Горско месо, както на шега се нарича гъби. Ползите от тях са неоспорими, но преди да отидете в гората, трябва да се запасите с багаж от знания за тези необичайни обитатели. В крайна сметка, наред с годни за консумация гъби, има и животозастрашаващи.
Знайте техните свойства, разлики - важно е да не вредите на здравето.
Групи отровни гъби
Гъбите са разделени на групи в зависимост от това какви симптоми причиняват:
- интоксикация на храносмилателния тракт;
- увреждане на централната нервна система;
- фатален изход.
Описание на опасни гъби
Важно е да знаете как изглеждат отровните гъби и да можете да ги различавате от ядливите, под които те често се маскират.
Важно! Снимките в таблицата могат да се кликват. Щракнете за уголемяване
| име | описание | Продължителност и площ на растеж | Сходство с годни за консумация и отличителна черта | Снимки за отличие |
| Бледа жаба | Шапка: цвят е жълто-кафяв, бледозелен, зеленикаво-маслинен. Формата е плоска или с леко закръгляне, при млади - яйцевидна. Под него има бели плочи. Кракът е дълъг, удължен до основата, отгоре е издръжлив бял пръстен. | Август - септември. Смесени, широколистни гори. Европа, Азия, Северна Америка, средната зона на Русия. | Шампиньон, зеленолистник. Табела под шапката: |  |
| Червена мухарка | Шапка: цветът е яркочервен, може да е оранжев. Формата е плоска при възрастни, закръглена при малки. На повърхността има разпръскване на бели израстъци, което се отмива от дъжд. Крак дълъг, бял, месест, пръстенообразен филм в горната част. | Август - октомври Смесени гори, бреза, смърч. Умереният климат на Северното полукълбо, Европа, Азия, Австралия, в Русия е повсеместен. | Tsezarsky. Шапка, крака и чинии: Цезар - гладък, жълт; в червено - покрито е с бели израстъци, бяло. |  |
| Агарик с бяла муха | Цветът е бял. Шапката е кръгла за млади хора, наполовина отворена за възрастни, до 10 см, с малка ресни в краищата. Кракът е подобен на влакнест цилиндър, с подута основа, широк пръстен в горната част. Има миризма на белина. | Юни - август. Мокри иглолистни и широколистни гори. Топли умерени райони. | Поплавъкът е сив. Пръстен и неприятна миризма: в мухамора - има, в поплавъка - отсъстват. |  |
| Галерина кант | Капачката и стъблото са жълти и кафяви, младите имат мембранен пръстен. С възрастта шапката става по-плоска и по-тъмна. | Юни - октомври Иглолистни гори. Северно полукълбо, континентална Азия, Австралия, Кавказ. | Меден агарик есен, лято. Галерията е с по-тъмна шапка, без люспи. |  |
| Сяра жълти гъби с мед | Шапки: сиво-жълт цвят, червеникав в центъра. Формата е малка (не повече от 7 см). Лек крак, гладък, влакнест. Цветът на пулпата е светло жълт, вкусът е горчив, а миризмата е неприятна. | Юни - октомври. Големи гроздове върху гнило дърво. Евразия, Северна Америка, цяла Русия. | Меден агарик есен, зима, лято, сиво-ламелен. Ядливи - на крака има пръстеновиден филм, чиниите под шапката винаги са леки. Не е годна за консумация - плочите са сиво-жълти на цвят, потъмняват с времето, няма филм. |  |
| Тухлени червени агарици | Шапка: ярко оранжева, червено-тухлена. Формата на полукълбото, след това плоска. Краища с белезникави остатъчни влакна. Крак до 10 см, отгоре жълт, отдолу кафеникав. По-горе можете да видите пръстена. | Юни - октомври. Препълнени групи по пънове, мъртва дървесина, останали от широколистни дървета. Евразия, Северна Америка, цяла Русия. | Меден агарик есен, зима, лято. Ядливи - на крака има пръстеновиден филм, плочите под шапката (тръбен слой) винаги са леки. Не годни за консумация - чиниите са бели и розови, бързо придобиват тъмнокафяв цвят с лилав оттенък, няма филм. |  |
| сатанински | Шапка: мръсно бяла, месеста консистенция. Долната част е жълта, след известно време е червена. Кракът е дебел, прилича на буре. Пулпът е бял, розов по-близо до основата. Миризмата е приятна при млади хора, гнила при възрастни. | Юни - септември. Широколистни гори с варовита почва. Южна Европа, европейската част на Русия, Кавказ, Близкия изток. | Бяла. Пулп: бял - бял; на сатанински - с изрязване, червено, а след това синьо. |  |
| жлъчни | Шапка: цветът е жълт, сив, по-малко кестеняво кафяв или жълт, светъл, по-малко тъмнокафяв. Формата е полусферична, с време по-плоска. Крака жълтеникава, мрежеста структура от тъмнокафяви ивици. Пулпата е лека, когато се нарязва става червена, но понякога не променя цвета си, горчива е, без мирис. | Юни - октомври. Иглолистни, широколистни гори. Той расте в залесените райони на всички континенти. | Бяло, жълтеница. Мрежа на крака: в бяло - по-лека от основната, в жлъчката - по-тъмна. |  |
| Inocybe | Шапката е конусовидна, с радиални пукнатини и люспи, землян цвят. Крака белезникав цвят, червеникав при възрастни. Плочите са бледокафяви, кафяви. | Август - септември. Широколистни, иглолистни гори. Европейската част на Русия, Западна Европа, Кавказ, Източна Азия, Северна Америка, Северна Африка. | Шампиньон (само млад). Пръстен на крака: шампиньона има, влакното няма. Цветът на праха на спорите: шампиньон - тъмно кафяво-лилав, влакнест - жълто-кафяв. |  |
| Govorushka оранжево (фалшива лисица) | Шапка: оранжева, медно червена. Форма на фуния с гладък ръб. Ходилото се стеснява към основата, до 10 cm. Пулпът е бяло-жълт, миризмата е сладка, неприятна. | Юли - октомври. Иглолистни, дребнолистни гори. Европейската част на Русия, Сибир, Приморския край. | Пачи крак. Цвят, шапка, крак, мирис: лисичката е ярко жълта, вдлъбната, гладка, с вълнообразни ръбове, плътна еластична консистенция, приятна миризма; в говорещия - по-светъл, достигащ до червено, гладки ръбове, кухи, тънки, счупени, излъчва бял цвят, лоша миризма. |  |
| парлив | Шапка: цвят от светло кафяв до червено-кафяв. Формата е кръгло изпъкнала, с възрастта става по-плоска; до 7 cm. Крак: цветът е по-светъл от този на крака. Формата на цилиндър се стеснява към основата. | Юли - октомври. Иглолистни борови гори, по-рядко смърчови, смесени, широколистни. Европа, европейската част на Русия, Северен Кавказ, Сибир, Урал, Далечния Изток, остров Тасмания. | Маховик, мазен. Шапка: ядивна - светлокафява, неядлива - по-тъмна, червеникава. |  |
| Блестяща паяжина | Шапка: цветът е сив, зелено-жълт, с жълто-кафяви петна или по-тъмна среда. Първоначално формата е полусферична, изпъкнала с възрастта и присъства слуз. Плочите са плътно притиснати към крака, жълти със зеленикав или оранжев оттенък. | Август - септември. Иглолистна и смесена гора. Европа, регион Пенза. | Зеленика. Шапката зеленолист е по-изпъкнала, цветът няма жълт нюанс. |  |
| svinushki | Шапка: цвят мръсно жълт, сиво-кафяв. Формата е плоска със заоблени ръбове и вдлъбната средна, вълнообразна в краищата. Месото е розово, нарязано бързо потъмнява. | Юли - октомври. Широколистни, смесени, иглолистни гори. В залесена местност навсякъде. | Гъби. Плътта е лека, резенът остава светъл с течение на времето. |  |
Допълнителна информация за отровните гъби
Все още има някаква информация, която трябва да имате предвид.
Бледа жаба
Най-опасният представител. Топлинната обработка не унищожава токсичните му свойства. Симптомите на отравяне се появяват едва на втория ден и като правило водят до смърт.
Дори ако случайно една жаба се докосне до добра гъба, отровата й импрегнира всичко.
Червена мухарка
В семейството на мухоморка има много видове, които не са отровни: самотни, яйцевидни, сиво-розови. Този вид е смъртоносна отровна гъба.
Сатанински
Тази гъба, толкова подобна на бялата, дори се счита за условно годни за консумация, след продължително накисване и продължителна термична обработка. Но токсините, които съдържат, могат частично да останат, така че е по-добре да не рискувате здравето си.
Галерина кант
Гъбата преди се разпространяваше само в планински райони, но сега все повече овладява средната зона на Русия.
Симптомите са подобни на отравяне с бледо зеле. Проявява се само на втория ден. На трето може да настъпи видимо подобрение, но разрушителният процес продължава. В никакъв случай не се самолекувайте.
Възможно е също да се разграничи галерия от гъбите с мед чрез сушене. В същото време избледнява, за разлика от ядливите.
Svinushki
Тази гъба предизвиква спорове до 80-те години на 20 век. Сега той е признат за опасен. Токсинът, разположен в свине-майки, постепенно се натрупва в организма, така че негативните му ефекти не настъпват веднага.
Меден агарик от червена тухла
Гъбата, която подобно на прасето предизвика много спорове. В Русия от отровните се прехвърли в категорията на условно годни за консумация. А в Европа, Канада - до ядливи.
Мерки за избягване на отравяне
Ако има несигурност относно гъбите, има два метода за предотвратяване на неприятни последици, трябва да се направят следните стъпки:
- Измийте, варете половин час, отцедете, изплакнете още няколко пъти, по-добре е водата да тече. Повторете стъпки два до три пъти. Токсичните вещества оставят с отвара.
- Изплакнете, изрежете, нанижете на конец, окачете в топла, проветрива стая, изсушете. Не правете това на радиатори или печки. Токсините се изпаряват.
Тези методи не действат на бледо гребе.
Отравящи действия
При първите симптоми на отравяне трябва да се обадите на лекар.
Преди пристигането му трябва да се окаже първа помощ:
- Изплакнете стомаха: пиете голямо количество вода (повече от литър) или силен чай; причинява повръщане (чрез натискане на езика възможно най-близо до корена).
- Легнете.
- Ако няма диария, вземете лаксативи (1-2 g на 1 kg тегло).
- Пийте активен въглен (0,5-1 g на 1 kg).
- Поставете нагревателната подложка в краката, към стомаха (за подобряване на кръвообращението).
Запазете гъбите за точна диагноза.
