, можете да използвате различни рецепти от зелени домати.
Прочетете нашия подробен материал: Как да дозирате и съхранявате домати?
пипер
Пиперите могат да се считат за зрели и годни за консумация, ако са достигнали достатъчен размер, но все още остават зелени. Ако го оставите на лозата по-дълго, то ще се промени в червено, оранжево, жълто или кафяво (в зависимост от сорта) и ще стане по-малко ароматно и хрупкаво. Топлият пипер, оставен на лозата, за да промени цвета, ще стане още по-остър. По този начин, събирането на пипер в зелено или оцветено състояние зависи от разнообразието и от това, което искате да получите от вашата култура. Както в случая на домати, първите няколко избрани плодове ще ви научат да определяте правилно степента на зрялост на даден сорт.
лук
Най-добрият индикатор, че лукът е узрял, е сгъването на листата. Извадете крушките и ги поставете най-малко една седмица на сухо място. Съвет: Ако вашият лук цъфти, вземете цветя и ги използвайте в салати за допълнителен вкус.
Най-добрият индикатор, че лукът е узрял, е сгъването на листата.
маруля
Много е важно да се съберат зрелите листа на марулята преди горещото време, преди да започнат да "се занимават" с болтове или преди да позволят на растението да цъфти, поради което листата ще имат характерен горчив вкус.С маруля и много други зелени растения можете просто да направите: систематично "отрежете и се върнете" - докато листата са сочни, млади и нежни и тяхната дължина не надвишава 13 см.
Използвайте ножици, за да отрежете внимателно най-големите листа. Когато малките листа станат достатъчно големи, ги отсечете. Можете да се върнете към пластира два, три, четири пъти с празнина от няколко дни, преди да се предаде под натиска на летните горещини. За да увеличите добива на маруля, можете да използвате разновидности, устойчиви на сортове, и посадете семената няколко пъти на интервали от две седмици.
Друга добра техника за забавяне на маркировката на черепа в район с гореща атмосфера е да се създаде малка сянка чрез използването на тента или друг материал. В края на лятото отново посейте зелените семена за прибиране на реколтата.
грах
В случай на градински грах изберете подложка за тесто и я отворете, когато семената започват да се набъбват навътре. Нуждаете се от грах, узрял, но все още нежен. Съберете го малко преди да сте готови да го чистите и да го приготвите. За търг и сортове захар, ще трябва да проверите полюс, когато расте до почти пълен размер.Нуждаете се от свеж, хрупкав шушул, в който семената започват да се развиват, но не преодоляват. Шушулките, които остават на лозата твърде дълго, стават твърде тежки.
Зелен боб
Това е много лесен за прибиране на реколтата зеленчук. Събирайте шушулките, когато са малко по-маломерни, с максимален размер, за да сте сигурни в тяхната нежност, мекота и не пълна зрялост на семената им. Ако се колебаете, семената ще узреят и ще се втвърдят, а самият под ще се затрудни. Не събирайте зелен фасул на сутринта, когато все още има роса на лозата. По-добре е да изчакате, докато растението бъде напълно сухо, за да избегнете разпространението на болестта. Не забравяйте систематично да гарантирате, че лозата продължава да цъфти и да произвежда нови шушулки.
краставици
Прочетете на чантата за семена какви размери вашите краставици трябва да бъдат в зряло състояние, колко време трябва да достигнат това състояние. Но не забравяйте, че по принцип, можете да събирате краставици на всеки етап от техния растеж, в зависимост от целите. Плодовете по-малки ще бъдат по-нежни, с тънка кожа и малко количество семена (или с незрели семена). Препечените краставици стават сухи и здрави.Подобно на пъпешите, краставиците трябва да бъдат отрязани от лозата, а не отвинтвани.
тиквички
Много градинари позволяват тиквички и други тиквички да достигнат големи размери, преди да ги съберат. Въпреки това плодовете ще имат оптимален вкус и текстура, ако ги срежете, когато тяхната дължина е само 10-12.5 см. Съвет: Потърсете "мъжки" цветя - тези, които нямат малък яйчник на стъблото - и ги използвайте Като красиво допълнение към салатите или добавете към сирене и пресни зеленчуци.
Зимна тиква (скуош)
Нека зимният тиква узрее добре преди да започнете да жънете - изчакайте, докато кожата му стане достатъчно дебела, за да не го пробиете с нокът. След това в продължение на няколко месеца, съхранявайте тиквички на хладно сухо място. Съвет: като летен скуош, зимната версия на този плод може по желание да се събере в младо състояние (по-малко от 15 см) и да се яде прясно, неподготвено.
Нека зимната тиква узрее добре преди да започнете да събирате реколтата.
царевица
В случая на реколтата от царевица времето става най-важно. Ядките започват да губят сладост и аромат в този момент, веднага щом извадите кочана от стъблото.Ето защо е много хубаво да отглеждате царевица на собственото си поле: така че можете да изчакате до последното. Традиционният съвет е да се вари вода в тенджера, в която ще готвите царевицата, след това излезте в градината и отрежете необходимия брой котлети, след което веднага ги подгответе. Сладка царевица е готова да яде, когато под люспите усещате наличието на пълни, заоблени ядки; лющенията в горната част на кочана изсъхват и зрелите ядки се изсипват със сок.
Кореноплодни зеленчуци
Прочетете информацията за опаковката на семена, за да разберете колко дълго ще е необходимо, преди да има смисъл да проверите зрелостта на сортовете ви от моркови, ряпа, цвекло, репички или пащърнак. Когато този час е на път да дойде, внимателно разхлабете почвата и издърпайте издънката, за да разберете какъв размер е достигнал. Кореноплодите са по-меки и имат по-деликатен аромат и вкус, ако са сравнително малки и млади. Колкото по-дълго коренът остава в земята, толкова повече се увеличава - така става по-твърд, сух и каустик на вкус.
