Няма нито един човек, който би опитал череша. Въпреки това много малко хора са го направили сами, разчитайки на рецептата за приготвяне на сладък черешов ликьор у дома. Спазвайки всички етапи на приготвяне, леярството получава относителна якост и има деликатен аромат. Има няколко основни описания, според които се прави този алкохолен елексир. Сладката череша за ракия трябва да е узряла, без да има повредени плодове и мръсотия. Плодовете за рецептата могат да се приемат със или без камъни. Трябва да се помни, че наличието на ями дава горчив послевкус, така че използването им е аматьор. Противниците на използването на ями в съдове, обещават да им навреди, защото съдържат циановодородна киселина. Почитателите на бадемите почитатели твърдят, че това е особеността на алкохола от череши. Изборът е ваш!
Преди да направите сладък черешов ликьор, трябва да се запознаете с различни рецепти. Основната отличителна черта на различните варианти за готвене е наличието или отсъствието на алкохол. Като алкохолна добавка може да бъде не само алкохол, но и водка или ракия. Съответно, резултатът ще бъде различна сила, цвят и вкус.
Сладка череша се налива без водка
Черешовият сок произвежда добра крепост дори без добавяне на алкохол към нея. Създаването на този алкохол изисква 3 седмици на подготовка, повечето от които ще ферментират. За рецептата трябва да бъдат приготвени около 2 кг сладки череши, 800 грама захар и 0.25 литра чиста вода.
Получаване:
- От измитите плодове за извличане на костите.
- На дъното на чисти 3-литрови буркани се изсипва 200 грама захар. След това слоевете го запълват нагоре с съставки: слой от плодове, слой захар.
- Поставете медицинската гумена ръкавица върху стъклената машина, като я прикрепите плътно към шията с въже. В един от пръстите на ръкавицата да направи тънка пункция, така че образуваните газове в резултат на ферментацията да имат изход. Ако е възможно да се прикрепи воден печат, тогава е по-добре да го използвате вместо медицинска ръкавица. Домашен черешов ликьор се скита за три седмици на топло, слънчево място, докато ръкавицата се надува като топка. Дефлирана ръкавица означава краят на ферментацията.
- Изцедете сместа с помощта на марля или сито.
- След три дни отново филтрирайте течността и я опаковайте в подходящи бутилки за съхранение.
Сладка череша, наливаща водка
Реализирането на този приятен ликьор ще изисква килограм сладки череши. За да ги превърнете в алкохолна напитка, ще ви трябва 2 литра водка, един килограм захар и 0,4 литра студена вода.
Липсата на водка може да бъде заменена с 96% алкохол. 2 литра водка = 1 литър алкохол.
Получаване:
- Сок плодове се отърват от костите, колкото е възможно повече от течащ сок. Изпратете всички готови плодове в бутилки / буркани.
- Свържете водката с вода. Изсипете алкохолната смес в бутилките със съдържанието, затворете капака и ферментирайте на тъмно, хладно място за 10 дни.
- След определеното време, насищайте черешовата маса през сито или марля. Останалата пулпа на сито се смесва със захар и се връща в бурканчето за една седмица, затваряйки врата с марля. Натрошената течност (основната част на течността) просто ще изчака съдбата си за една седмица. Може да бъде изпратен в бурканче или бутилка.
- След 7 дни повторно натоварване на целулозата, която е била отпечатана, комбинирайте получената течност с основната част. Сладката череша, наливаща алкохол, се разклаща и влива в продължение на един ден.
- Бутилка, заредена и съхранявана в продължение на 4 месеца на хладно място.
Изливане на череши на ракия
Елитна алкохолна напитка от плодовете се получава, ако добавите бренди към нея. Дори изящни познавачи на такива произведения ще бъдат доволни от получения вкус и цвят. Рецептата за наливане на череши у дома с добавка на ракия ще се нуждае от 600 грама плодове и половин литър бренди. Създаване на условия за ферментация ще помогне на захарта, в обем от 50 грама. За да създадете пикантен вкус, трябва да използвате кимион, карамфил и канела, количеството, което трябва да вземете за вкус.
Получаване:
- В чисти плодове да направи пробиви, за да подчертае сок. Костите не се нуждаят от почистване.
- Изпратете тези плодове в буркан с подправки.
- Сварете захарта в чист и сух тиган. Изсипете го в бурканче от череши.
- Изсипете ракия в съставките, за да ги покриете напълно. Разклатете и плътно затворете капака. Отделете тъмна стая в продължение на два месеца без внезапни промени в температурата.
- Ликьор за щам. Получената течност бутилира за дългосрочно съхранение.
По време на узряването на плодовете на градинските дървета, не забравяйте да си припомните рецепти от черешови сосове, приготвени вкъщи.
